Курка з гречкою в духовці
Ця страва підійде і до святкового столу, і на самий звичайний вечеря. Оцінять і спортсмени, і гурмани. Секрет смаку в тому, що гречка готується разом з м'ясом і насичується його соками.
- Гречана крупа - 1,5 склянки
- Частини курки (ніжки, стегенця, крила, грудки - на вибір) - приблизно 600 г
- Цибуля ріпчаста, середній - 0,5 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Олія соняшникова - 1,5 ст. ложки (можна вершкове масло - грам 30)
- Сіль і перець за смаком
- Вода (окріп) - 2,5 склянки
1. Ретельно промийте гречку і висипте її в окрему миску. Закип'ятіть воду і залийте гречку на 10 хвилин. Додайте солі і приправ.
2. Промийте курячі ніжки під проточною водою, обсушити і на 10 хвилин замаринуйте в солі, перці і будь-який улюбленої приправі. Увімкніть духовку на 180 градусів і почекайте, поки вона розігріється, як слід.
3. Половинку цибулини наріжте тонкими півкільцями, а часник - дрібними кубиками. Візьміть форму, в неї залийте рослинне масло. Якщо масло вершкове, то його в останній момент потрібно покласти маленькими шматочками зверху всього страви. Висипати в форму цибулю і часник, гречку разом з водою і перемішайте, розподіляючи інгредієнти рівномірно. Викладіть ніжки останнім шаром.
4. Візьміть фольгу, блискучою стороною всередину накрийте блюдо - це потрібно для приготування у власному соку.
5. У розігріту духовку поставте форму по центру на 1 годину. Хвилин за 20 до кінця приготування потрібно прибрати фольгу, щоб з'явився апетитний золотистий відтінок.
Курячий рулет з грибами
Відмінна закуска до святкового столу, хороша альтернатива будь ковбасі. Виглядає так, ніби ви провозилися з нею кілька годин. Збережіть рецепт собі, адже скоро Новий рік - саме час дивувати близьких чимось незвичайним!
- 1 невелика куряча тушка
- 500 г печериць
- упаковка смажених фісташок (100 г)
- 1 цибулина
- сіль, спеції за смаком
- Акуратно зніміть з курки шкіру. М'ясо відокремте від кісток і наріжте шматочками середньої величини.
- Гриби і цибулю наріжте дрібно і підсмажте в невеликій кількості рослинного масла. Остудіть.
- очистіть від шкаралупи, подрібніть трохи. Змішайте горіхи з уже остиглими печерицями та курячим м'ясом. Приправте, посоліть за смаком і ретельно перемішайте.
- Викладіть начинку на курячу шкіру, згорніть у рулет.
- Обмотайте рулет фольгою, закрутивши кінчики, і помістіть в духовку на 50 хвилин при температурі 180-200 градусів. Готовому рулету дайте охолонути, а потім помістіть на кілька годин в холодильник. Звільніть рулет від фольги і подавайте, нарізавши красивими скибочками.
Печеня з курки в горщику
Приготуйте на вечерю домашня печеня з курки. Подавати це блюдо краще гарячим прямо в горщику.
- Курка - 500 г
- Масло вершкове - 2 ст. ложки
- Картопля - 10 шт.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Маргарин - 2 ст. ложки
- Перець чорний мелений - за смаком
- Сіль за смаком
- Вимиту курку наріжте на порційні шматочки, посоліть і поперчіть за смаком.
- Цибуля ріпчаста очистіть, вимийте і наріжте.
- Розігрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло.
- У гаряче масло викладіть цибулю і курку.
- Всі обсмажте на вершковому маслі на середньому вогні, помішуючи, протягом 8-10 хвилин.
- Складіть курку в один великий горщик або розкладіть порівну в 4 порційних. Курячі шматочки повинні займати трохи менше половини обсягу горщиків.
- Курку залийте киплячим бульйоном (або водою) до середини горщика (м'ясо повинно бути покрито повністю або майже повністю). Поставте в духовку, включіть її на 180 градусів і тушкуйте близько 20 хвилин.
- Очистіть, вимийте картоплю. Наріжте часточками.
- Розігрійте сковороду, викладіть маргарин. Додайте картоплю.
- Обсмажте картопля, помішуючи, на середньому вогні (близько 7-10 хвилин). Посоліть за смаком. Перемішайте.
- Покладіть обсмажену картоплю в горщики (так, щоб до верху залишалося приблизно 1 см). Горщики накрийте кришечками і поверніть в духовку.
- Гасіть спекотне до готовності - близько 20 хвилин.
