У різних країнах фрукти відомі під назвами «Лайсі», «Лідж», «лісі», «китайська слива» і «райський виноград».
Китайці називають їх «дракона очей» і лікують ними отоларингологічні і серцево-судинні захворювання, а індуси шанують як потужний афродизіак.
Як виглядає і де росте лічі фрукт
Профілактичні і лікувальні властивості лічі проявляються при вживанні свіжої м'якоті плодів і насіння. У деяких рецептах зустрічається шкірка лічі, застосування її може бути як внутрішній, так і зовнішній.
Ареал рослини лічі китайські
Родина лічі - південний і південно-східний Китай. Ростуть плоди гронами на деревах. В Європі фрукти з'явилися в 17 столітті завдяки іспанським мандрівникам.
Дослідник Китаю Хуан Гонсалес де Мендоза вирішив, що лічі - китайська слива, про що іспанець і написав в своєму літописі. Він стверджував, що «зливи» легко сприймаються організмом і не викликають тяжкості в шлунку.
Пізніше екзот поширився і на інші континенти. Віддає перевагу він субтропіки. Культивується в Японії, Китаї, південних штатах США і країнах Південної Америки.
Як виглядають плоди лічі
Плоди мають зовнішню схожість з великої полуницею: злегка витягнута форма, діаметр - 2 ... 5 см, маса - 10 ... 25 г. М'якоть біла, іноді злегка кремова.
Смак лічі фрукта більше нагадує злегка терпкий виноград. Всередині є кісточка (насіння в оболонці). Шкірка має маленькі шипи. Після дозрівання вона стає коркообразном, легко знімається.
Лічі - це фрукт або ягода
У біології немає поняття фрукт. Згідно ботанічної класифікації плід лічі називають односемянной ягодою. У кулінарії і побуті існує інша термінологія.
Вважається, що на деревах і чагарниках ростуть фрукти, а на трав'янистих рослинах - ягоди. Виходячи з цього, лічі - екзотичний фрукт (в побутовому і кулінарному значенні), і одночасно ягода (в розумінні біологів).
Склад їстівної частини плодів
Екзот входить в десятку найбільш корисних фруктів Південно-Східної Азії. Плоди низькокалорійні - енергетична цінність 100 г - 60 ... 75 ккал (залежить від того, де росте лічі та від сорту рослини).
склад лічі
На 75-82% м'якоть складається з рідини. Все нутрієнти (біологічно активні елементи) добре збалансовані, ніж та обумовлені корисні властивості ягоди лічі.
У 100 г свіжого продукту міститься:
- 0,8 г білків;
- 0,4 г жирів;
- 16,5 г вуглеводів;
- 0,3 г харчових волокон.
Глікемічний індекс лічі свіжих - 50. сушених - 55 одиниць. Співвідношення БЖУ - 1. 0,5. 20,6. Вуглеводи представлені моно- і дисахаридами. З незамінних кислот виявлено лізин, триптофан і метіонін. Є в продукті жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
Фрукт багатий пектинами. У ньому багато мікро- і макроелементів: калій (171 мг), кальцій (5 мг), магній (10 мг), натрій (1 мг), фосфор (31 мг), залізо (0,31 мг), мідь (148 мкг ). Присутній марганець, селен і цинк.
Иссоп - в перекладі з арабського «священна трава»: як її застосовують і вживають.
Дізнайтеся багато цікавого про ехінацеї ось тут.
Які вітаміни в лічі
Найбільш значимі для здоров'я людини вітаміни лічі фрукта (з розрахунку на 100 г продукту):
- тіамін (B1) - 0,011 мг;
- рибофлавін (B2) - 0,065 мг;
- холін (B4) - 7,1 мг;
- піридоксин (B6) - 0,1 мг;
- фолати (B9) - 14 мкг;
- аскорбінова кислота (C) - 71,5 мг;
- альфа токоферол (E) - 0,07 мг;
- филлохинон (K) - 0,4 мкг;
- нікотинова кислота (PP) - 0,603 мг.
Фрукт лічі - користь і шкода для здоров'я
Фармація Росії не використовує рослина в лікарських цілях. А на Сході його плоди є частиною багатьох активних добавок.
З фрукта виділили низькомолекулярний поліфенол олигомере - речовину, що стала основою японського препарату «Олігонол» для еластичності судин і усунення «синдрому холоду в кінцівках». Добавка застосовується також в косметології і в дієтології.
Корисні властивості ягоди лічі
У свіжому вигляді продукт допомагає для профілактики і поліпшення стану при наявності таких захворювань, як:
- недокрів'я і анемія - в складі є залізо і мідь, що сприяють виробленню червоних кров'яних тілець;
- онкологічні освіти - антиоксиданти пов'язують і нейтралізують вільні радикали, покращують обмінні процеси;
- хвороби серця і судин - в м'якоті багато калію, позитивно впливає на серцевий м'яз;
- атеросклероз - нікотинова кислота сприяє розширенню судин, поліпшенню кровотоку, вона знімає навіть щільні відкладення холестерину на стінках судин;
- диспепсія, запори, хвороби печінки - фрукти покращують перетравлення їжі;
- бронхіт, астма, туберкульоз, простудні захворювання - м'якоть має відхаркувальні властивості;
- хвороби нирок і сечовивідних шляхів - продукт має діуретичну дію.
