- Калорійність на 100 г - 166 ккал.
- Кількість порцій - 4
- Час приготування - 35 хвилин
- Куряче філе - 2 шт.
- Яйця - 1 шт.
- Мелені сухарі - 100 г
- Сіль - 0,5 ч.л.
- Чорний мелений перець - щіпка
- Порошок імбиру - 0,5 ч.л.
- Будь-які спеції - за смаком
Приготування курячих відбивних в сухарях в духовці
1. Куряче філе промийте під струменем води і витріть паперовою серветкою. Розріжте їх уздовж і кухонним молоточком трохи відбийте з двох сторін. Сильно не відбивайте, щоб м'ясо не стало занадто тонким, інакше воно може згоріти. Сторону молоточка використовуйте з зубцями, вона призначена саме для м'яса. Щоб при відбиванні не було багато бризок, які можуть забруднити робочу поверхню, прикрийте м'ясо харчовою плівкою.
2. Яйця вбийте в миску і стільком людям їх до однорідності. Додайте в яєчну масу сіль, перець, порошок імбиру і за бажанням додайте будь-які спеції. В іншу плоску тарілку насипте сухарі. Сухарі можете використовувати покупні, або власного приготування. Для цього висушіть хліб в духовий камері і подрібніть його в крихту за допомогою блендера.
3. Беріть куряче м'ясо і опускайте його в ємність з яйцем. Поговоріть його, щоб воно рівномірно покрилося сумішшю.
4. Перекладіть філе в сухарі і кілька разів переверніть, щоб м'ясо повністю запечатаних крихтою. Виконайте знову таку ж процедуру. Занурте м'ясо в яєчну масу і панірують сухарями.
5. Викладіть філе в сухарях в форму для запікання.
6. Духовку нагрійте до 180 градусів і поставте запікати м'ясо на 20-25 хвилин. Довше часу його не тримайте. Філе - ніжне і тонке м'ясо, яке дуже швидко готується. Якщо його перетримати, то воно стане жорстким, гумовим і сухим.
7. Подавайте до столу відбивні в свежеприготовленном вигляді. На обід до них можете відварити картопляне пюре, а до вечері - нарізати свіжий овочевий салат.
