Як виходить курага
Курага була придумана з метою збереження можливості вживання дуже корисних абрикосів протягом тривалого часу, а не тільки в період їх плодоношення. Натуральні стиглі абрикоси зберігаються неважливо, тому і було придумано їх сушити, благо головного «інгредієнта» процесу - жаркого південного сонця - в місцях зростання абрикосів предостатньо. У процесі сушіння плоди (точніше, їх половинки, на які плоди розрізають для вилучення кісточки) втрачають дві третини своєї ваги у вигляді випаровується вологи, і в результаті виходять щільні і пружні сухофрукти.
В куразі міститься велика кількість вуглеводів - 51 грам на 100 грамів продукту, завдяки чому курага має велику енергетичну цінність 225 кілокалорій на 100 грамів. Тому курага - дуже ситний продукт. Крім вуглеводів, курага містить 5% білка і всього 0,5% жиру.
Незважаючи на всю свою корисність, необхідно знати міру при вживанні великої кількості кураги. Інакше можна отримати різні проблеми зі здоров'ям, викликані зловживанням сушеними фруктами:
- Гіпотонікам краще з обережністю вживати курагу, гіпотонікам, таким людям краще взагалі відмовитися від неї, оскільки сушені абрикоси знижують тиск;
- Легкий проносний ефект, властивий куразі, при її надмірному вживанні може викликати відповідні проблеми в роботі шлунково-кишкової системи. Людям, яким через різні проблеми з шлунково-кишкового тракту наказано обмежене споживання клітковини, краще курагу взагалі не є;
- Курагу потрібно з обережністю вживати страждають діабетом, оскільки сухофрукти містять велику кількість цукрів;
- Курага, особливо в великих кількостях, може викликати алергічні реакції.