Лічі обганяють груші і яблука в два рази за кількістю вітаміну PP (нікотинової кислоти або ніацину). Для мозку це речовина - як кальцій для кісткової тканини. Дефіцит вітаміну спостерігається у 13% людей, старших за 60 років. А перші ознаки нестачі проявляються у 9% людей від 18 до 40 років.
Для чоловіків користь фрукта лічі виявляється в позитивному впливі на потенцію. Китайці навіть придумали приказку: плід лічі дорівнює трьом смолоскипів (вважається, що кожен факел підтримує горіння 30 хвилин).
Використання при діабеті
Протипоказання і застереження
Побічні ефекти проявляються рідко. Але важливо не переїдати, інакше можливі неприємні явища на слизовій ротової порожнини, може розвиватися метеоризм. Особливо обережно потрібно бути з екзотом маленьким дітям.
Фрукт виявився причиною загадкової смерті дітей в Індії. У сезон дозрівання малюки їли його в необмежених кількостях, часто на голодний шлунок - чого не можна робити.
У складі незрілих плодів є гіпогліцін. Він викликає стрімке зниження рівня цукру в крові. Через це виявився дуже небезпечний для маленьких, недоїдання дітей з рівнем глюкози в крові нижче норми.
Перед тим як вводити фрукти в меню дорослих, потрібно знати, як вживати лічі. Не можна їсти незрілі плоди з кісточкою, особливо натщесерце. Протипоказані фрукти при подагрі, так як містять органічні кислоти.
Як їсти лічі
Виглядає плід незвично, і з першого погляду складно розібратися, як його їдять: фрукт лічі очищають від шкірки, виймають кісточку і їдять як десерт або додають в начинки для пирогів, фруктові салати.
Смачними виходять желе з лічі, сиропи, лікери, морозиво. Продукт добре поєднується з полуницею, апельсинами і вершковими соусами. Його сушать, заморожують, піддають тепловій обробці.
Як чистити лічі фрукт
Перед тим як очистити, фрукт потрібно помити. Легше чистяться дозріли плоди темно-червоного кольору. Вони мають тверду шкірку, яку потрібно підчепити з боку плодоніжки руками або ножем. Далі чистять фрукт руками, як варене яйце від шкаралупи.
Чи можна їсти кісточки лічі
Насіння в оболонці прийнято викидати. Не варто думати, що кісточка лічі - горіх, хоч деяку схожість є. Як і у інших «родичів» - рамбутана і лонгана, вони отруйні.
Однак азіатські кухаря обсмажують насіння, подрібнюють, потім використовують в національних стравах. Лічі входить в рецепт традиційного Пананг-карі з качки.
Знайшли застосування кісточки і в народній медицині при лікуванні кишкових захворювань, невралгічних болів, порушення обміну речовин. Для цього готують водний настій з порошку насіння. Засіб не можна приймати безконтрольно. Вживання кісточок в великих кількостях загрожує отруєнням.
Скільки лічі можна з'їсти в день
Добова норма для дорослих - 200 ... 300 г. Дітям дозволено з'їдати не більше 100 г фрукта на добу. Незрілі і підгнилі плоди в їжу не придатні.
Дізнайтеся про користь лічі для жіночого організму ось тут.
Як їдять актинідію, які її властивості і де вона росте?
Корисні властивості шкірки лічі фрукта
Шкірку висушують і використовують внутрішньо у вигляді водних настоїв для підвищення загального тонусу організму і лікування захворювань горла (1 ст. Л. Шкірки / 200 мл окропу, приймати двічі в день, перед їжею). У косметології з подрібненої шкірки роблять лосьйони.
Для профілактики утворення ракових клітин готують відвар із суміші сухої шкірки лічі та листя лимонника (по 1 ст. Л. Сухої сировини / 1 л окропу). Нагрівають відвар 10 хвилин, проціджують і п'ють по 200 мл до їди, 3-4 рази на день.
Як вибирати лічі
У наших магазинах найчастіше можна побачити лічі мадагаскарський або фрукти з В'єтнаму і Таїланду. Це плоди розміром зі сливу. Вони повинні бути рівномірно профарбованих, без плям і слідів гнилі.
Колір шкірки - від насичено червоного до бордового відтінку, без зелених вкраплень, допускаються жовтуваті плями. Зірвані зеленими, лічі НЕ дозарюють. Вони так і залишаться несмачними.
Свіжі фрукти пахнуть трояндами, підгнилі - солодкими важкими парфумами. При натисканні шкурка повинна приминається. Якщо вона висохла - є ризик купити гнилі або перезрілі фрукти.
Як зберігати лічі будинку
Користь (і шкоду) лічі для здоров'я залежить від способу зберігання плодів. Найкорисніші - свіжі фрукти. Але в складі м'якоті до 18% цукрів. Тому плоди не втрачають своїх властивостей при кімнатній температурі тільки нетривалий час - до 3 днів.
У холодильнику при 7 ° C плоди не псуються близько 7-10 днів, але тільки за умови збереження цілісності оболонки.
Для більш тривалого зберігання фрукти очищають від шкірки і заморожують. Їх також можна законсервувати в меді, цукровому сиропі або висушити. Жителі Індії та Китаю сушать плоди цілком. При цьому шкірка стає твердою. Таке ласощі називають горішками.