Какао - користь чи шкода?
Стародавні ацтеки на території сучасної Мексики вирощували боби какао і готували чудовий напій, який надавав енергію і сили, роблячи людини бадьоріше. В цьому і полягала користь какао-напою для стародавніх ацтеків.
У дитинстві багато хто із нас познайомився з цим дивовижним напоєм з приємним смаком. Наші бабусі і батьки ніколи не задавалися питанням, какао - користь чи шкода? З тих пір минуло чимало років, і прості обивателі, а також і багато вчених, задумалися над тим, чи дійсно корисно какао, або це нічим не підтверджені чутки.
Користь чи шкода
Корисні властивості какао
Какао вважається дуже калорійним напоєм, який добре втамовує відчуття голоду.
У какао міститься багато різноманітних корисних речовин - рослинний білок і жири, сахарози, вуглеводи, органічні кислоти, насичені жирні кислоти, харчові волокна, крохмаль, а також вітаміни (А, РР, Е, В) і мінеральні речовини (сірка, фосфор, цинк , залізо, хлор, кальцій, магній, калій, натрій).
Какао славиться своїм антидепресантом - фенілефіламін, який піднімає настрій і здатний прогнати меланхолію і депресію.
Какао добре відновлює сили дорослим і дітям, які недавно перехворіли інфекційним або простудним захворюванням. Калій, який знаходиться в какао, корисний для купірування серцевої недостатності.
Завдяки вмісту антиоксидантів - какао уповільнює старіння організму і попереджає виникнення онкологічних захворювань. Крім того, як показує практика, у людей, які регулярно п'ють какао, припиняються запальні процеси.
Жирні ненасичені кислоти, які містяться в какао, регулюють рівень холестерину в крові.
Регулярне вживання напою нормалізує кров'яний тиск, покращує функціонування головного мозку і мозковий кровообіг. Вживання какао є корисним у профілактиці інфарктів та інсультів.
Тепле какао рекомендується вживати при сильному кашлі (какао пригнічує кашльовий рефлекс).
Дітям какао дає сили, підвищує працездатність, стимулює діяльність мозку, захищає від захворювань.
Кількістю поживних речовин какао оцінили косметологи і косметичні фірми. Какао широко використовують в шампунях: вони надають здоровий вигляд і блиск волоссю. У SPA-салонах роблять обгортання і масаж на основі масла какао.
Як стверджують фахівці, какао дуже корисно підліткам в період статевого дозрівання.
Однак при всіх перевагах какао корисно не всім. Наприклад, через що містяться в какао пуринових сполук його не можна вживати при ниркових відхиленнях і подагрі.
Какао шкодить дітям, вік яких менше трьох років, так як даний напій збуджує нервову систему. З урахуванням збудливої дії цей напій рекомендується вживати під час сніданку, або на полуденок.
Не рекомендується вживати какао при запорах і діареї. Виключити какао з раціону необхідно хворим на атеросклероз і цукровий діабет.
Вживання какао при вагітності
Звичайно, у какао більше позитивних сторін, ніж негативних, але, під час вагітності від нього краще відмовитися (він є сильним алергеном і заважає засвоєнню кальцію). Брак кальцію може завдати непоправної шкоди здоров'ю майбутньої дитини і самої мами.
Як правильно вибрати какао
1. Звертайте увагу на склад. У корисному і натуральному какао повинно знаходитися не менше 15% какао жирів!
2. Невелика кількість порошку потріть між пальцями, якщо какао хорошої якості, то не повинно залишитися грудочок.
3. Натуральний порошок має коричневий або світло-коричневий колір.
4. Заварюючи какао-порошок зверніть увагу на осад, якщо какао хорошої якості, то осаду не буде.
Клініка болю Альтернатива спеціалізується на наданні лікування різних видів болю в суглобах і ортопедичних проблем за допомогою унікальних систем і програм.
Все про какао, або напій на варті здоров'я
Поряд з кавою і чаєм какао є одним з найулюбленіших повсякденних напоїв мільйонів.
У чому ж тут секрет - адже напій какао володіє куди меншим тонізуючим ефектом, за який, наприклад, так люблять ранкову каву?
Виявляється, напій какао не тільки дуже смачний, але і корисний - в ньому міститься велика кількість корисних для організму речовин.
Какао-порошок містить тонізуючі речовини - кофеїн (менше, ніж в каві), теофілін і теобромін, а також антидепресант фенілефіламін.
Він багатий білком (12,9%), жирні кислоти, що входять до масло какао, нормалізують рівень холестерину в крові.
