Чи відомо вам, що по-справжньому дієтичними сортами м'яса вважаються курка і індичка? Саме це м'ясо, з точки зору дієтологів, практично не впливає на набір ваги і, до того ж, непогано насичує організм і відновлює дефіцит білка. Калорійність приготованого блюда з курки коливається в залежності від способу приготування: найлегшими і низькокалорійними варіантами вважаються страви, приготовані за допомогою парової обробки. Краще вже приготувати курячі грудки на пару в мультиварці - це страва виходить не тільки легким і некалорійним, але і дуже смачним.
Ціла куряча грудка в соєвому маринаді
Курячі грудки я особливо люблю готувати. Багато моїх подруг вважають це м'ясо жорстким, сухим і позбавленим смаку, вважаючи за краще окосту, але я для себе давно відкрила кілька «секретів» приготування, за якими грудка виходить низькокалорійної і дієтичної.
Готувати курячі грудки можна по-різному, але по-справжньому соковитими вони виходять на пару.
Інгредієнти для того, щоб приготувати цей продукт в мультиварці, знадобляться наступні:
- ціла куряча грудка на кістки і з шкірою;
- 100 мл соєвого соусу;
- пара десертних ложок приправи для курки.
Покроковий рецепт приготування:
- Курячі грудки мою, обсушую за допомогою паперового рушника, відправляю в емальовану ємність.
- Ретельно натираю м'ясо приправою для птиці з усіх боків, при цьому додатково сіль і перець не використовую, так як ці інгредієнти входять до складу приправи.
- Поливаю грудку соєвим соусом і відправляю в холодильник на півгодини, щоб вона замаринувалася.
- Через чверть години дістаю м'ясо, повторно добре «купаю» в соєвому соусі з приправами і відправляю в холодильник ще на 15 хвилин.
- Курку розміщую в рукав для запікання і відправляю в лоток-пароварку.
- У пароварку заливаю окріп, встановлюю лоток з м'ясом, виставляю режим «варити на пару» на 40 хвилин.
Після сигналу мультиварки про готовність страви дістаю курку, розрізаю рукав і даю охолонути. Уже остигле блюдо нарізаю скибочками, як ковбасу, і подаю до столу.
Калорійність на 100 г - 103 ккал.
Порада: грудку за цим рецептом краще запікати, але не відділить від кістки. М'ясо вийде соковитим і ніжним, піде зайва сухість і жорсткість.
Важливо: можна загорнути м'ясо у фольгу замість рукава, можна скористатися пакетом для запікання. У будь-якому випадку, смак готового блюда виходить однаково особливим і ніжним.
Сирне філе з грудок з овочами
На фото: куряча грудка, приготована на пару в мультиварці, під сиром
З моєї точки зору, смак курки зіпсувати практично неможливо, так як вона непогано поєднується з будь-якими інгредієнтами. Особисто я дуже люблю салати з куркою і ананасами, курячим філе і апельсинами - смак у них особливий і неповторний. На гаряче приготувати цю птицю також можна різними способами, але особливо вдалими вважаються рецепти з використанням пароварок і мультіварок.
Для приготування курки в мультиварці з овочами я використовую куряче філе. Можна придбати його готовим, можна самостійно обробити тушку, відокремивши від неї шматочки філе.
Спочатку готую інгредієнти:
- 500 гр. курячого філе;
- пучок зелені;
- пара томатів;
- цибулина;
- 50 мл соєвого соусу;
- 50 гр. твердого сиру;
- перець;
- дрібна сіль.
Готую скляний посуд для маринування м'яса. Якщо філе заморожене, то даю йому відтанути протягом декількох годин в холодильнику.
- Курку мою, обсушую за допомогою паперового рушника, нарізаю скибочками.
- Перекладаю в скляний посуд і заливаю соєвим соусом. Відправляю в холодильник на півгодини, щоб м'ясо помаринувати.
- Очищену цибулину нарізаю тонкими кільцями, розкладаю їх рівним шаром в ємність для приготування на пару, засинаю дрібно нарубаної зеленню.
- Викладаю скибочки м'яса рівним шаром, нарізаю пластинками помідори.
- Розкладаю томати на м'ясо одним шаром, зверху розміщую пластинки твердого сиру.
- Заливаю в мультиварку гарячу воду, встановлюю ємність з м'ясом і овочами, включаю режим «варити на пару» на 40 хвилин.
На 100 г - 96 ккал.
До столу таке філе можна подавати як самостійне блюдо, а можна продумати до нього додатковий гарнір з овочів.
