Ох, скільки дієт перепробували. Але класикою все-таки залишається кефір. Втім, є ще один варіант - більш легкий (і в прямому, і в переносному сенсі). Можна додати в свій раціон айран. Чи не виснажуйте себе диким голодом, просто. постарайтеся замінити щільна вечеря пляшкою цього корисного кисломолочного напою. Ну а спочатку давайте зробимо маленький екскурс в світ східної кухні і запозичимо там рецепт чудесного кисломолочного напою - айрану.
Для початку - трохи історії айрану
Айран - це один з найдавніших кисломолочних продуктів, що з'явився більше п'ятнадцяти століть назад. Першовідкривачі його - тюркські кочівники. Саме вони в пошуках універсального (живильного і має тривалий термін зберігання) продукту вперше приготували айран.
Батьківщиною айрану стали Балкарія, Кабарда і Черкаси. Поступово він завоював визнання і статус кращого серед кисломолочних напоїв на Кавказі, в Середній Азії, в Башкирії і Татарії.
Як приготувати айран в домашніх умовах
Айран - кисломолочний продукт змішаного спиртового і молочнокислого бродіння. Йогурт (сквашується за допомогою болгарської палички) можна назвати його «близьким родичем» - однаковий склад причина того. Для айрану закваска сквашується на болгарській паличці, термофильном стрептококке і дріжджах. Айран готується на коров'ячому (можна на овечому або козячому) молоці.
Для приготування айрану в домашніх умовах слід на 1 літр молока взяти 0,5 склянки закваски. В якості закваски можна використовувати кефір, кисле молоко, сметану (якщо немає катика або сузьми).
Молоко слід довести до кипіння, потім охолодити до кімнатної температури, влити приготовлену закваску, ретельно розмішати, розлити по скляних банках або керамічним чашкам і залишити все це справа на 5-6 годин.
Далі додавайте холодну кип'ячену, джерельну або мінеральну воду - на 1 л айрану 1,5 склянки води, лід, солоні огірки (соломкою), кріп, зелена цибуля і сіль за смаком.
Можна купити готовий айран в магазині. Благо, асортимент, пропонований супермаркетами, досить широкий і різноманітний.
Корисні властивості айрану
Айраном, також як і іншим кисломолочним продуктам змішаного бродіння, заслужено приписують такі корисні властивості:
* Підвищена засвоюваність напою (розпад білків на більш прості сполуки),
* Благотворно впливає на секреторну діяльність кишечника і шлунка,
* Пригнічує гнильну мікрофлору кишечника,
* Покращує роботу дихальних центрів, підвищує приплив кисню в легені,
* Зміцнює нервову систему,
* Має бактерицидні властивості,
* Прекрасно втамовує спрагу і бадьорить,
* Підвищується як місцевий, так і загальний імунітет організму.
Айран для схуднення
Вченими доведено, що серед людей, що харчуються айраном і подібними йому напоями, менше тих, хто страждає надмірною вагою. Кисломолочні бактерії допомагають позбавлятися нашому чутливого до токсичних речовин організму від продуктів його внутрішньої життєдіяльності. Адже гнильні мікроби перевантажують кишечник, а айран допомагає нам підтримувати в активному і здоровому стані його мікрофлору.
Досить щодня випивати 200 мл айрану, і тоді всім відому тезу «Хочеш схуднути - позбувайся запорів» ви з легкістю підтвердіть на практиці. Айран допоможе вам зробити травлення регулярним і легким. А заміна вечері айраном - дозволить схуднути і тримати вагу стабільним тривалий час.
Айран - поживний продукт, але через свою низьку калорійність його давно і активно застосовують для схуднення - він набагато ситніше і смачніше кефіру. Айран містить багато білка і мало жиру, легко засвоюється організмом. Вживайте його в чистому вигляді, готуйте на його основі різні коктейлі, салати і супи - різноманітне меню забезпечить вам не тільки комфортне, але і «смачне» схуднення.
За допомогою айрану можна поліпшити всмоктування кишечником таких корисних речовин, як мінерали і вітаміни. Тобто айран - прекрасний, смачний і корисний кисломолочний напій з різноманітним профілем вживання і широким спектром дії. Ось чому дієтологи настійно рекомендують його для дієтичного харчування і як зручний компонент (універсальний) в багато страви домашнього приготування.
Розвантажувальні дні з айраном
Для бажаючих схуднути швидко і, головне, з комфортом (смачно і ситно) рекомендую влаштовувати розвантажувальні дні на айраном (1-3 дні) - отвесік в 1-2 кг вам забезпечений.
Айран набагато смачніше звичайного кефіру (хоча деякі не розуміють його смаку), навіть з мінімальною жирністю він забезпечить вам «ситий» шлунок на цілий день, тобто вбереже вас від спокуси спустошити холодильник і звести до нуля всі докладені зусилля. Додавайте в нього сіль, зелень, огірки за смаком, і пийте протягом дня.
Худніть смачно і безпечно!
Кілька відгуків про схуднення на айраном
Відгуки про схуднення на айраном допоможуть вам зорієнтуватися, "ваш" це метод або "не ваш".
Ольга. «На айраном виходить відмінна розвантаження. Це корисний кисломолочний напій, який відмінно прочищає кишечник ».
Ірина. «Сиділа якось один день на молокочай - ніякого обіцяного припливу енергії, постійно хотілося їсти, через слабкість не змогла виконати навіть половину фіз. навантаження. Потім перейшла на кефір - відмінно! Жити можна - їсти майже не хочеться, сил багато, але цілий день відчувала якийсь дискомфорт в животі - здуття. Через це не могла нормально тренуватися. Сьогодні вже 3 день, як я сиджу на Айраном - за день випиваю 1-1,5 літра + вода + зелений чай. Відчуваю себе чудово. Енергії валом, вчора займалася спортом, зробила обгортання. Загалом, все прекрасно. Втрата ваги - є (в 1-й день - 1 кг, на 2-й - 0,5 кг), обсяги зменшуються! »
Тетяна. «Нещодавно відкрила для себе чудовий кисломолочний напій Айран. Останній тиждень п'ю його щодня. Помітила, що він відмінно впливає на травлення, набагато приємніше і легше кефіру або йогурту. Подумую про розвантажувальної тижня на ньому :) ».
Світлана: «За калорійністю айран менше кефіру. Особисто я п'ю тільки його, він ситніше і смачніше. На айраном можу легко витримати 3 дні (мінус 3 кг) без особливих зусиль і голодування. Рекомендую ».
P.S. І переконливо просимо: худніть, але без фанатизму! Пам'ятайте про своє здоров'я!