Якщо ви вирішили використовувати тільки якісні продукти, а, в тому числі і алкоголь, то самогоноваріння - справа, яку ви повинні освоїти в першу чергу. На основі самогону можна приготувати настойки, наливки, лікери, і звичайно запропонувати самогон як самостійний напій.
Полуничний самогон - чудовий варіант для будь-якого випадку, простий в приготуванні, і хороший як окремий самостійний напій. Ця ягода немов створена для цього, оскільки досить солодка і легко починає бродити. Самогон з неї вийде досить ароматний і м'який.
Якщо ви маєте весь необхідний для цього інвентар, а в саду полуницю або суницю, можна приступати до реалізації відмінною ідеї в домашніх умовах. Як зробити ідеальний самогон? Ось так!
Рецепт ідеального самогону з садової полуниці
Важливо: немита ягода, в процесі бродіння активізує свої дріжджі, але вони будуть бродити значно довше, ніж додані, і якщо ви хочете використовувати всі можливості, брагу доведеться почекати від місяця до півтора.
Не варто збільшувати кількість самогону та його фортеці за рахунок збільшення обсягу цукру, оскільки самогон втратить свою суть - аромат і смак. Для цього, не варто використовувати цукру більше трьох кілограм на п'ять кілограм ягоди.
Для приготування 3 - 3,5 літрів самогону 40% фортеці знадобиться:- 5 кг. стиглої ягоди;
- 3 кг цукру - піску;
- 3 літри води плюс ще 4 літри на кожен кілограм цукру;
- 75 р пресованих хлібопекарських дріжджів.
Приготування браги:
- Ягоду ретельно мнуть, або змішують блендером до отримання пюре, заливають його в ємність, де буде вистоювати брага. Додати весь обсяг цукру, дріжджів, і води кімнатної температури. Воду для браги потрібно прокип'ятити, і відстояти протягом доби - двох.
- Перемішайте вийшло сировину, якщо у вас немає спеціальної установки з гідрозатворів, встановіть на бутель рукавичку, і проколіть один палець.
- Помістіть бутель в темне і тепле місце, де температура стабільна, і не падає нижче 20 градусів, а й вище 27 градусів бути в кімнаті не повинно. Провітрюйте це приміщення, оскільки, підвищення температури вище 28 градусів, і різке зниження вночі, до 20 градусів - умова, при якому брага буде закисати, а не зброджувати.
Цікаво: якщо утворюється надмірна кількість піни, ви можете її кілька осадити, розкришивши по поверхні шматочок печива розміром з ніготь на мізинці. Підійде таке печиво, як «Ювілейне»
Важливо: якщо в перші три дні брага не почала активізуватися, брагу потрібно перевірити. Дріжджі могли виявитися неякісними, або температура в приміщенні досить низька.
приготування самогону
Перш за все, ознайомтеся з самогонним апаратом, яким ви плануєте користуватися в домашніх умовах, і прийміть всі необхідні заходи безпеки.
- спиртомір;
- Кілька ємностей різного об'єму;
- Вільний доступ холодної води;
- Чудовий настрій в очікування закінчення процесу і дегустації.
- Між трьома верствам марлі прокладете вату, і крізь цей фільтр профільтруйте брагу. Намагайтеся не зливати осад. Перелийте проціджений рідина в перегінний куб.
- Переженіть весь обсяг браги. Як тільки фортеця дистиляту в струмені стане нижче 30 відсотків, закінчуйте перегонку.
- Виміряйте фортеця отриманого самогону, а потім - кількість чистого спирту. Фортеця помножте на обсяг, і отриману цифру поділіть на сто.
- Розбавте дистилят водою до 16 - 20%, і переженете його ще раз, але при цьому потрібно «відрізати голови і хвости». «Голова» - перші 15% від обсягу зберіть в окрему ємність. Вживати їх не можна ні в якому разі. «Хвіст» - залишок, який залишиться для майбутньої перегонки, і ви визначите, що він починається, коли фортеця в струмені опуститься нижче, ніж 45%.
- Одержаний самогон закупорюють в пляшки, охолоджують, і наполягають 3 - 5 днів. Вважається, що він повинен відпочити, перш ніж ставати напоєм.
Рецепт цього ароматного напою на полуниці можна вважати якоюсь заготівлею для ваших подальших експериментів у сфері виноробства, а так - ж, вживати як самостійний міцний алкоголь. Настоянка з полуниці на полуничному самогоні - ароматний жіночий варіант - теплий і м'який. Швидше за все, ви самі створите ідеальний рецепт самогону.
Наявність самогонного апарату і ваше бажання вживати тільки натуральні продукти, можливо, зробить вас виноробом, і ваш перший досвід стане першим кроком до справи, яке займе частину вашого часу, і навіть серця.
Цікаво: якщо в свіжоприготований самогон покласти порізану на 2 частини полуницю, і залишити на 2 - 3 дні в темному і холодному місці, напій придбає глибокий і насичений аромат.