Порадуйте себе і своїх близьких ситними і смачними коржиками з картоплею і смаженою цибулею. Можу вас запевнити, що мало хто залишиться байдужим до них, адже вони виходять настільки апетитними, що руки так і тягнуться до них самі. А який чудовий і затишний аромат свіжоспеченого коржів буде витати по вашому будинку, навіть і не передати словами.
Для приготування коржів з картоплею і смаженою цибулею вам буде потрібно (на 10 шт.):
20 г вершкового масла (для змазування коржиків);
1 яйце (для змащування коржів);
1 ч. Л. рослинного масла (для змазування дека);
борошно (для роботи з тестом).
Для тіста (детальний рецепт приготування тіста):
2 склянки кефіру (кімнатної температури);
800 г борошна;
30 г дріжджів (або 2 ч. Л. Сухих дріжджів);
4 ст. л. рослинного масла;
2 ст. л. цукрового піску;
2 ч. Л. солі.
Для начинки:
8-10 середніх картоплин;
150 г молока;
2 головки ріпчастої цибулі;
20-30 г вершкового масла;
2 ст. л. рослинного масла;
сіль, чорний перець - за смаком;
зелень кропу - за смаком (за бажанням).
Приготуємо начинку для коржів. Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до злегка золотистого кольору. Картоплю очистити, відварити протягом 15-20 хвилин, воду злити, додати тепле молоко, сіль, перець, вершкове масло, добре потовкти картопля (при необхідності скористайтеся занурювальним блендером). Додати обсмажену цибулю, перемішати. За бажанням в начинку додайте дрібно нарізану свіжу зелень. Картопляна начинка для коржів готова.
Тісто розділити на 10 рівних частин (10 коржів).
Робочу поверхню посипати борошном, кожну частину тіста розкачати в коло.
З 1 столової ложки з «гіркою» начинки для кожного коржика скачати щільний картопляний кулю, викласти його в центр кола. Защипнути краю до центру, щоб вийшли «мішечки» (див. Фото).
Духовку розігріти до 180 градусів. Деко змастити невеликою кількістю рослинної олії (або скористайтеся силіконовим ковриком). Викласти коржі на деко (скільки поміститься, інші присипте борошном, накрийте рушником і залиште чекати своєї черги). Обмазати коржі збитим яйцем, зробити по кілька наколів виделкою на кожній виноградному і відправити запікатися на 40-50 хвилин.
Готові коржі з картоплею витягнути з духовки, змастити вершковим маслом, накрити рушником і дати їм охолонути.
Приємного вам апетиту!
Їжте із задоволенням.