А почалося все з того, що знайома поскаржилася:
Ось я і вирішила з'ясувати, як квіткарі примудряються всучити нам дохлі букети і як відрізнити хороші троянди від тих, які облисеют через годину після покупки.
У салони і кіоски було не пробитися - куди мені без досвіду? Зате на квітковий ринок біля Київського вокзалу взяли без проблем.
- Національність? - суворо запитала старший продавець торгової точки українка Надя.
- Завтра приходь о сьомій ранку. Не запізнюватись! - за дві секунди закінчила вона «профогляд».
Рано вранці, ледве продерши очі, плентаюся на Київський. Тут найдешевші в столиці троянди (по 40 - 50 рублів). Безліч кіосків йдуть один за іншим. Біля кожного є «вітрина» - місце, де стоять колби з мальовничими віялами з квітів.
Умови роботи - мама, не горюй! Двері в кіоски ніколи не закриваються. Тільки взимку, в мінус 30. Сидіти, писати SMS, дзвонити - не можна. Вся дисципліна будується на одному - продати якомога більше!
Сорти троянд схожі на назви фільмів: «Титанік», «Каролла», «Гран-прі», «Бризки шампанського». Роздуми перериває злісний голос Наді:
- Ну, чого сидимо. Швиденько «реанімацію» квітам зробили!
Ми хапаємо зів'ялі троянди і суем в воду мало не по самий бутон. Це і є «реанімація». Після півгодинної ванни квіти оживають.
До речі, більшість троянд на Київському - дійсно напівдохлі. По секрету мені розповіли, що тут продаються списані квіти. Тобто ті, які через неправильне режиму зберігання і транспортування починають в'янути. Такий «сміття» оптовики віддають торговцям задешево, за 10 - 15 рублів. Ті продають по 40 - 50.
- Запам'ятай, свіжі троянди тільки на вітрині. Усередині кіоску - ті, що вже в'януть, - просвіщає мене Надя. - Їх продаємо в першу чергу. І в букети загортаємо.
Ось він, перший секрет! Виявляється, в букетах квіти, як правило, зів'ялі. Щоб це приховати, троянду одягають в целофан. Чим красивіше упаковка - тим гірше квіти.
Самі пожухлі трояндочки фарбують фітокраской. Наша флорістка Марьям дуже любила перетворювати білі троянди в сині. І те, що квіточки «другої свіжості», вже не видно. На синюшні букети навіть був свій клієнт - якийсь маньячная виду маленький чоловічок. Він приходив раз на два-три тижні. Говорив, що бере квіти для подруги, яка обожнює синій колір.
В'ялі темно-бордові троянди «Гран-прі» покривають золотою фарбою. Йдуть на ура.
Фото: Мало хто бабульки, які торгують квітами у метро (як на знімку), самі їх вирощують. Найчастіше жінки похилого віку просто реалізують товар великих комерсантів.
- Чорт, де «сексуальні» троянди? - знову кричить Надя. - Знову не зробили?
Ми схоплюється і біжимо віддирати від партії пожухлу «Каролла» листя, гілки та шипи. Квітка залишається зовсім голим. Це і є «сексуальна» троянда. Термін - майже професійний. Квітники його дуже люблять. Виявляється, «сексуальними» троянди роблять для того, щоб приховати млявість, помітну по пониклим листю.
До речі, точно такі ж прийоми і у продавців салонів. З тією лише різницею, що продажів там менше і покупці прискіпливіше. А значить, товар треба приготувати до продажу ретельніше.
Господар нашої точки - худенький, маленький азербайджанець Расул. Він приїжджає до вечора - забирає виручку.
На нього, крім Наді, орють азербайджанці Азіз, Рамик і Марьям, а також Олена зі Свердловська і Катя з Самари. Марьям, Лена і Катя - флористи, крутять і оформляють букети. Решта - продавці.
Біля вітрини від кожної точки горланять по два-три продавця. Шум неймовірний.
- Дівчина, зверніть увагу - найшикарніші троянди!
- Жінка, у вас шарфик, як у мене троянди - такий же ніжний!
- Солодкі троянди! Солоні троянди! Троянди на халяву!
- Чому солоні? - витріщають очі покупці.
- А ви спробуйте, - посміхається продавець, знаючи, що ніхто жувати пелюстки не стане. Зате півсправи зроблено: чоловік зупинився і звернув увагу на квіти.
- Кричати треба обов'язково, - навчав мене премудростям торгівлі сорокарічний продавець-азербайджанець Рамик. Ось хто приносив точці основний прибуток. «Заговорюють» будь-яку жінку. Свою «жертву» він виглядав здалеку. І починав їй махати. Здивована жінка підходила, і, перш ніж встигала щось збагнути, Рамик включав красномовство.
- Шановна, ви куди так поспішаєте? Зачекайте. У мене до вас питання. Ось ви - молода красива жінка - на таких каблуках в таку погоду холодну біжите одна.
Жінка починає усміхатися.
