Складність: 3 з 5
Вже неможливо уявити наше життя без домашньої птиці, іменованої куркою. Ми настільки звикли до її існуванню поряд з нами, що навіть не помічаємо, скільки потрібного, корисного дає нам ця пташка.
Ми не тільки їмо м'ясо курки і яйця, знесені нею, але і спимо на подушках, наповнених її пір'ям, носимо зимові куртки з утеплювачем із пташиного пуху. І хоча останнім часом замість натуральних наповнювачів - пера і пуху - все частіше використовують синтетичні замінники, куряче м'ясо ми навряд чи зможемо чимось замінити. Цей білковий продукт коштує відносно недорого, готується швидко і завжди із задоволенням з'їдається.
Рецепти страв з нього радують різноманітністю, тому при бажанні з курки можна приготувати найрізноманітнішу їжу, від супів до пирогів. А яка частина курки вважається найсмачнішою? Правильно! Ніжки, або по-науковому гомілки.
Зараз в будь-якому м'ясному магазині можна купити упаковку саме тих частин курочки, які ви віддаєте перевагу: стегна, крила, грудка і, звичайно ж, всіма улюблені курячі ніжки. Вони гарні і варені, і смажені, і тушковані. Тому рекомендую взяти на замітку простий рецепт з використанням цих частин птиці.
Пропоную приготувати курячі гомілки в мультиварці. Приклавши зовсім небагато зусиль, ви нагодуйте домашніх ніжним, що тане в роті, ароматним курячим м'ясом. Подати їх можна з макаронними виробами, картоплею, овочами. Причому можна використовувати як тушковані овочі, так і свіжі.
Ну як можна не спокуситися таким пишністю, як на цьому фото? Ніжки настільки апетитні, що з'їсти їх захоче навіть абсолютно не голодна людина!
Складові:
Щоб ви нічого не забули, на фото нижче зібрані воєдино всі основні інгредієнти, що входять в рецепт нашого смачного страви.
Коли весь набір буде скомплектована, переходимо до процесу приготування.
М'ясо готується довше інших продуктів, тому почнемо з нього. Гомілки необхідно помити, обсушити і очистити з них жовту шкірку, часто залишається біля основи кісточки після оброблення курок на птахофабриці.
Мультиварку включаємо на режим «жарка», можна вибрати «випічка». У чашу наливаємо масло і розігріваємо його. Потім укладаємо в 1 шар курячі ніжки і підрум'янюємо їх з усіх боків як на фото.
Поки гомілки обсмажуються, можна очистити і порізати півкільцями цибулину. Зелень потрібно промити в проточній воді, обсушити і покришити.
Коли курка трохи обсмажити, солимо гомілки, засипаємо спеціями і кладемо в чашу лавровий лист для аромату.
Тепер зверху на ніжки висипте нашатковану цибулю, налийте 1 склянку теплої води і переведіть мультиварку в один із запропонованих режимів: «гасіння», «курка (курча)», «суп». Нехай курячі гомілки в мультиварці погасять хвилин 20.
Тепер скористаємося гірчицею і сметаною, як пропонує рецепт. Відкрийте кришку печі і в чашу з куркою покладіть гірчицю, вилийте сметану.
Масу необхідно акуратно перемішати, щоб курячі гомілки рівномірно розподілилися в сметанному соусі. Мультиварку зарядіть на 30 хвилин, нехай тушковані в сметані ніжки доходять до потрібної кондиції.
За 5-10 хвилин до закінчення часу приготування страви посипте зеленню курячі шматочки, нехай вона віддасть свій свіжий річний аромат соусу і м'яса.
А поки піч працює, приготуйте будь-який гарнір до гомілок. Можна подавати їх з картопляним пюре і свіжими овочами: скибочками помідор, болгарського перцю і огірка. Сметанний соус чудово поєднується з вареним рисом або гречкою, завдяки йому гарнір НЕ буде сухим і пісним. Готові гомілки викладайте на тарілки і посипайте нарубаного зеленню.