Корисні властивості брукви
Бруква відноситься до овочевих дворічних культур (сімейство Капустяні). Вважається, що вона була виведена при схрещуванні ріпи з капустою. а батьківщиною брукви називають Середземномор'ї. Ще її іноді називають «шведської ріпою», і якийсь час вона повністю заміняла картоплю. Буває круглої, витягнутої, плескатої, схожа на ріпу, але побільше. Шкірка жорстка, м'якоть соковита солодкувата, трохи пекучий. У чому ж користь цього коренеплоду?
- Сік брукви має антисептичні, ранозагоювальні властивості.
- Здатна виводити шлаки і холестерин.
- Знижує вагу, нормалізує обмін речовин і володіючи низькою калорійністю.
- Підходить алергікам і використовується в якості дитячого прикорму.
- Допомагає зміцнити імунітет, розріджує мокротиння, полегшує дихання при астмі.
- Вона багата:
Бруква багата вітамінами і мікроелементами
- ефірними маслами;
- вітамінами (С, А, В3, В1, В6, бета-каротином, В5, Е, В9, В2);
- мінералами (кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, натрій);
- клітковиною.
Порада. Якщо хочете ліквідувати веснянки або швидше відростити волосся - втирайте сік в шкіру голови або протирайте їм місця з веснянками.
Через високий вміст клітковини, бруква протипоказана при гострих стадіях шлунково-кишкових хвороб. Сирий сік досить пекучий і може загострювати коліти, гастрити, виразки.
Як правильно вибрати брукву
- На шкірці не повинно бути пошкоджень, підгнилих ділянок, вм'ятин.
- Солодші плоди середнього розміру, перезрілі коренеплоди терпкіші.
- Бруква повинна бути гладкою на дотик, без наростів, волокон, твердої і соковитою.
- Занадто легкий плід може бути рідким, з поганою м'якоттю.
Якісні коренеплоди добре зберігаються в овочевому відділі холодильника або в погребі (темному прохолодному місці).
Застосування (лікарські властивості)
- вживають для зміцнення зубів і кісток (тому що містить багато кальцію);
- застосовують в боротьбі зі слабкістю м'язів і хронічною втомою (цьому сприяє калій);
- для профілактики грипу та ГРВІ (в достатку вітаміну С);
- ефективно застосовують від авітамінозу (містить вітаміни практично всіх груп);
- сечогінний засіб;
- загоює рани (багато ефірних масел). Насіння розтирають, заливають окропом проціджують і обробляють рани;
- пюре з брукви з лимонним соком і маслом допомагає від закрепів.
Порада. При кашлі треба дрібно натерти брукву, змішати з медом і залишити, щоб настоялась. Після виділення соку віджати через марлю. Приймати цей сік по 1 ст. л. тричі на день.
Кулінарні рецепти з використанням брукви
- Салат вітамінний. Натерти очищену брукву і 2 яблука на крупній тертці, додати зелень (подрібнену петрушку, селеру). Все з'єднати в мисці, для заправки використовувати соус зі сметани, меду і лимонного соку.
Бруква добре доповнить салати
Порада. Якщо хочете зволожити шкіру можна зробити маску з брукви: подрібнити її, змішати зі сметаною, додати мед і огірковий сік. Нанести на 15 хвилин, знімати ватним спонжем і заваркою.
В їжу брукву вживають в різному вигляді: тушкованому, вареному, сирому, смаженому, причому можна застосовувати не тільки сам коренеплід, а й його листову масу. Листя сушать і використовують як приправу, додають в сирому вигляді в салат. Саму брукву готують як гарнір до риби, м'яса, фарширують різними наповнювачами, використовують як начинку до випічки.
Навіть якщо ви не живете в приватному будинку і у вас немає присадибної ділянки, не варто забувати про корисні властивості брукви. Виростите ви її самі, або придбаєте на ринку - вона неодмінно принесе вам користь.
Бруква: фото
