Отже, в таз або миску з водою і персиками додати трохи харчової соди. Перемішати, щоб сода розчинилася і залишити на 5 хвилин. Ось і весь секрет. Я спочатку не повірила, а коли спробувала, переконалася, що це працює і дуже добре. Волосяний покрив з персиків зник, наче його там і не було. Потім обполоснути персики і можна приступати до застосування. Приступимо? Я взяла ось ці персики.
Нам знадобиться на одну 3-х літрову банку:
- персики - 6 шт.,
- цукор - один стакан,
- вода - 2,5 літра,
- за бажанням 2 часточки лимона.
Як зробити персиковий компот?
1) Так як персики чисті, йдемо далі, потрібно помити і простерилізувати банки з кришками. Тару для компоту помити з харчовою содою і добре сполоснути. Потім простерилізувати або ошпарити окропом. Як вам зручно буде, вибирайте. Кришки я завжди протираю спиртом, а можна залити окропом і залишити їх "поплавати" трохи.
2) В підготовлені банки укласти персики, розрізані навпіл, без кісточки.
3) Залити банки з персиками киплячою водою, прикрити кришкою і дати постояти 15 хвилин.
Потім воду злити в каструлю, додати цукор і часточки лимона. Закип'ятити і залишити покипіти 1-2 хвилини.
4) Далі, гарячим сиропом залити банки з персиками і закатати кришкою, за допомогою західної машинки. Часточки лимона можна виловити, а можна і закрутити разом з ними.
5) Банки з персиковим компотом перевернути кришкою вниз і укутати в ковдру. Залишити до наступного дня, щоб охололи повністю.
Компот з персиків порадує вас і ваших близьких, особливо в зимовий час, коли так часто згадуєш літні дні. Ягоди з персикового компоту не викидайте, з ними можна спекти чудовий десерт.