Опис рецепта:
Курка, запечена в духовці. ну, ніяк не може бути приготовлена несмачно. Її аромат, який гуляє по кухні під час приготування цієї страви, зводить з розуму і збільшує і без того величезний апетит. А яка ж смачна запечена до хрускоту куряча шкірка. І нехай вона шкідлива. Нехай все твердять, що поїдання смаженої або запеченої курячої шкурки порівняно з заковтуванням всередину себе бомби уповільненої дії. Але хіба можна відмовити собі в цьому задоволенні. Наприклад, в моїй родині всі домочадці готові кинутися в бій, щоб відвоювати заповітний шматочок курочки з засмаглим бочком. Але, як завжди, виграють наймолодші - дорослі їм поступаються.
Хочу поділитися ще одним своїм рецептом приготування такої птиці, як курка. Цього разу - це курка в духовці у фользі приготована. Хочу відразу зазначити, що за смаком - її не можна порівнювати ні з якою іншою курочкою, наприклад, приготовленої в рукаві. Передати словами, на що схоже готове куряче м'ясо, приготоване в фользі, важко. Краще один раз спробувати і зробити висновки.
Що стосується маринаду, то в даному рецепті я пропоную найлегший і не клопіткий варіант. Більш докладно про те, як приготувати такий, я розповім в окремому рецепті. Однак, якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом і є роблення, то можна приготувати більш складний маринад для запікання курки.
Етапи приготування:
1) Курочку помити гарненько, якщо є необхідність, то дообщіпать. Дозволити стекти з неї воді. Покласти в глибоку ємність, в якій курка в майбутньому маринуватися.
2) Із зазначених інгредієнтів приготувати маринад. Для цього необхідно змішати сік лимона, приправу, сіль і суміш перців в одній ємності, гарненько перемішати до однорідної маси.
3) Після додати подрібнений за допомогою кухонного преса або порізаний вручну дрібно часник. Перемішати.
5) Курку щедро і з усіх боків (так само і всередині) змастити маринадом. Залишками маринаду полити курку. Маринаду повинно бути стільки, щоб він покрив курку до половини. Поставити птицю маринуватися в холодильник не менше, ніж на 8 годин. Причому, важливо під час маринування періодично курку перевертати зі спинки на грудку.
6) Укласти добре промаринуватися курку на деко, а зверху дуже педантично накрити її фольгою. Важливо, щоб не просочувався до курки повітря. Запікати близько 40-50 хвилин при температурі 180-190 градусів.
