Курячий суп з ріжками
Курячий суп з ріжками готується за 40 хвилин. Для бульйону можна використовувати м'ясо курки або кісточки, що залишилися від приготування другої страви. Хорошим варіантом є куряча грудка, так як за вартістю вона менше ніж куряче філе, а використовувати саме біле м'ясо можна для різних других страв, при цьому залишається багато м'яса на кісточках (ну це я про економ варіант).
Отже. для приготування курячого супу з ріжками нам знадобиться:
- куряча грудка - 1 шт.
- картошечек середніх штук 5
- ріжки (невеликі) - 100 г
- морква -2 середніх
- цибуля, часник
- зелень
- сіль, перець, приправи
- масло вершкове для засмажкою
- ¼ чайної ложки аджики
Готуємо курячий суп:
- У каструлю на 3 літри наливаємо холодної води, складаємо туди промите м'ясо курки, ставимо на вогонь, після закипання знімаємо піну і зменшуємо вогонь.
- Через 20 хвилин додаємо очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю, солимо воду (приблизно трохи менше чайної ложки без верху, краще потім додати солі).
- Хвилин через 5-7, коли вода закипить, покласти в бульйон ріжки.
- Поки наш супчик готується, чистимо моркву, цибулю, часник, моєму зелень.
- Морква трьом на тертці, цибулю дрібно нарізаємо, розтоплюємо вершкове масло в сковорідці і обсмажуємо, спочатку цибулю, потім додаємо моркву, коли овочі підсмажаться при бажанні можна додати приправи до супу на ваш розсуд.
- За п'ять хвилин до закінчення варіння (тобто хвилин через 15 після того, як в бульйон були кинуті ріжки), нашу зажарку додаємо в курячий суп і ще додаємо чверть чайної ложечки аджики, бульйон перешкодити ложкою. Суп повинен закипіти.
- Шаткуємо дрібно зелень і часник, додаємо в суп і вимикаємо.
Курячий суп з ріжками готовий. До супчику можна підсмажити грінки. Смачного!