Ананас - плід тропічної трав'янистої рослини. Фрукт, що володіє неповторним смаком, здатний викликати тільки позитивні емоції. Тому пропонуємо докладні рецепти приготування і опис як зробити смачне ананасове варення.
Ананас, асоціюється у нас зі святковим столом, красивими вазами з фруктами, ананасовим цукерками або консервованими ласощами.
У плодах містяться органічні кислоти, білки, клітковина і фермент бромелайн, здатний прискорено розщеплювати жири і білки в організмі. Корисний при гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях, входить до складу будь-якої дієти.
Крім того з цих чудових фруктів можна готувати джеми, варення або конфітюри в домашніх умовах, варто тільки захотіти. У цій статті розглянемо варіанти приготування різних видів варення.
Рецепт 1. Класичне ананасове варення
ананас очищений - 900 гр.,
цукор-1100 гр.,
вода 400 мл.
Ананас промити, видалити шкірку і серцевину, нарізати м'якоть невеликими шматочками. Так, відходів буде багато. Заготовки ананаса викласти в емальований тазик для варення.
Зварити сироп і залити їм фрукти. Витримати близько 12 годин. Потім прокип'ятити варення близько 10 хвилин. Залишити на добу. Далі варити до готовності, постійно знімаючи пінку.
Про закінчення варіння можна судити по остигнула краплі і по тому, як пінка буде збиратися до центру тазика, при цьому фрукти стають прозорими і будуть осідати на дно посуду, варення має увариться на третину.
Рецепт 2. Ананасове варення з динею
І ананас, і диня мають тонкий аромат, а в варення будуть створювати неповторну смакову гаму і доповнювати один одного.
ананаси - 800 гр.,
диня - 1100 гр.,
цукор - 2300 гр.,
вода - 1000 мл.
Ананаси підготувати як в першому рецепті.
Для варення вибрати стиглі, запашні дині з щільною м'якоттю. Диню вимити, видалити ложкою насіння, очистити від шкірки і порізати кубиками, як і ананас.
Потім шматочки дині бланшувати близько 5 хвилин, після чого їх помістити в друшляк і негайно охолодити під холодною водою. Потім воду злити, а диню викласти до ананасам.
Приготувати сироп і вилити його в диню і ананас. Суміш витримати 3-4 години. Потім варити три рази по 8-10 хвилин, з інтервалом 8 годин.
Готове варення розлити в підготовлені банки і полотно закупорена кришками на зиму.
Рецепт 3. Варення з консервованих ананасів
Найпростіший вид варення. Полиці наших магазинів заповнені цієї надзвичайно смачною продукцією. У консервів з ананасів досить широкий спектр застосування: їх використовують як десерт, додають в різні екзотичні салати і добавку до будь-яких гарнірів.
Звичайно, можна вжити їх для варення. Практично, ви маєте напівфабрикат. Тим більше ананаси там вже термічно оброблені, їх необхідно лише трохи уварити в сиропі.
ананаси - 700 гр.,
цукор - 750 гр.,
ананасовий сік - 350 мл.
Банку з ананасами відкрити, ананаси вийняти в миску для варення. Рідина з банки злити. Якщо соку буде недостатньо, то можна додати трохи води.
Цукор залити ананасовим соком і зварити сироп, яким залити шматочки ананасів і варити до готовності.
Зварене ласощі розкласти в відповідну тару і охолодити.