пікантна курка
Для святкового столу або для гостей я вважаю за краще готувати курячу грудку таким способом, щоб її можна було подати до столу в якості становить м'ясної нарізки. Моя мама готує таке м'ясо в духовці, але я люблю курку на пару: так вона краще зберігає сік.
В якості інгредієнтів для «пікантної курки» я беру:
- пару курячих філе;
- 80 мл соєвого соусу;
- 75 мл рослинного масла;
- зелень;
- суміш перців;
- пара зубків часнику;
- 25 мл лимонного соку;
- дрібна сіль.
Готується пікантна курка в мультиварці наступним способом:
- Курячі грудки промиваю, обсушую за допомогою паперового рушника, розрізаю уздовж на половинки.
- В окремому посуді змішую олію і соєвий соус, суміш перців, сіль, дрібно посічену зелень, відвалів часник.
- Викладаю в цей маринад куряче філе і залишаю на 40-50 хвилин, щоб м'ясо промаринувалося.
- Шматочки філе перекладаю в ємність для приготування на пару, наповнюю мультиварку гарячою водою і готую м'ясо в режимі «варити на пару» 50 хвилин.
- Після звукового сигналу про закінчення дістаю м'ясо з мультиварки і даю йому повністю охолонути.
Нарізаю курочку після того, як вона повністю охолоне. Можна додавати таку курку і в салати, використовувати для приготування бутербродів.
На 100 г - 191 ккал.
Раджу спробувати приготувати м'ясну запіканку в духовці. для вас підготовлено 5 ситних, але низькокалорійних рецептів.))
Маю велику надію на те, що вас зацікавлять мої прості рецепти приготування курячої грудки в мультиварці, дорогі Новомосковсктельніци. Можливо, ви готуєте філе або грудки якось незвично і готові поділитися з нами своїм досвідом і особистими рецептами? Будемо раді познайомитися з вашими варіантами.
Раджу порекомендувати наші рецепти своїм знайомим і друзям в соцмережах, раптом вони теж шукають щось поживне, але дієтичне?
Не пропустіть нові кулінарні шедеври дієтичної спрямованості: підписуйтесь і залишайтеся завжди в курсі наших кулінарних пошуків і відкриттів.
До нових зустрічей в блозі!
Міні-поради для схуднення
Зменш порції на третину - ось що допоможе постройнеть! Коротко і в точку :)
Покласти добавки або зупинитися? Коли виникає це питання, точно пора припиняти їсти. Це організм подає вам сигнал про швидке насичення, інакше ви б не сумнівалися.
Якщо ви схильні переїдати вечорами, то перед вечерею прийміть теплий душ. 5-7 хвилин, і у вас вже зовсім інший настрій і ставлення до їжі. Спробуйте - це працює.
Якою б смачною не була їжа, ви будете їсти її ще багато разів. Це не останній прийом їжі у вашому житті! Нагадуйте собі про це, коли відчуваєте, що не можете зупинитися і судорожно ковтаєте шматок за шматком.
Оточення впливає на нас - це факт! Уникайте розмов на кшталт «я тут худла, і не змогла», «так все одно товстими залишимося», «хорошої людини повинно бути багато». Ну і нехай їх буде «багато» - а ви-то тут при чому?
Запам'ятайте просте слово: витончена. Саме такою повинна бути ваша порція шкідливих для фігури страв. І тоді ви теж станете витонченої - це тільки питання часу.
Щоб знизити ймовірність переїдання, дотримуйтеся правила «10 спокійних ложок». У ньому йдеться: «Перші десять ложок їжте дуже повільно, настільки повільно, наскільки зможете».
Перед кожним відкриттям дверцята холодильника робіть 10-20 присідань. Можна звичайних, а можна з напрямком стоп і колін в сторони. Або на одній нозі. Або присідайте, а після підстрибуйте. Словом, будьте різноманітніше.
Навчіться ловити момент, коли смак їжі притупляється, вона немов стає менш смачною. Саме в цей час треба припиняти їсти.
Перед тим, як поїсти, скажіть собі: "Як співаємо, так і схудну!" Дуже потужна фраза для зниження апетиту і регулювання складу їжі.
Іноді влаштовуйте День великого салату. Величезна миска овочевого салату (а краще тазик!) Повинна з'їдатися протягом дня. Інша їжа - тільки після значної порції салату.
Хвилина вправ перед їжею зменшить апетит краще будь-якого спеціального засобу.
Заведіть в своєму холодильнику "Полку для струнких" і "Полку для повних". Яку ви вибираєте?
Щоб зменшити апетит, перед кожним прийомом їжі випивайте склянку кефіру.