Якщо у вас є невеликий запас різноманітних ягід, неодмінно встигніть зварити з них дивовижне варення. Таке, безперечно, смачні ласощі виходить солодким, з легкою кислинкою і чудовим ароматом. Поєднувати можна абсолютно різні ягоди, які у вас є.
Ягідне варення «Асорті» з желатином
- смородина (чорна, червона) без гілочок - 365;
- малина - 335 г;
- вишня без кісточок - 265 г;
- вода, фільтрована - 325 мл;
- цукор - 965 г;
- желатин - 75 м
Це варення більше нагадує конфітюр. Для початку підготуйте всі ягоди, перебравши від гілочок, сміття, вишні позбавте від кісточок. Добре промийте, змішайте в одній ємності, засипте половиною підготовленого цукру і залиште на 2 години, для виділення соку.
Половину підготовленої води закип'ятіть і варіть сироп, всипати цукор, що залишився і помішуючи до розчинення кристалів. Залийте цим сиропом ягоди і варіть 5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи утворюється на поверхні піну. Відставте заготовку і після повного охолодження повторіть процедуру.
Желатин замочити в теплій воді, поки він розпуститься, потім зовсім небагато прогрійте його і розмішайте до повного розчинення гранул.
У вже кипляче ароматне варення додайте желатиновий розчин і прогрійте, стежачи за тим, щоб маса не закипіла. Швидко розподіліть солодку заготовку по стерильним баночках і закатати.
Як варити ягідне варення «П'ятихвилинка»?
- свіжа полуниця - 2 склянки;
- малина - 2 склянки;
- червона смородина - 1 склянка;
- вишня або черешня без кісточки - 1 стакан;
- цукор - 9 склянок;
- кислота лимонна - 5 г;
- вода - 75 мл.
Всі ягоди промийте прохолодною водою, дайте їм стекти і позбавте від плодоніжок, гілочок, кісточок. Половину підготовленого цукру з'єднайте в ємності з водою і поставте на середній жар. Після закипання і повного розчинення всіх кристалів висипте всі підготовлені ягоди, дайте їм побурліть п'ять хвилин, додайте решту цукру, лимонку і розмішайте.
Гаряче варення розподіляйте по скляних ємностей, закупорюють і в перевернутому вигляді залиште на самостерілізаціі під теплою ковдрою.
Ягідне варення в мультиварці
- мікс сезонних ягід (полуниця, малина, будь-яка смородина, аґрус, вишня) - 1 кг;
- цукор - 1 кг.
Всі ягоди скрупульозно переберіть, позбавляючись від гілочок, кісточок та іншого сміття, сполосніть. Надсилайте ягоди в чашу мультиварки. Пересипьтецукром, перемішайте, закрийте прилад і готуйте на «тушкована» одну годину. Потім розлийте гаряче варення по скляних ємностей і закатати кришками. Зберігати можна ці ласощі всю зиму в прохолоді.