style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-4496507883748531"
data-ad-slot = "1315944518"
data-ad-format = "auto">
Як приготувати ідеальний чізкейк
Калорійність чизкейка велика - від 400 до 600 ккал в порції, але ніжна структура, насичений сирний смак, поєднання хрусткої основи і кремового змісту, а також різноманітність видів чізкейк забезпечує десерту почесне місце в будь-якому кулінарному меню. Перевага чизкейка на святковому столі - готується десерт заздалегідь, тому, чекаючи гостей, залишається час на приготування інших страв.
Як правило для приготування чізкейку використовується здобне, крихке печиво, яке використовують в якості підстави, будь-які свіжі фрукти або джеми для начинки і прикраси, а також інші добавки, такі як кокосова стружка, шоколад, і т. Д.
Щоб приготувати ідеальний чізкейк, потрібно знати всього лише кілька секретів
1. Не використовуйте знежирені продукти. Зрозуміло, що чізкейк досить калорійний десерт. Але єдиний спосіб уникнути зайвих калорій - не знижувати калорійність, а не готувати / не їсти. Тому що якщо використовувати знежирені продукти, чізкейк вийде гумовий або навпаки занадто ламкий, буде кришитися.
2. Завжди використовуйте сир кімнатної температури, щоб суміш виходила більш однорідною. Якщо сир ретельно не змішаний з іншими компонентами, то чізкейк вийде неоднорідним, просяде в деяких місцях. І поява тріщин на поверхні буде практично гарантовано.
3. Додавайте сир під час збивання по столовій ложці, це полегшить процес збивання. Це продовження ради під номером 2. Чим більш однорідним вийде сирна суміш, чим більше шансів отримати гарний однорідні десерт.
4. Намагайтеся не збивати занадто довго. При всьому бажанні домогтися однорідності, важливо не перестаратися. Занадто довгий збивання додає в суміш повітря.
5. Якщо за рецептом потрібно використовувати шматочки шоколаду, використовуйте дрібні шматочки, вони легше і не осядуть на дно під час випікання.
6. Покривайте дно форми фольгою, щоб уникнути витікання сирної суміші.
7. Випікайте чізкейк з використанням водяної бані. Під форму з пирогом можна поставити миску з водою, а також для запобігання пересихання повітря і допоможе зберегти кремову структуру.
8. Не відкривайте двері духовки під час випічки, тому що через різкий перепад температур чізкейк може осісти.
9. Не втикайте нічого в чізкейк. щоб перевірити, чи готовий він. Досить трохи доторкнутися до центру пальцем, якщо поверхня пружинить назад після дотику - тортик готовий.
10. Коли чізкейк готовий, чи не діставайте його гарячим. Просто вимкніть духовку і дочекайтеся, коли охолоне. Різка зміна температури до кімнатної може стати причиною тріщин на поверхні десерту.
Якщо чізкейк все-таки тріснув
Треба відзначити, що навіть якщо виконати всі секрети приготування ідеального чизкейка. іноді все ж на поверхні десерту з'являються тріщини. Навіть якщо жоден рада не допоміг, тріснув чізкейк все так же незрівнянний на смак. Однак такі тріщини сильно псують зовнішній вигляд десерту. Замість того, щоб турбуватися, потрібно навчитися, як впоратися з такою ситуацією. Щоб приховати тріщини спробуйте наступне:
- Заповніть тріщини глазур'ю, покрийте залишилася поверхню тієї ж глазур'ю. Для більшої маскування, прикрийте шматочками фруктів, імітуючи візерунок.
- Покрийте поверхню чізкейку збитою сметаною з цукровою пудрою.
- Покрийте поверхню чізкейку шоколадним або карамельним кремом, дозволяючи крему заповнити тріщини.
- Чізкейк весь покритий тріщинами і здається, що вже нічого не допоможе? Виріжте з допомогою ложки для морозива кульки чизкейка. умочіть в солодкому соусі і обкатайте в мелених горіхах. Це, звичайно, вже не зовсім чізкейк. але не менш смачний, а головне, з привабливим зовнішнім виглядом десерт.