Харчування годуючої мами і його вплив на дитячий організм народжує нескінченні суперечки серед батьків і лікарів. Російські педіатри рекомендують виключати деякі продукти з раціону в період лактації, так як вони можуть викликати розвиток алергічних реакцій у новонародженого або спровокувати появу кольок. Зарубіжні фахівці дотримуються іншої точки зору і після пологів дозволяють своїм пацієнткам їсти будь-які види продуктів, але орієнтуються при цьому на принципи здорового харчування.
Будь-який вид сімейства капустяних, що вживається під час лактації, може привести до алергічних реакцій або стати причиною проблем з травленням. Важливими показниками будуть індивідуальні особливості організму і спосіб приготування страви.
Міфи і хвилювання про негативний вплив капусти на малюка
Овочі сімейства капустяних, для вирощування яких не застосовувалися хімікати і шкідливі добрива, радують споживачів цілим рядом корисних для здоров'я речовин. У білокачанної, наприклад, багато вітаміну С і фолієвої кислоти, в брокколі - білка і вітаміну А. В якості дієтичного харчування прекрасно підійде кольорова або брюссельська капуста.
Розглянутий овоч іноді викликає у людей підвищене утворення газів в животі і здуття - це буде залежати від особливостей шлунка і кишечника, можливо, є наявність підвищеної чутливості або якого-небудь захворювання. Часто мами відмовляються включати в свій раціон капустяні страви, боячись, що вони спровокують появу кольок у дитини. Таке занепокоєння засноване на власному досвіді, і годують матусі бояться, що ті ж симптоми будуть і у їхніх дітей.
Швидше за все, кольки після капустяних страв у дитини будуть, але практика показує, що вони з'являються в результаті попадання в кишечник різних бактерій, а приходять ці бактерії ззовні. Частота і тривалість кольок не буде залежати від меню годуючої матері.
Вводимо капусту в раціон годуючої мами
Алергія на овочі сімейства капустяних виявляється досить рідко, але все ж скидати цей варіант з рахунків не варто. Вводити будь-який вид зеленого овоча потрібно поступово, невеликими дозами і стежити за реакцією дитячого організму. Вона підкаже, як дитина сприйняв новий продукт. Запор або пронос. висипання на шкірі - сигнали харчової непереносимості або алергії. Після таких симптомів слід відкласти знайомство з новим продуктом мінімум на півроку.
Вводячи капусту в раціон при грудному вигодовуванні, враховуйте наступні важливі моменти:
- Терміни. Утримайтеся від вживання овоча в перший місяць життя малюка. Віковий період після 3 місяців - більш відповідний час, адже система травлення вже практично сформувалася.
- Кількість. Перший раз з'їжте невеликий шматочок страви - салат або суп повинен містити не більше 50 г цього продукту. Через два дні, при відсутності негативних реакцій, можна потроху збільшувати обсяг і доводити його до 200-250 г на добу. Як часто можна їсти капустяне овочі? Чи не частіше трьох разів на тиждень.
- Спосіб приготування. Сирий продукт найбільш багатий корисними вітамінами і мінералами. Чи можливо є капусту в такому вигляді мамі, що годує? Ні. Завжди краще перестрахуватися і піддати овоч тепловій обробці, тим самим зменшивши ймовірність появи негативних реакцій з боку малюка. Частина корисних властивостей пропаде, зате здоров'я крихти буде під контролем. Рекомендуються наступні способи готування: варіння, тушкування або парової спосіб обробки. Капуста буде прекрасним гарніром, а також вона відмінно «виглядає» в складі рагу.
види капусти
Кольорова капуста
Закінчення періоду первинної адаптації - 3 або 4 тиждень після виписки з пологового будинку, буде вдалим часом для приготування супчика з цвітної капусти. Клітковини в даному виді капустяних дуже мало, а значить і засвоюватися він буде чудово. Незвичайно смачна страва чекає вас з запечених в духовці відварених овочів, а ось від смаження краще утриматися - при годуванні груддю це не найкращий спосіб готування.
Трохи пізніше можна починати введення і інших видів овочів цього сімейства. При приготуванні не забувайте про принципи здорового харчування. Варена або тушкована капуста максимально зберігає корисні речовини і в той же час легко сприймається організмом.
