Чим корисна курага
Для тих, хто віддає перевагу сухофруктам свіжі, можна помітити наступне: так, це прекрасно, в свіжих фруктах - маса потрібних організму вітамінів і мікроелементів, але за умови, якщо вони купуються і з'їдаються в сезон (тобто, звичайно, влітку - восени). Ті ж заманливо красиві фрукти, які прикрашають взимку вітрини ринків і гіпермаркетів, привезені до нас з далеких заморських країв, особливої користі, на жаль, не принесуть, а можуть принести і шкоду. Чому? Тому що, по-перше, щоб фрукти витримали перевезення на далеку відстань, їх зривають зеленими, отже, багато корисних речовин в них ще просто не встигли утворитися. По-друге, для кращого зберігання і надання їм товарного вигляду (яскравого кольору, глянцевого блиску) ці фрукти обробляються різними хімікатами - а тут про користь говорити вже не доводиться.
Сухофрукти ж, хоч і втрачають при сушінні частина вітамінів, але багато і зберігають в достатній кількості, корисні ж мікроелементи з них нікуди не губляться. Ніякої шкідливої обробці сухофрукти, як правило, не піддаються, тому є їх можна безбоязно. Варто правда зробити виноску, що курага не повинна бути яскраво-оранжевого кольору, він-то якраз і може вказувати на застосування при сушінні хімічних речовин. Якщо курага не дуже красива, бліда і навіть трохи сірувата - це навпаки говорить про те, що вона натуральна.
Корисні речовини кураги
Говорячи безпосередньо про куразі, слід сказати, що вона є одним з найцінніших за своїм складом сухофруктів. Вміщені в ній у великій кількості калій і магній покращують живлення серця, нормалізують тонус судин, перешкоджають підвищенню артеріального тиску, має м'яку сечогінну дію. Магній, крім того, має заспокійливу дію на нервову систему. Залізо, яким багата курага, є профілактичним засобом від анемії (може застосовуватися і для її лікування, але при вираженому залізодефіцит одними мінералами з харчових продуктів обійтися). Кальцій потрібен для здоров'я кісток. зубів, волосся і нігтів. А пектини (харчові волокна, які цей сухофрукт містить у великій кількості) виводять з організму різні токсини, радіонукліди і сприяють поліпшенню перистальтики кишечника. Вітамін А, якого достатньо в куразі, відповідає за гостроту зору, а вітамін С добре зміцнює імунітет.
Чи корисна курага вагітним
Без сумніву. Сприяючи виведенню шкідливих речовин з організму, курага зменшує прояви токсикозу. Вона надає профілактичний і лікувальний ефект при настільки частої анемії вагітних, сприяє нормалізації артеріального тиску, яке у другій половині вагітності нерідко буває підвищеним. Цей сухофрукт завдяки великому вмісту магнію знижує тонус матки, допомагає усунути судоми і бореться з набряками, які завдають неприємності майже кожної вагітної. Харчові волокна, що входять до складу кураги, ефективні при запорах, є ще однією проблемою, такої характерної для майбутніх мам.
Однак потрібно пам'ятати, що курага досить калорійна, тому вагітним, особливо тим, хто набрав зайву вагу, з'їдати більше 80 (максимум 100) г на добу не варто. Також потрібно бути обережними з цим продуктом жінкам, схильним до зниження артеріального тиску і алергікам (особливо при поганій переносимості абрикосів)
Крім випадків сильної алергії на абрикоси, абсолютних протипоказань до вживання в їжу кураги не існує. Обережність варто дотримувати гіпертонікам (магній знижує тиск), людям, які мають тенденцію до набору зайвої ваги (курага калорійна) і тим, у кого є схильність до діареї (пектин сприяє розм'якшенню стільця).
Також не слід їсти багато кураги годуючим мамам, так як у малюка від неї можуть розвинутися здуття животика, рідкий стілець і алергічні реакції.
Кому курага протипоказана
Крім випадків сильної алергії на абрикоси, абсолютних протипоказань до вживання в їжу кураги не існує. Обережність варто дотримувати гіпертонікам (магній знижує тиск), людям, які мають тенденцію до набору зайвої ваги (курага калорійна) і тим, у кого є схильність до діареї (пектин сприяє розм'якшенню стільця).
Також не слід їсти багато кураги годуючим мамам, так як у малюка від неї можуть розвинутися здуття животика, рідкий стілець і алергічні реакції.
Скільки кураги можна з'їдати в день
Понад 100 грам не варто. Вона калорійна - це раз. При переїданні здатна викликати діарею - це два. Може при зловживанні знизити тиск - це три. І (малоймовірно, але все ж є ризик), якщо об'їдатися курагою, можливий розвиток гіперкаліємії - досить небезпечного для серця стану.
Цей абзац суперечить всьому написаному в статті. Курага дуже корисна, але все повинно бути в розумних межах!
Корисні рецепти з кураги
Страв, які прикрасить курага, безліч. Ось деякі з них:
Плов з курагою і родзинками
Готується, як звичайний плов, але без м'яса (для смаку можна додати пару стаканів м'ясного бульйону). Попередньо вимочений курага нарізається дрібною соломкою і додається разом з розмоченим родзинками до рису і іншим інгредієнтам.
Сирна маса з курагою
На 500 г сиру додаємо 100 г вершкового масла, 100 г сметани і 2 яйця. все це розплавляємо на вогні, не доводячи до кипіння, і охолоджуємо на крижаній водяній бані, після чого додаємо цукор, дрібно нарізану курагу (100 г), ванілін), цукор за смаком.
Для бажаючих поласувати борошняних прекрасний варіант - ватрушки і пиріжки з курагою. Тісто може бути будь-яким. в залежності від уподобань кулінара.