Вікторія чи інакше полуниця це дуже ароматна і смачна ягода, дозріває влітку. Звичайно, можна придбати полуницю цілий рік в супермаркеті, однак вона вже не буде володіти тим смаком і ароматом, що влітку. Тому багатьох господинь хвилює питання, як зварити джем з вікторії - рецепт, щоб зберегти смак і аромат цієї ягоди.
Для приготування джему з полуниці ягоди потрібно попередньо очистити від сміття, листя і добре промити чистою водою.
Рецепт включає в себе кілька етапів:
• Приготування сиропу з розрахунку вісімсот грам цукру, триста грам води на кг ягід.
• Очищені ягоди необхідно опустити в киплячий цукровий сироп і уварити при готовності.
• Готовий сироп розливають по чистим сухим банкам, закривають кришкою, охолоджують і прибирають на зберігання.
Для полуничного джему підходять ягоди середнього розміру, вони можуть бути навіть м'ятими.
Черговий нескладний рецепт варення або джему з ягід вікторії
• Ягоди поміщають в зручну підходящу посуд, засипаючи їх цукровим піском з розрахунку половини всієї кількості цукру.
• Ємність з ягодами потрібно накрити і прибрати орієнтовно на шість-сім годин на прохолодне місце.
• Коли зазначений час закінчиться, необхідно акуратно злити сік, що вийшов в ємність для варіння.
• Що залишився в рамках рецепта цукор потрібно висипати в отриманий сік і варити до розчинення цукру.
• Ягоди потрібно помістити в киплячий сироп і акуратно все перемішати.
• Далі варити джем потрібно на повільному вогні до моменту загусання, знімаючи з'являється піну.
• У посуд з киплячим варенням потрібно висипати лимонну кислоту і ретельно перемішати.
• Варення можна вважати готовим, коли ягоди полуниці стануть м'якими, а сироп рожевого кольору і тягучим.
Варення потрібно зберігати в стерильних банках. Пропорції інгредієнтів в цьому рецепті дуже прості: один кг цукру на один кг ягід.
Готувати варення з полуниці найкраще в кілька етапів, в такому випадку ягоди будуть цілими і гарними.
Треба відзначити, що найголовніше при варінні варення або джему з вікторії це збереження аромату ягід. Дуже часто для додання джему більшої в'язкості додають спеціальні компоненти, наприклад, желатин або порошок пектину.
Для додаткового аромату і смаку в джем можна додати гілочку розмарину, ваніль або базилік, однак не варто переборщувати, інакше аромат ягід відчуватися не буде.
Можливо вам також сподобається:
