Де мені тільки не доводилося у своєму житті готувати їжу.
Пам'ятаю і як варив яйця в електрочайнику Tefal у відомчому готелі в Києві, і як смажив яєчню в гуртку в Кримських горах, і як варив юшку в якомусь котлі на 33 людини під час яхтового походу в Греції, і як готував грушевий тарт в лісі на вугіллі. А ось в самоварі ще не доводилося. Але все буває колись вперше.
І ось, практично центр Москви, Комсомольський проспект, я прийшов повечеряти в ресторан і. замість меню мені принесли список продуктів з цінами, з яких запропонували приготувати їжу собі самому. І саме в самоварі. Самовар, звичайно, не наш звичний, російська, а китайський. Але тим цікавіше!
Самовар цей називається хого і влаштований зовсім не так, як ми звикли. Краника в ньому немає зовсім, а сам він і зовсім відкритий. Замість води туди заливають бульйон (найчастіше декількох видів в різні відділення), в який паличками опускають скибочки сирого м'яса, морепродуктів або овочів, щоб потім відправити їх в рот. Сам собі варьіруешь ступінь проварки, ставиш смак, вибираючи в гострий, м'ясний або овочевий бульйон опустити скибочку і вибираєш соус. Такий собі східний конструктор смаку. Можна навіть смачний суп сконструювати!
Загалом, абсолютно несподівано похід в ресторан перетворився в самостійне приготування вечері зі страв азіатської кухні.
І як в цьому місці знати міру?
Ну а якщо готувати самому.
Точно, доведеться контролювати себе, щоб не втратити міру, замовляючи інгредієнти
Судіть самі: тарілка яловичини 95 рублів, телятини - 103, свинини - 54, подію з ягняти - 51, сьомга - 142, королівські креветки - 149, тофу - 16, паростки сої - 22 рубля!
Звичайно, мені тут же захотілося спробувати побільше і я замовив досить великий набір інгредієнтів, якого вистачило б на компанію з 4-х осіб: яловичину, свинину, телятину, подію з ягняти, креветки, лосось, мідії, китайську капусту, паростки і скляну локшину для супу.
Коли ти перетворюєшся в кулінарного діджея
Ну а далі. захоплюючий творчий процес приготування їжі і її поглинання. Вся справа в тому, що приготування займає лічені секунди. І тут у вас є всі шанси стати справжнім діджеєм смаку для своєї дівчини, якщо ви запросили її на романтичне побачення.
Ви стаєте до хого, як до музичного пульта, перед вами десяток інгредієнтів, немов диски з кращими композиціями, а в руках палички, за допомогою яких ви на ходу придумуєте і створюєте смак!
Ось як це робиться.
Самовар хого розділений на кілька секцій, куди наливається гарячий бульйон різних видів, наприклад звичайний м'ясний, гострий м'ясний, овочевий або курячий. Знизу у нього пальник, за допомогою якої бульйон постійно підтримується в киплячому стані.
Всього-навсього, що потрібно, це підчепити паличками сподобався скибочку м'яса, риби або морепродуктів, опустити його в бульйон на 5-10 секунд, вмочити в соус і відправити в рот. Скільки тримати в бульйоні - вирішуєте самі, в залежності від власного смаку. В який саме опускати бульйон - теж. В який соус вмочити - теж вирішувати самому. В результаті один і той же шматок телятини можна приготувати мало не з десятком різних смаків ..
У компанії діджеями взагалі будуть все, адже, зрозуміло, що ніхто не побажає стояти осторонь, поки інший з пожадливістю придумує свої смаки.
Шкода тільки, що немає в альтанках великих диванів і великої компанії розміститися досить проблематично.
З іншого боку, коли в самоварі щосили киплять бульйони, сидіти колись. Хочеться накинутися на нього з паличками і скибочками м'яса.
Фінальний акорд для закріплення успіху
Найсмачніше корисно залишати на закуску. Остаточно убити свою дівчину або компанію друзів своїми кулінарними вміннями навіть якщо у вас зовсім немає таких можна за допомогою більш складних страв, ніж скибочки м'яса або риби в бульйоні.
Почастуєте їх супом і сучасною китайською локшиною, адже приготувати їх не складніше, ніж ті самі скибочки)
Навіть двома супами: наприклад, в гострому бульйоні можна готувати суп з м'яса і овочів, а в звичайному - рибний.
Процес приготування простий: в бульйон просто опускаємо ті інгредієнти, які хочемо. І все! Взагалі все)
М'ясний я вирішив приготувати з китайською капустою, паростками, локшиною і чотирма видами м'яса, а рибний - з креветок, лососем і тієї ж скляної локшиною.
І далі тільки чари ароматів!
А якщо не наливати бульйон, а просто витягнути локшину з самовара і додати до неї зелень і шматочки м'яса або морепродуктів, вийде смачна китайська локшина. Ось вам ще одне блюдо.
У той момент, коли я відставив яку вже миску, спробувавши м'ясну, рибну юшки і доповнивши це все локшиною, я зловив себе на думці, що азіатська кухня. така проста, не дивлячись на складність.
Але це усвідомлюєш, тільки коли тобі дали можливість спробувати все зробити самому. І це дуже круте відчуття! Все-таки, потрібно зізнатися, раніше я побоювався пробувати приготувати щось з китайської кухні.
Насправді, я так вражений ввечері, проведеним в HotPot. що від щирого серця рекомендую всім сходити спробувати їжу з китайського самовара в веранду на Комсомольському проспекті, 13. Це дійсно круте проведення часу зі смачною їжею та за зовсім невеликі гроші.