Доброго дня любі друзі!
Скоро літо, навіть можна сказати, вже літо - сезон холодних супів і улюбленої окрошки.
Як робити окрошку на кефірі знає практично кожна господиня, смачних і простих
рецептів цього блюда безліч, але у кожної господині свої секрети приготування.
Так як я, більшу частину життя прожила в Азії, то мені найбільше подобається азіатський
варіант приготування окрошки на кефірі.
Нам знадобиться:
- . 300 г вареної ковбаси або нежирне варене м'ясо
- . 4 яйця
- . 2 - 3 невеликі картоплини
- . 2 середніх огірка
- . 4 - 6 шт. редису
- . зелень кропу
- . Зелена цибуля
- . 0.5 л кефіру
- . сметана за смаком
- . сіль, гірчиця.
Приготування окрошки на кефірі
Картопля зварити в підсоленій воді в "мундирі". Важливо не переварити і
варити на повільному вогні. Готову картоплю облити холодною водою, тоді
він буде легше чиститься.
Яйця відварити і потім покласти в холодну воду.
Ковбасу або відварне м'ясо, картопля, огірки і редиску нарізати невеликими
кубиками.
Зелену цибулю і кріп дрібно нарізати додати сіль, скласти в каструльку, де
будете розводити окрошку і за допомогою качалки або толкушки гарненько
розім'яти. Лук і кріп виділять сік, який додасть особливий аромат і гостроту
окрошка. Це невеликий нюанс, але смак окрошки насправді змінюється.
Тепер в цю каструлю додати нарізані овочі і починаємо чаклувати над
холодником, щоб вона вийшла смачною ароматною.
Заливаємо все кефіром, додаємо сметану, гірчицю (це, хто любить гостренькі)
сіль і охолоджену воду. Можна мінеральну з газом або без газу або просто охолоджену
воду. Води влити стільки, наскільки густу або рідку окрошку Ви любите.
Все добре перемішати, спробувати на смак і якщо все як треба і є час
ставимо в холодильник. Добре, якби готова окрошка постояла в холодильнику
близько години.
Як готувати окрошку на кефірі ми навчилися, тепер маленька порада - все приготовані
овочі можна заправити квасом і додати сметани, вийде окрошка на квасі.
Виходить дуже смачно і в спекотний літній день Ви з задоволенням насолодитеся холодної
холодником на кефірі.
І ще хочу кілька слів сказати про користь окрошки.
Окрошку люблять багато, особливо влітку. Вона втамовує спрагу в спеку і насичує організм
корисними вітамінами.
Якщо Вам потрібно скинути кілька кілограмів, то окрошка на кефірі це, то. що вам треба.
Адже окрошка не набридає, вона володіє не тільки приємним смаком, але і корисна.
У окрошка всі корисні речовини, які нам потрібні в літню спеку.
Трохи змініть склад продуктів - ось Вам і дієтична окрошка.