Білокачанна капуста
- листя, відбиті до появи соку, будуть прекрасним компресом при збільшенні обсягів грудного молока в залозах і знімуть хворобливі відчуття;
- також вони допоможуть зняти запалення з погано спорожнених грудних залоз.
Брокколі, поряд з іншими видами капусти, є неалергенного продуктом, тому можливість появи висипу і інших шкірних проявів мінімальна. Прояв таких реакцій буде результатом індивідуальної непереносимості організму. Брокколі не впливає на газоутворення так сильно, як білокачанна, брюссельська і пекінська капусти. Часто педіатри пропонують вводити «кучерявий» овоч одним з перших в якості прикорму. Багато виробників вважають за краще поєднувати в банкових пюре даний вид капусти і інші м'ясні та овочеві продукти. На додаток до традиційних рецептів страв, брокколі можна подавати разом з кашами або в якості начинки для млинців (рекомендуємо прочитати: чи можна млинці при грудному вигодовуванні?).
Квашена капуста
Морська капуста при грудному вигодовуванні
Незважаючи на назву, морська капуста залишається водорістю. Мамам малюків-немовлят з нестачею фосфору або заліза дуже корисно включити в свій раціон цей продукт. Безсумнівно, морська капуста буде відмінним вітамінним засобом і для самої мами, що годує.
Надлишок йоду, що міститься в ламінарія, може бути настільки ж шкідливий для здоров'я, як і його недолік. Фахівці рекомендують включати морську капусту в щотижневий раціон не більше 3 разів на обсязі 150 м
Важливий чинник, що вимагає уваги при введенні будь-якого виду капусти в раціон годуючої жінки - реакція дитячого організму на новий продукт. Страхи перед вживанням овочів сімейства капустяних зайві, але слід їсти їх в помірних кількостях. Часом мамине серце підказує, що причина кольок у малюка саме в капусті - швидше за все, до нього слід прислухатися. Мама - єдина людина, яка дійсно знає і відчуває, що потрібно її дитині.
Корисні рецепти
Суфле з брокколі
- для тіста: борошно - 150 г. і масло вершкове - 50 г;
- для суфле: брокколі - 500 г, вершки - 100 г, сир - 50 г, яйця - 2 шт, борошно - 1 ст.л. сіль і базилік за смаком.
Борошно розтираємо з маслом до отримання маси, що нагадує хлібну крихту. Додаємо 4 ст.л. води і замішуємо тісто. Прибираємо його в холодильник на 30-40 хвилин. Готуємо наше суфле: брокколі відварюємо 15 хвилин в підсоленій воді, після чого протираємо. Борошно підсушують до кремового відтінку, охолоджуємо, після чого розводимо вершками і проварюємо до загустіння. Отриманий соус змішуємо з брокколі, додаючи жовтки. Переходимо до роботи з тестом: розгортаємо, вирізаємо гуртки і укладаємо в змащені маслом формочки (щільно притискаємо). Випікаємо 20 хвилин при 200 градусах. У приготовані тарталетки викладаємо суфле, по краях можна розкласти суцвіття брокколі, посипаємо сиром і запікаємо пару хвилин в духовці.
капустяні котлетки
- свіжа капуста - 800 гр .;
- морква - 5-6;
- яйця - 3;
- цибулини - 2;
- рослинне масло - 3 ст.л .;
- перець, сіль, зелень за смаком.
Капусту обмиваємо, розрізаємо на 4 частини і опускаємо в киплячу підсолену воду. Потім відкидаємо на друшляк, віджимаємо і пропускаємо через м'ясорубку. Після цього необхідно порізати, підсмажити цибулю, моркву натерти. Змішуємо всі інгредієнти, додаємо сіль і перець, яйця. Формуємо котлетки і запікає в духовці 20 хвилин.
Запечена кольорова капуста
- кольорова капуста - 700 г;
- овочевий бульйон - 250 мл;
- тертий сир - 120 г.
У підігрітий овочевий бульйон додаємо суцвіття капусти і варимо на слабкому вогні 12-15 хвилин. Після цього виймаємо і перекладаємо в форму для запікання, полив невеликою кількістю бульйону. Посипаємо тертим сиром і запікаємо при 200 градусів 15-20 хвилин.
Увага! Вся інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях і носить ознайомлювальний характер. З усіх питань діагностики та лікування захворювань необхідно звернутися до лікаря за очною консультацією.