Небезпеки масового виробництва м'ясних продуктів
Коли стоїть вибір між тим, щоб купити м'ясо, молоко або яйця в найближчому супермаркеті або ж пошукати якісний продукт в іншому місці, потрібно розуміти наступне: яку ціну ви за це платите. І тут питання не в тій номінальною ціною в розмірі 250-300 рублів за кіло, а в тому, які наслідки цього купленого кілограма, літра продукту.
Концепція Екопродукт бере свій початок в теорії природного кругообігу речовин в природі. Для того, щоб в результаті ми отримали екологічно чисте м'ясо, нам необхідно, щоб тварина, яка споживається нами, було здорово спочатку. Тоді і смак, і колір, і такі якості як щільність, соковитість і поживна цінність м'яса будуть на вищому рівні. А найголовніше - в м'ясі збережуться вітаміни і корисні мікроелементи. Для того, щоб ми отримали апетитний шматочок м'яса на столі, тварина повинна споживати якісний корм. Для того, щоб корм був якісним, грунт, на якій він росте, не повинна містити пестицидів та інших шкідливих для людини компонентів. І, нарешті, щоб грунт був «правильної», вона повинна бути удобрена продуктами життєдіяльності корівок, свинок, ягнят і так далі.
Як бачите, коло замкнулося! На екоферми застосовується така схема вирощування тварин, яка максимально наближена до природних. На великих підприємствах тварини ростуть, або правильніше сказати, «роздуваються», гіперактивно через постійне втручання хімічних добавок. Наприклад, на екоферми «Терешата» в природних умовах свинці потрібно рости рік, щоб досягти забійної ваги. На сільгосппідприємствах цей період зводиться до 6, а то і до 5 місяців. Якими способами зазвичай користуються власники свінокомлпексов?
По-перше, тварини там містяться в неволі, в тісних загонах. Найчастіше вони, практично, не рухаються і не отримують сонячного кольору. В таких умовах м'ясна і жирова тканина накопичується куди швидше, але вона стає рихлою і неоднорідною. Наступний аспект - це гормони. які застосовуються багатьма господарствами, хоча, як відомо, це заборонено. Як би парадоксально це не звучало, але в м'ясної промисловості найбільше приросту отримують особини середнього статі. Як цього домагаються? Чоловічих особин колють спеціальні жіночі гормони, а жіночим, навпаки, - чоловічі. У тварин порушується обмін речовин, і таким чином вони набирають зайву вагу. Найвідоміші з гормонів, що стимулюють ріст - це окситоцин і синестрол. Сінетрол - це синтетичний препарат, у великих обсягах може призвести до серйозної алергії або навіть астми. Окситоцин може викликати підвищення артеріального тиску, передчасні пологи або викидні. Мало того, дані гормони мають уповільнене дію: вони можуть накопичуватися в організмі і несподівано «вистрілити». Треба відзначити, що «пічканье» м'яса гормонами вже далося взнаки. Деякі вчені і лікарі помітили, що часто наші хлопчики-дівчатка і хлопчики жіночий тип ожиріння (в тому числі, ростуть груди, змінюється поведінковий аспект). Крім того, це впливає і на імунну систему. Увага: м'ясо з гормонами можна відрізнити за зовнішніми ознаками: воно має яскраво-червоний колір, який прагне до вишневому, структура м'яса - пухка.
Наступний сюрприз, який готують для вас величезні м'ясні комплекси - це поліфосфати. А точніше, розсіл на основі ортофосфорної кислоти, який додають, практично, на всіх м'ясокомбінатах. Його вколюють на спеціальних машинах в м'ясо відразу після обвалки. Дані речовини прекрасно притягають і утримують вологу. Треба відзначити, що дана речовина було розроблено в Німеччині для поліпшення споживчих якостей м'яса. Однак вУкаіни поліфосфати застосовують не в таких мізерних дозах, як це дозволено і іноді роблять в Європі. У законодавстві просто немає обмежують пунктів. Виробникам це на руку, адже якщо трохи переборщити з розсолом, то можна збільшити 500-грамовий шматок яловичини до 900 грамів. У людини, який регулярно споживає м'ясо з таким «бульйоном», часто виникає набряклість і хвороби серця. Увага: зовні м'ясо з «шкідливим розсолом» здається роздутим і погано відновлюється після натискання, після розморожування в тарілці з м'ясом утворюється багато води з темно-бурою кров'ю. При смаженні таке м'ясо іноді виробить чорний пінистий осад.
Але, на жаль це не все, чим ще можуть «збагатити» сире м'ясо. Часто виробники додають туди глутамат натрію - харчову добавку, яка збільшує чутливість рецепторів язика, підсилює смак і аромат. У підсумку, навіть не дуже гарне за якістю м'ясо може викликати у нас позитивні про нього враження. Обережно. при постійному застосуванні глутамат натрію може викликати залежність.
Ще один бич м'ясної індустрії і, практично, всіх птахофабрик - це АНТИБІОТИКИ. Багато вчених говорять про те, що антибіотики не повністю виводяться з організму тварини. Частина їх осідає в печінці, нирках, самому м'ясі, можливе попадання їх в яйце, молоко і т д. Якщо людина є таке м'ясо, то антибіотики накопичуються вже у нього. Якщо вживати таку їжу постійно, то це призведе до того, що організм просто відмовиться виробляти антитіла до багатьох захворювань. Увага: для того щоб знизити ризик потрапляння антибіотика з м'яса в організм людини, необхідно залишити його в холодній воді мінімум на півгодини.
Виробництво і постачання м'яса в великі торгові мережі або на ринки - це досить складний, «громіздкий» і тривалий процес. Якщо туші везуть з-за кордону, між забоєм і викладкою на прилавок може пройти значну кількість часу. При цьому повинні дотримуватися суворі температурні норми. Після глибокої заморозки м'ясо не можна розморожувати і знову заморожувати, інакше воно втратить свої корисні якості. Гірше, якщо під час неправильного транспортування або зберігання розвинуться хвороботворні БАКТЕРИИ і ПАРАЗИТИ. ВУкаіни не раз фіксувалися спалахи сальмонели, лістерії і трихінельоз. Дані захворювання можуть викликати серйозні глистяні інвазії. Відомі летальні випадки. Для того, щоб продукт став безпечним, він повинен пройти теплову обробку (не менш 80 градусів всередині кожного шматка). Соління і копчення малодійові.
Відзначимо, що всі у всіх екоферми, в тому числі і на нашій - «Терешата», обов'язковий найжорстокіший ветеринарний контроль кожної партії м'яса. Мало того, від забою на фермі до доставки його до вас в будинок проходить не більше 4-6 годин. Якщо на доставку потрібна більша кількість часу, м'ясо доставляється охолодженим.
Наш вибір очевидний - ми їмо тільки здорові, натуральні, і, що ще важливо, свіжі продукти. Без гормонів, антибіотиків, хімічних і синтетичних добавок. Наша продукція проходить ветеринарний контроль і зберігається по всім санітарним нормам. Фермерське господарство «Терешата» відповідає за свій продукт.