Багато в какао клітковини і вітамінів. особливо фолієвої кислоти (вітамін В9). Різноманітний і мінеральний склад какао.
Какао-порошок і шоколад містять природний пігмент меланін, який має здатність поглинати теплові промені. Він захищає шкіру від дії ультрафіолетових променів. які можуть викликати сонячний опік, і інфрачервоних променів, що є однією з причин перегрівання і сонячного удару. Меланін забарвлює продукти, в яких міститься, в темний колір. Крім какао, він є в каві, чорному чаї, чорносливі, чорниці, темних сортах винограду.
Жителі південних країн традиційно п'ють багато кави і їдять фрукти темного кольору, поповнюючи запаси меланіну, що захищає організм від шкідливого впливу сонячних променів. Тому, якщо вам належить тривалий час провести в екваторіальних країнах. для профілактики онкозахворювань включайте в свій раціон більше продуктів, багатих меланіном, перш за все какао, кави, шоколаду.
ШКІДЛИВІ ЧИ пуринів в КАКАО?
Певна кількість пуринів в харчовому раціоні - одна з умов здорового збалансованого харчування. Але тільки певну кількість! Надлишок пуринів в їжі, особливо при порушенні обміну, супроводжується відкладенням особливих голчастих кристалів в порожнинах суглобів і в сечовивідних шляхах. Це, перш за все, відноситься до пуринів, що містяться в тваринних продуктах (м'ясі, субпродуктах, рибі), а також дріжджах.
Пурини, що входять в рослинні продукти (кава, какао, зернобобові), не так підступні. Багато років вважалося, що при захворюваннях нирок і подагрі не можна їсти шоколад і пити какао. Є і більш м'яка точка зору, що повністю відмовлятися від цих корисних продуктів не слід, достатньо просто обмежити. Тим, у кого подагра або проблеми з нирками, можна порадити проконсультуватися з лікарем або вивчити наукові матеріали по темі.
Як напій какао краще вживати на сніданок або випивати в полудень з медом і сухофруктами. Які ж смачні напої можна приготувати з какао?
На чашку береться 1 повна чайна ложка какао-порошку. Какао заварюють окропом, ретельно перемішують. Потім кладуть ложечку меду і знову перемішують. Доливають воду і додають 2 чайні ложки соєвого молока (краще сухого) або 2 чайні ложки вершків.
Три часточки гіркого чорного шоколаду потрібно розчинити в склянці гарячої води, довести до кипіння і недовго (одну хвилину) варити на повільному вогні. Перелити в чашку і додати чайну ложку меду.
Какао: користь і шкода напою з дитинства
користь какао
Користь какао полягає в його здатності виробляти в організмі ендорфін - «гормон радості» - так необхідний нам для підтримки гарного настрою і енергії. У какао міститься натуральний пігмент - меланін, що захищає шкіру від шкідливих для шкіри ультрафіолетових променів. Какао багато проціанідіни, що відповідають за здорову і еластичну шкіру. Користь какао цінується гіпертоніки, так як цей напій сприяє зниженню тиску.
Какао є висококалорійним продуктом, в 100г какао-порошку міститься 400 ккал. Саме тому його необхідно пити вранці, щоб зарядитися енергією на весь день.
Користь какао оцінена косметологами і косметичними фірмами, поживні властивості какао використовуються в різного роду шампунях, які надають волоссю блиск і здоровий вигляд. У складі багатьох кремів для обличчя міститься какао. У SPA-салонах також оцінили користь какао, масаж і обгортання роблять на основі масла какао.
У чому шкода какао?
Шкода какао полягає перш за все в наявності в його складі пуринів. Самі по собі пурини навіть корисні для організму, вони стежать за збереженням спадкової інформації, відповідають на метаболізм і переробку білків. Але справа в тому, що концентрація пуринів в організмі не повинна бути перевищена. Надлишок пуринів в організмі сприяє відкладів солей в суглобах, скупченню сечової кислоти і хвороб сечостатевої системи.
Перерахуємо, кому треба остерігатися і не пити какао:- дітям до 3 років;
- людям, що страждають на цукровий діабет, атеросклероз, склерозом, діареєю дорослих;
- люди страждають ожирінням (через високу калорійність напою їм краще відмовитися від какао);
- людям, схильною до стресів та інших захворювань нервової системи також не варто вживати какао.
Якщо у вас немає протипоказань до цього напою, то, випиваючи лише чашку какао вранці, ви наповніть організм енергією і необхідними корисними елементами.