- Бачу, бачу, зовсім втомилися, - продовжує Рамик. - А біжите за квітами, так? Загалом, так! Я вам зараз вибираю хороший букет під свою відповідальність! Вам вибирати не дам - ви втомлена, ще не ту троянду візьмете! Якщо схвалите букет - віддам вам його зі знижкою (нахабно бреше, троянди по 40, а він їх їй віддасть за 50), що не схвалите - я сам вам заплачу.
Дами тануть. Рамик приобнимает розслаблену клієнтку і веде її в кіоск, де з рук на руки здає флористкою. І знову на вахту.
На батьківщині Рамик працював цирковим акробатом. Може, звідти у нього вміння залучити публіку?
- А «ніжні» і «чудесні» підійдуть?
Рамик тисне руку і обіймає. Цей жест у нього доведений до досконалості, і за інерцією він обіймає всіх жінок без розбору. Він уже як машина - поцілувати ручку, обійняти за талію, заглянути в очі. Але робить це легко і ненав'язливо. Тим і бере.
- Ти повинна не просто стояти у букетів, - висипав на мене всю східно-квіткову премудрість Рамик. - Посміхайся. Особливо чоловікам. Бери їх за руку - їм приємно буде. Тільки не сильно хапай, а злегка. Але головне - перша фраза! Покупець повинен повірити, що саме у тебе найкращі троянди на ринку. Дивись!
Акробат витончено розгортається і гальмує якогось студента.
- Молодий человек, хвилиночку! Розмова до тебе! Хвилиночку! Ти куди так біжиш? Бачу нема за квітами, набридли тобі ці квіти, так?
- Та не кажіть! - зривається студент. - Нормально вибрати не дають, все пристають, кричать, за руку хапають.
Все, студент наш! І так ще сотня осіб в день.
Жалість за розрахунком
На четвертий день моєї роботи в кіоск увійшла бабулечка. У чорній хустці, з паличкою. Попрямувала до мене.
- Дитинко, синочок помер, квіточки на могилку б покласти, а грошиків немає. Заради бога, дай одну трояндочку хорошу.
Дістаю саму пристойну троянду з «сміття», віддаю.
- Дякую, Сонечко! Дай бог тобі за все! - Старенька дріботить до виходу.
Через дві години бачу її у метро.
- Дівчата, беріть трояндочки, хороші, свої. Всього 60 рублів. - Її блакитні очі вже зовсім не схожі на очі матері, яка втратила сина. В руках - шість троянд. Поруч в сумці - квіткова обгортка. Мабуть, теж десь випросила.
- Їх тут як собак! - лається флорістка Лена. - Ходять, клянчать троянди, а потім продають. Жени жебраків відразу!
Нічого подібного! Зламані квіти упаковують якийсь десятикласниця під виглядом спеціального сорту «короткі голландські троянди». Причому ще й по 80 рублів за «ексклюзивність».
- За скільки хочеш, по стільки і продавай! - кричить мені через натовп Надя.
Тепер навіть травичка (гіпсофіла), яка в будні дні служить для оформлення букета і коштує 40 - 50 рублів, йде за 100. Менше ніж за 350 (три троянди) букет не купити. За однією троянді не продають: розмінюватися на дрібниці в такий день собі дорожче. З упаковкою теж ніхто не морочиться. Не до краси. Целофан відривають зубами, він нерівно рветься, але колеги впевнено обертають квіти. Безкоштовна упаковка коштує тепер 50 рублів. Наші вимагають 60 - і десятку в кишеню. Ось це навар! Крім «офіційних» 10 -12 тисяч, в цей день зроблять ще тисячі три на самовільної накрутці.
- Дівчата, ну що за упаковка! - обурюється одна з мам. - Мені ж сина вести в перший клас!
Флористкою по барабану. Чи не візьме - зіпхнуть інший матусі.
До вечора в кіоску не залишається навіть «сміття». Продали все, до листочка! По всьому кіоску валяються копійки, десятки, сотні. Колись піднімати.
Я теж розраховувала заробити. Продавці квітів на нашій точці отримували по 500 рублів в день (тільки за вихід). Плюс їм капало вісім відсотків від виручки (на всіх). Разом дохід продавця в день становив від 1 до 3 - 5 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, в п'ятницю і суботу - до 5 - 7. Заробіток за тиждень - 12 - 15 тисяч.
На жаль, з зарплатою мене жорстоко обдурили. За весь тиждень дали всього 750 рублів. Підозри закралися ще на другий день, коли раптом з'ясувалося, що нові продавці Расула не потрібні. Але мені наполегливо порадили не йти. Мовляв, влаштуємо, ти не переживай. Виявилося, саме так багато господарів часто «прокочують» новеньких - і робочі руки є, і платити їм не треба. І виклавши тиждень-півтори безкоштовно.
Але зате за цей час я дізналася масу квіткових хитрощів. І більше ні за що не повірю продавцеві, розхвалює свої «шикарні» троянди.
