Гарячі перші страви повинні бути присутніми в будь-якому раціоні. Дієтичні супи особливо корисні, тим більше, з овочами. Вони сприяють виробленню ферментів, які допомагають розщеплювати білок. Крім того, таке блюдо можуть їсти абсолютно все, навіть люди, які страждають захворюваннями шлунка. Такі вегетаріанські супи допоможуть зберегти здоров'я і навіть поліпшити його.
Не варто класти багато спецій. Людям з будь-якими захворюваннями краще не зловживати достатком лука, петрушки, перцю, селери, лаврового листа. Якщо ви здорові, кладіть в суп таку кількість інгредієнтів, яке ви вважаєте за потрібне (за смаком), приправи допомагають в роботі травних залоз.
Якщо ви стежите за вагою, то подібний супчик стане відмінною заміною другого блюда. Він добре насичує. Також його можна доповнити нежирним м'ясом або рибою.
Давайте ж розберемося, як зварити овочевий дієтичний суп правильно.
Варимо овочевий дієтичний суп
Суп обов'язково повинен бути приготований в домашніх умовах, зі свіжих продуктів, напівфабрикати заборонені.
Приправи також повинні бути натуральні, а сіль краще взагалі не класти. Дієтичний суп повинен варитися недовго: чим менше часу витрачено, тим краще і корисніше.
Овочі потрібно класти в каструлю не відразу, а лише в киплячу воду.
Кількість супу має бути таким, щоб можна було з'їсти його за один раз, а не залишати на наступний день.
Якщо у вас є захворювання шлунка, краще готувати суп-пюре. Якщо ви здорові, кришити овочі, як зазвичай.
Що стосується бульйону, то його вживати можна, але приготований він має бути на нежирному курячому м'ясі. Або можна додавати в овочевий суп м'ясо, зварене в іншій воді.
Як зварити відмінне гаряче блюдо. рецепти
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100 г капусти;
- чайна ложка паприки;
- рослинна олія;
- 2,5 літра води;
- 100 г шпинату;
- 1 болгарський перчик;
- приправи (за смаком)
Очистіть всі овочі. Терту моркву, нарізану цибулю і капусту закиньте в сковороду з маслом, посипте паприкою, тмином, обсмажте 5 хвилин на середньому вогні. Болгарський перець, нарізаний кубиками, змішайте зі шпинатом. Всі приготовані овочі киньте в киплячу воду і варіть п'ять хвилин, прикривши каструлю кришкою.
Він готується на відварі овочів. Для його приготування візьміть овочі, які знайдете в холодильнику. Промийте їх і варіть на слабкому вогні до їх повного приготування. Дістаньте з води. Ось і готовий овочевий відвар. У ньому і будете готувати суп-пюре.
Кабачки ріжуться не надто дрібними кубиками і варяться до готовності в киплячому овочевому бульйоні. Потім овочі перетираєте через сито або в блендері, додайте трохи борошна, потім це пюре потрібно кип'ятити 1-2 хвилини. У готовий суп додайте зелені. Таким же чином готується суп-пюре з гарбуза.
Як бачите, готувати овочеві дієтичний супи зовсім нескладно, навіть незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Фантазуючи і змішуючи різні овочі, ви завжди можете отримати новий і оригінальний смак дієтичного супу.