Приймати їжу на свіжому повітрі - що може бути природніше? Особливо у відносно теплу пору року, яке на Уралі, як і в усьому іншому північній півкулі, просто за інерцією прийнято вважати влітку. Відвідувачі підприємств громадського харчування масово переміщаються на літні веранди, тераси і іже з ними. Ресторани, кафе і бари настільки ж масово вводять літні меню. А ось компанія «Реста Менеджмент» вирішила піти далі і трансформувати літню веранду ресторану Ratskeller у відносно самостійний проект під назвою «Літній сад» зі своїм власним меню та напоями
Якби не столи, дивани, плетені крісла і інші меблі, внутрішній простір закладу дуже б нагадало оранжерею або просто теплицю завдяки панорамному склінню половини периметра будівлі і напівпрозорому двосхилим стелі. Вікна легко розсуваються, вітерець колише фіранки, комахи вільно влітають і вилітають, зі стелі звисають кашпо з кучерявими рослинами, всюди - на підлозі, на стелажах і т. Д. - горщики з рослинами, за вікном квітнуть і пахнуть липи. Краса, та й годі. Особлива гордість закладу - пара канарок в клітці. Ковбаски, шашлики та інші м'ясні страви готують на відкритому грилі. Поруч наливають пиво, лимонад і все інше. Тобто, не треба чекати поки тобі принесуть замовлення з «Ратскеллера», все своє, автономне. Загалом, як говорив один літературний герой, світло, тепло і мухи не кусають.
Асортимент не дуже великий - все-таки у літньої кухні є деякі обмеження. Три салату (від 330 руб.), Окрошка на квасі (280 руб.) І літній суп-гуляш з телятини з овочами (320 руб.), Пивні закуски з неминучими курячими крилами (320 руб.) І житніми грінками (160 руб. ), п'ять видів домашніх сосисок і ковбасок з гриля, які в обов'язковому порядку подаються з тушкованою капустою і солоним кренделі, також відомим як брецель (все по 360 руб. за порцію). Три види шашлику зі смішними назвами: «Надійність» зі свинячої шиї - 450 руб. за порцію, «Ніжність» з курки - 350 руб. і «Впевненість» з фермерської, зрозуміло, баранини - 480 руб. за порцію. Всі шашлики приносять на вірменському лаваші зі свіжими овочами і сальсою або з безкоштовним пивом. По частині гарячого - рулька, стейк м'ясника, свиняча відбивна, чомусь знову з шиї, яку зазвичай не рекомендується використовувати для цих цілей - жиру забагато. А ще обсмажена на сковорідці балтійська корюшка (450 руб.) І знову сосиска, на цей раз запечена в тесті, яку подають з картопляним кремом, смаженою цибулею і беконом (360 руб.). Корюшка, до речі, водиться ще і в розділі пивних закусок, подається з картоплею фрі і соусом і коштує 320 рублів при приблизно такому ж виході.
Запивати все це пропонують домашніми лимонадом (260 руб.) І холодним чаєм (150 руб.), Морсом, розливним і пляшковим, переважно німецьким, пивом і деяким вибором білого, червоного і ігристого, майже кожне з яких можна замовити по келихах.
«Шофферхоффер» (190 руб. / 0,3, 280 руб. / 0,5)
Шеф-салат з телячим ростбіфом (370 руб.) Розчарував відразу ж. Як зовні, так і на смак. Салатна зелень і нарізані соломкою овочі (червонокачанна капуста, морква та ін.) Виглядали так, ніби їх підготували пару днів назад і забули покласти в холодильник. Ростбіф, при всій його ніжності і м'якості, виявився просто пересоленим, або з соєвим соусом перестаралися. Та ще й весь ось цей маринад, в якому ростбіф витримувався, повідомив своїй солоності зелені і овочів. Вийшло повне непорозуміння і назвати його шеф-салатом все одно, що прилюдно розписатися у своїй тотальної безпорадності.
Шеф-салат з телячим ростбіфом (370 руб.)
Хрустка корюшка з картоплею фрі (320 руб.)
Яловича підкопченим ковбаска з паприкою під номером К5, в кількості двох штук, з'явилася, як і було обіцяно, в компанії здоровенного Брецель, тушкованої капусти, та ще маринований гострий перець і пучок, буквально пучок, петрушки з кропом додали (360 руб. За все ). Ніякого особливо підкопченого смаку, так само як і паприки, в ковбасках помітити не вдалося, щільна яловича ковбаска, нічого видатного. Брецель хороший, напевно, і справді, найкращий в місті, як стверджується в меню. Але ось що насправді порадувало, так це тушкована капуста з кмином і оцтом, в німецькому стилі, дивовижна річ.
Про всяк випадок додаткова інформація. По буднях з 12.00 до 16.00 тут подають обіднє меню під девізом «Салат + гаряче». Вибір невеликий: шашлик зі свинячої шиї з кабачком на грилі і салатом зі свіжих овочів (360 руб.), Пряні підкопчені сосиски з сиром, картоплею фрі, гірчицею і салатом з молодої капусти (300 руб.) І ковбаски з рубаною баранини з прянощами і салатом з помідорів (320 руб.). За окрему плату можна замовити «додатково» оселедець під шубою (90 руб.), Окрошку на квасі зі сметаною (110 руб.) Або суп-гуляш за 200 рублів. У вихідні ввечері грають діджеї, кальян подають в будь-який час.
За невимушеній і ні до чого не зобов'язує оранжерейно-річної атмосферою, пристойним вибором відмінного німецького розливного пива - Shofferhoffer грейпфрутовий, чесне слово, дивно гарний - і, звичайно, корюшкою. Можливо, інші ковбаски і сосиски при найближчому розгляді виявляться цікавіше, ніж те, що нам довелося спробувати. Не виключаємо ймовірності, що і шашлик непоганий.
В цілому, на наш погляд, вийшло наступне. Хотіли зробити по можливості окремий заклад, але вдалося це не зовсім. Так, меню не на сто відсотків збігається з тим, що подають в Ratskeller, атмосфера набагато більш розслаблена і зовсім не пафосна, перебувати в «Літньому саду» куди як приємніше. І тим не менше, яскраво виражена німецька спрямованість укупі з тим фактом що помити руки та інша можна тільки спустившись у підвал стаціонарного ресторану, створюють враження що ти нікуди з "Рацкеллера» не виходив. Але все ж, як уже було сказано, влітку на вулиці завжди приємніше, ніж в чотирьох стінах, так що будемо сподіватися, що з погодою нам всім пощастить.
Текст: Олексій Лущанов