Скільки «живуть» зрізані квіти:
еквадорські троянди - 16 - 18 днів
голландські троянди - 11 - 14 днів
турецькі й ізраїльські троянди - 8 - 9 днів
хризантеми - 7 - 9 днів
гвоздики - 6 - 7 днів
лілії - 6 - 7 днів
айстри - 6 - 7 днів
російські троянди - 4 - 5 днів
ромашки - 4 - 5 днів
Кожен день в Москві продається півтора мільйона квітів.
Вибираємо свіжу троянду
1. Зверніть увагу на колір - він повинен бути насиченим і яскравим.
2. Листя і стебло квітки повинні бути зеленого кольору без будь-яких коричневих країв. Якщо листя мляві або наполовину обідрані, значить, квітки вже багато днів. У свіжої троянди листя жива і міцна, стовбур - тугий.
3. Обережно відігніть пелюстки квітки. Якщо після цього вони приймуть свою первісну форму, квітка свіжа і добре насичений вологою. Якщо немає, троянда не першої свіжості.
4. Якщо в бутоні ще немає пилку - значить, троянда молода. Якщо є, значить, квітка дозрів, і жити йому залишилося дня два-три.
5. Якщо на пелюстках є коричневі краю, значить, троянду неправильно зберігали, і вона швидко зів'яне.
Хочете купити хороший і свіжий букет - не беріть готовий або пофарбований. Простоїть максимум день. Нехай флорист збирає букет при вас.
Чи не «реанімує» квіти, кинувши в ванну. Пелюстки потемніють і почнуть гнити.
Якщо продавець не відрізала вам квіткові «хвостики» в магазині, зробіть це вдома самі. І потім подрезайте стебло на 1 - 2 сантиметри один раз в день. Квітка простоїть довше.
Не ставте квіти в холодну воду з-під крана, інакше вони швидко зів'януть.
ІНФОРМАЦІЯ ДО РОЗДУМІВ
Навіщо нам еквадорська хімія?
Більшість квітів, які продають в Москві, - закордонні
Я довго не могла зрозуміти: чому в Москві продаються тільки імпортні троянди? Роздрібні торговці з кіосків і салонів купують їх в оптових квіткових компаніях. А ті везуть квіти літаком з Еквадору (там вирощують найдовші в світі троянди), з Голландії. Ізраїлю або Туреччини.
З усіма розмитнення, митами і перельотами оптовики продають квіти місцевим перекупникам по 20 - 30 рублів за штуку. Невже це вигідніше, ніж возити троянди з Підмосков'я?
- Ну подаруй мамі підмосковні троянди, які всього 40 сантиметрів в довжину! І простоять вони у тебе максимум два дні, - сміється господар торгової точки Расул. - Подобається такий варіант? Мені нема. Закупівельні ціни у підмосковних троянд майже такі ж, як у еквадорських і навіть вище. Віддають по 40 - 60 рублів. А зовнішній вигляд і стійкість - не порівняти!
Дійсно, зрізана еквадорська троянда, накачана на батьківщині хімічними добавками, живе три тижні. Російська - одну (див. Табличку).
- Звичайно, місцеві троянди пахнуть краще і виглядають свіже, - продовжує Расул. - Але наш покупець дарує квіти не кожен день. Тому хоче, щоб це був величезний букет з високих і великих троянд, а не їх «недогризків». І йому все одно - «живі» це троянди або хімічні.
Ні, знайти російські квіти в Москві можна. У бабусь, які торгують у метро. Але вигляд у таких квіточок непоказний. Правда, тих, хто продає троянди зі своєї дачі, мало - міліція ганяє. Більшість пенсіонерок - наймані. Їх беруть на роботу власники торгових точок. Платять нісенітницю - рублів 100 - 150 за день. Троянди їм не довіряють, тільки хризантеми і ромашки.
- Скажіть, - підходжу до скромно стоїть бабусі з букетом яскраво-жовтих хризантем. - Моя бабуся теж хоче приїхати на Київський - ромашки свої продати. Можна, можливо?
- Мила, нехай і не думає! - крекче старенька. - Міліція тут боляче звіряча. Зженуть її. Або їм треба грошики платити, а продажу тут не дуже. Мене-то не чіпають - господар домовився.
Словом, на нас наживаються всі. І торговці на ринку, які видають напівмертві квіти за свіжі. І комерсанти, які наймають стареньких, щоб зіграти на жалості. І навіть міліція, витрати на яку квіткові бізнесмени напевно включають у вартість свого товару.
Читайте також
12 найяскравіших фото Москви за радянських часів і в наші дні
Пропонуємо порівняти знімки столиці і місцевих жителів зараз і кілька десятиліть тому [фото]
10 тисяч ліфтів поміняли в Москві
У місті триває програма оновлення підйомників в будинках
Сильний вітер в московському регіоні ламає дерева
Наслідки негоди в інстаграмах москвичів і жителів Підмосков'я
Погода в Москві у вівторок поб'є температурний рекорд 1932 року
Як обіцяють синоптики, в столиці настане друге літо
Синоптики заявили про завершення першої хвилі бабиного літа в Москві
Наступного тижня жителів столиці чекають сильний вітер і дощі