Корисні властивості часнику
- Володіє сильним протибактеріальної дією
- Клінічними випробуваннями встановлено, що часник підвищує опірність організму до простудних та інших інфекційних захворювань, ефективний при бронхіті, грипі, туберкульозі. Сприяє розрідженню і відділенню мокротиння, володіє бронхолітичними властивостями.
- Нормалізує обмін речовин за рахунок сірки, яка входить до складу амінокислот. Сірка є і в біотин, необхідному для регуляції вмісту цукру в крові, стану шкірних покривів і волосся, а головне - нервової тканини.
- Завдяки дратівної, рефлекторному і секреторному дії часник підвищує апетит, стимулює роботу шлунка і кишечника, збільшує секрецію шлункового соку і жовчі, пригнічує процеси гниття і бродіння в кишечнику, сприяє розвитку нормальної мікрофлори; є хорошим спазмолитиком, що особливо корисно при проносах.
- Цілителі давнини відзначали дивовижну здатність часнику відновлювати, оновлювати і омолоджувати тканини людини. Часник регулює процеси, пов'язані з регенерацією тканин, сприяє відкриттю і очищенню пір шкіри, покращує ріст і якість волосся.
- Очищає гнійні рани і прискорює епітелізацію довго не гояться виразок.
- Має антитоксичні властивості і використовувався ще в середньовіччі як протиотруту при різних отруєннях.
- Фітонциди часнику гальмують активність деяких ферментів пухлин, блокують здатність хімічних канцерогенів перетворювати нормальні клітини в ракові. Захищає клітини органів від ушкодження вільними радикалами і важкими металами.
- Часник попереджає атеросклеротичні зміни в судинах, розширює їх, знижує артеріальний тиск, збільшує амплітуду і утримує частоту серцевих скорочень.
- Має сечогінну дію.
- Має протизапальний і болезаспокійливий ефект.
- Стимулює статеві функції.
- Допомагає при клімактеричному неврозі
- Герпес, кандидоз, трихомонадний інфекція. сексуальні неврози, діабет
Класичний рецепт часникової олії
Цей рецепт часникової олії зажадає від вас деяких зусиль, зате приготоване таким чином пряне масло буде зберігатися довго.
1. Часник промиваємо, поділяємо на зубчики, знімаємо шкірку і розрізаємо кожен зубчик вздовж на дві половинки. Скляну пляшку стерилізуємо, поміщаємо в неї часник і закупорюють
2. Запам'ятайте: на одну невелику пляшку олії (0.5 л) потрібна всього одна головка часнику. Масло найкраще взяти оливкова холодного віджиму.
3. Нагріваємо оливкова олія до 180 градусів в невеликій каструлі, потім дуже обережно переливаємо його в бутель з часником. Важливий момент: користуватися при цьому пластикової лійкою можна.
4. Запечатує пляшку і ставимо в прохолодне місце (не в холодильник!) Приблизно на 1 тиждень
5. Щоб часникове масло не зіпсувалося, коли зазначений час дістаємо бутель і через кілька шарів чистою марлі переливаємо її вміст в іншу стерилізовану бутель. Знову ретельно запечатує
6. Зберігати готове часникове масло за класичним рецептом слід в холодильнику, льосі, але ніколи не зберігайте його при кімнатній температурі.
Цей рецепт часникової олії хороший тим, що продукт можна буде використовувати відразу після приготування.
1. Очищені зубчики часнику розрізаємо вздовж на половинки
2. У глибоку жароміцний посуд з кришкою виливаємо 2 чашки оливкової олії, додаємо трохи чебрецю і чорного перцю горошком.
3. Викладаємо на дно часник зрізів вниз, накриваємо кришкою і ставимо в попередньо прогріту до 150 градусів духовку на 50 хвилин. За цей час часник повинен стати м'яким.
4. Дістаньте часникове масло з духовки і перелийте го крізь марлю в стерилізовану пляшку.
5. Зберігати смажене часникове масло можна в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці, але не більше місяця.
Обережно! Не намагайтеся приготувати часникову олію, просто додавши зубчики часнику в пляшку з маслом. У часнику дуже низька кислотність (pH 5.3-6.3), в такому середовищі, особливо при наявності кисню, активно розмножуються хвороботворні анаеробні бактерії, в т.ч. ботулізм. Вживання такого імпровізованого часникової олії з їжу без попередньої температурної обробки може викликати харчове отруєння!
Протипоказання до застосування олії часнику:
Загострення виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки.