Серед вражаючого різноманіття десертів і випічки є пиріг, що володіє особливим настроєм. Це настрій затишного теплого будинку. Меню ресторанів та пекарень заповнені спокусливими чізкейк, мафінів, тірамісу і Брауні, але навряд чи ви зустрінете там справжній манний пиріг. Тільки бабуся і мама знають, як спекти маннік на кефірі, і одна з умов - власна кухня, домашні умови приготування і чаювання за кухонним столом. Втім, часи змінюються, і молоді господині мають повне право спекти маннік на кефірі без борошна, в мультиварці або іншим зручним способом, смачно і швидко.
Просто спекти маннік на кефірі - це самий початок, основа домашньої випічки. Після нього вам напевно захочеться урізноманітнити методику начинками, сиропами, приготувати маннік для дитини або маннік без яєць. Всі рецепти манника заслуговують проби, і серед них напевно знайдеться той кращий рецепт, який припаде до смаку вам і вашим домочадцям.
Смачний маннік на кефірі: рецепти і нові ідеїМаннік на кефірі - один з тих рецептів, що легко піддаються експериментам. І, як правило, виправдовують очікування! Почнемо з того, що розпушувач, потрібний згідно з класичною методикою, можна не використовувати, якщо хочете спекти маннік щільнішої консистенції. Пекарський порошок робить пиріг вище і легше, що зручно для поділу на коржі, але зовсім не обов'язково для цільного кексу. А далі відкривається поле для кулінарної творчості на основі перевірених рецептів:
шоколадний маннік
- Шоколадний маннік на кефірі. Стандартний обсяг тесту з 1 склянкою манної крупи (200 г) і 1 склянкою кефіру, 3 яйцями, 0,5 склянки цукру, 10 г розпушувача, ванільним екстрактом, сіллю на кінчику ложки і маслом для змащування форми доповніть ≈30 г какао порошку (3 повні столові ложки). Манку з цукром залийте кефіром на півгодини-годину. Яйця збийте з сіллю і додайте в тісто разом з порошком какао. На цьому ж етапі додайте ванілін і розпушувач. Випікайте в змащеній маслом або силіконової формі протягом 35-40 хвилин при 180 ° С. Остудіть в формі, а потім витягніть і прикрасьте цукровою пудрою, яка ефектно виглядає на темній поверхні шоколадного пирога.
- Цитрусово-маковий маннік. На 1 склянку манної крупи візьміть півсклянки кефіру і півсклянки апельсинового соку (свіжовичавленого або з коробки). Якщо сік не солодкий, знадобиться 1 стакан цукру, якщо підсолоджений - цукру поменше. Візьміть також 3 столові ложки борошна, 3 столові ложки маку, 2 столові ложки апельсинової цедри (дрібно меленої), 10 мл рослинного масла без запаху і пакетик розпушувача. Об'єднайте манку з маком і цукром, додайте цедру і залийте кефіром і соком. Перемішайте і залиште хвилин на 30-60. Потім додайте борошно до тих пір, поки тісто не придбає консистенцію сметани. Вмішайте розпушувач і відразу виливайте тісто в форму, змащену маслом. Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 160-180 ° С близько 40 хвилин. Остудіть в формі і прикрасьте часточками апельсина і / або шоколадною стружкою.
- Банановий маннік з ягодами. На 1 склянку манки візьміть півлітра кефіру, по півсклянки борошна і цукру, 2 яйця і два дуже стиглих банана, пакетик пекарського порошку, полщепоткі солі і трохи ванильнойесенції. Залийте манку і цукор в мисці теплим кефіром. Через 30-60 хвилин додайте борошно, збиті з сіллю яйця і пюре з перетертих бананів. Перемішайте з ваніллю і розпушувачем і 40 хвилин випікайте в силіконової або тефлоновим формі в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 ° С. Бананове пюре можна замінити кашкою з запеченої гарбуза.
Кожен з цих рецептів можна переінакшити на свій смак: без яєць виходить вегетаріанський або веганські маннік, манний пиріг з фруктовим пюре підходить для дитячого раціону, а з ароматизаторами і добавками стає ароматним і святковим.
Мультиварка ідеально підходить для випічки манника на кефірі. З ці приладом ви можете дозволити собі додати в тісто утяжеляющие наповнювачі, і пиріг все одно добре підніметься і рівномірно пропечеться:
- Підготуйте по 1 склянці манки, борошна, кефіру і молока, півсклянки цукру, 3 столові ложки рідкого меду, щіпку ізюму, жменю ядер волоського горіха, по 1 чайній ложці ванільного цукру, розпушувача і вершкового масла.
- Залийте манку і цукор в мисці кефіром, залиште на 30-40 хвилин. Родзинки запарте окропом. Тим часом збийте яйця з сіллю, а потім додайте їх в тісто разом з віджатим родзинками, подрібненим горіхами, ваніллю і розпушувачем. Борошно додавайте поступово, поки тісто не придбає консистенцію сметани.
- Змастіть маслом чашу мультиварки (дно і стінки), влийте в неї тісто і готуйте в режимі «Випічка» протягом 1 години.
- Молоко змішайте з медом до повного розчинення. Як тільки випічка пирога завершиться, підійміть кришку і залийте пиріг в чаші молоком. Знову закрийте і включіть мультиварку на 10 хвилин в режимі «Підігрів».