Корисні властивості червоної горобини
Горобина надзвичайно невибаглива, вона не вимоглива до грунтів, добре переносить морози, і навіть шкідники обходять її стороною. Здавалося б, ідеальна садова культура, але ось смак плодів у дикоростучої культури залишає бажати кращого. Ягоди її - дрібні тверді і гіркі на смак, але ось корисні властивості червоної горобини в зимовий час дуже актуальні.
До того ж на даний момент селекціонери вивели чимало десертних сортів цього прекрасного рослини. Завдяки роботам Мічуріна і його послідовників ягоди стали більшими, втратили свою терпкість і гіркота.
Хоча особисто я віддаю перевагу звичайнісіньку горобину - червону, корисні властивості якої вже точно ніякі мічуринці не зіпсували на догоду смаком і зовнішнім виглядом.
Корисні властивості червоної горобини
Горобина в саду - прекрасне і корисне рослина. Листя його виділяють в повітря фітонциди, рослинні антибіотики, завдяки чому повітря поряд з деревом відрізняється особливою чистотою і свіжістю. Плоди не тільки радують око своїм вогненним кольором в сіру осінню погоду, але і мають широкий спектр корисних властивостей.
Наприклад, вітаміну С в горобині міститься більше, ніж в лимонах, а за змістом каротиноїдів, які в організмі людини перетворюються в вітамін А, горобина залишає далеко позаду морква. Крім цього, в плодах горобини знаходиться вітамін Р, дубильні речовини, органічні кислоти, цукор, ефірні масла і безліч інших з'єднань.
Завдяки такому своєму багатому складу корисні властивості червоної горобини широко використовуються в народній медицині. Причому використовуються не тільки плоди, а й листя, і кора. Наприклад, свіже листя горобини розтирають і прикладають до ділянок шкіри, уражених грибком, а відварами з кори лікують запальні процеси слизових і шкірних покривів.
Читайте також: Замороження цвітної капусти на зиму
Але, велику цінність, звичайно ж, представляють плоди.
Їх заготовляють про запас різними способами. Можна сушити ягоди в спеціальних сушарках або на деку, в такому вигляді ягоди червоної горобини не втрачають своїх корисних властивостей протягом двох років за умови зберігання в щільно закритому посуді в сухому і прохолодному місці. Можна прокрутити плоди разом з цукром через м'ясорубку і зберігати в холодильнику або погребі. Також з горобини варять джеми і роблять соки.
Рецепти з червоної горобини
Віджати сік з 1 кг свіжих ягід, додати 600 г цукру, прокип'ятити і закупорити.
Такий сироп застосовують для лікування авітамінозів, сечокам'яної хвороби і зняття болів при ревматичному артриті.
Горобиновий сік
Отримати сік за допомогою соковижималки або соковарки, розлити по банках і простерилізувати. При бажанні можна додати цукор. А можна додавати його вже при вживанні.
Сік послужить прекрасним ліками при гіповітамінозі, виснаженні, анемії, допоможе в лікуванні дизентерії та зміцнить захисні властивості організму.
Варення з горобини
Перебрати ягоди, видаляючи зіпсовані.
На 1 кг ягід додати 2,5 склянки води і прокип'ятити помішуючи протягом 5 хвилин. Ягоди відкинути через друшляк і поки залишити.
Приготувати сироп:
в воду, що залишилася від кип'ятіння ягід додати 800 г цукру і прокип'ятити до повного його розчинення.
У сироп засипати ягоди, перемішати і залишити на десять годин.
На наступний день варення довести до кипіння і залишити до наступного дня.
Потім варити в три прийоми по 8-10 хвилин з проміжком в 6-8 годин.
Готове варення має бути густим, крапля сиропу на тарілці не повинна розтікатися.
Горобина добре гармонує за смаком з яблуками, тому замість 1 кг горобини можна взяти 700 г горобини і 300 г яблук.
Як зварити варення, мабуть, знає кожна господиня, але не кожна господиня розуміє, що тривала термічна обробка призводить до того, що всі корисні властивості ягід істотно зменшуються пропорційно часу варіння. Тому якщо варення - то «п'ятихвилинка». Але краще все ж зробити сік або заморозити свіжі ягоди. З них потім можна зробити і конфітюр на швидку руку, і компот зварити, або просто використовувати яскраві червоні намистинки для прикраси порога або торта.
Читайте також: Заготівля зелені на зиму: як заморожувати зелень + як сушити зелень без спеціальної сушки
Протипоказання
При всіх корисних властивостях червоної горобини не можна не відзначити, що вона може представляти і небезпека. Препарати горобини протипоказані при вагітності. Не варто вживати в їжу горобину і годуючим матерям. А так само не рекомендується використовувати препарати горобини людям старше 45 років.
Взагалі про горобину червоною і її корисні властивості ходять легенди. При чому велика їх частина - правда;) Так навіщо втрачати настільки корисне і абсолютно безкоштовне лікарський засіб? Поки є час - нарвіть хоч трохи. Тільки звичайно не в місті і вже тим більше не поблизу автотраси.