Перед тим, як почнемо
Вивчіть види борошна. На ринку затребувані не тільки пшеничні сорти, але і кісткова, кукурудзяна, гречана, вівсяна і інші види. Можливо, доведеться починати саме з нестандартних варіантів. Вирішити, на чому зосередитися, допоможе вивчення попиту в вашому регіоні. Конкуренцію також варто оцінити досконально, вона досить висока.
Якщо ви раніше не працювали в цій галузі, і не маєте професійними знаннями, знайдіть досвідченого технолога. Саме він буде приймати рішення про придбання того чи іншого обладнання, зможе реально оцінити приміщення для підприємства і пропозиції потенційних постачальників. На основі цих даних ви повинні скласти реальний бізнес-план.
Основні ризики
Залежно від сезону в цьому бізнесі немає - якісне борошно затребувана постійно. Головна перешкода - висока конкуренція. Пробитися на ринок борошна з новим продуктом дуже складно. Ви повинні запропонувати якісну продукцію, широкий асортимент сортів і прийнятні ціни.
Місцезнаходження
Для організації виробництва борошна потрібно простора будівля, мінімальна площа - 200 м². Параметри приміщення для млина залежать від технічних характеристик виробничої лінії. Варто врахувати необхідність окремих площ під зерновий склад і приміщення для зберігання готової продукції.
Для вас важлива максимальна близькість до постачальників сировини. Ідеальний варіант розташування - безпосередньо біля елеватора. Підійдуть околиці великого міста або районний центр. Краще купити приміщення. Якщо ж стартового капіталу недостатньо, необхідно ретельно попрацювати над оформленням договору оренди. Постарайтеся прописати максимально вигідні для себе умови його продовження і можливість викупу.
Технічні вимоги до приміщення висувають санітарна і пожежна служба - їх слід дізнатися заздалегідь.
устаткування
Технологічна лінія ділиться на 3 групи, які відповідають певному етапу в переробці зерна або інших видів сировини.
Початковий комплекс складається з обладнання для підготовки зерна до обробки:
- силоси;
- ланцюгової або стрічковий конвеєр;
- апарати для видалення домішок;
- машини для гідро- і термообробки зерна;
- апарати для контролю якості та дозування.
Центральний або основний комплекс складається з самого дорогого устаткування:
- дробильні машини;
- магнітні сепаратори;
- вальцьові верстати;
- апарати для просіювання;
- машини для обробки великих часток.
Основний комплекс може складатися з різної кількості апаратів. Залежно від цього параметра визначається його продуктивність.
Завершальний комплекс - найпростіший. Він складається з ваг для готової муки, дозаторів і апаратів для змішування. На фасувальних машинах, які зашивають мішки, краще не економити. Вони коштують 20 000-30 000 рублів. Це місячна зарплата одного робітника. У разі відсутності фасувальною машини вам доведеться наймати кілька людей, які будуть виконувати цю роботу вручну.
Крім інвентарю вам знадобиться хоча б один вантажний автомобіль, навантажувач. Заздалегідь знайдіть надійного постачальника мішків і врахуйте ці витрати при написанні бізнес-плану.
Виробничі лінії стоять в межах 1 100 000-1 300 000 рублів на залежності від потужності і ступеня автоматизації. Є недорогі міні-млини, які не вимагають особливо просторого приміщення.
Проблем з пошуком обладнання не буде - на ринку достатньо пропозицій від вітчизняних і зарубіжних виробників. Вибирайте варіант з установкою, настроюванням і сервісним обслуговуванням. Поцікавтеся можливістю навчання ремонту виробничої лінії вашого механіка. Деякі виробники і постачальники закордонного обладнання пропонують повний комплекс сервісних послуг. Можливо, в цьому випадку вартість вийде на 100 000 дорожче, але воно того варте.
Важливий етап роботи - лабораторні дослідження сировини. Ви можете укласти договір зі спеціалізованою лабораторією, але краще найняти фахівця на постійній основі.
Для роботи на складі зерна і готової продукції необхідно не менше 2-х комірників і 2-х вантажників.
Бухгалтера слід наймати на постійній основі. На перших порах пошуком покупців може займатися власник бізнесу. Але при виході на перші прибутки слід запросити кваліфікованого менеджера по роботі з клієнтами. В умовах високої конкуренції це дуже важливо.
Документи і ліцензії
Оформити міні-підприємство можна як ВП. Якщо ж ви плануєте виходити на великих оптових покупців, краще зареєструватися як юридична особа. Дозвіл на організацію виробництва слід отримувати в місцевих адміністративних органах, пожежного нагляду і СЕС. При будівництві нового будинку і кардинальної реконструкції старого доведеться узгодити проект з архітектурним бюро, екологічною службою та вище згаданими установами. Крім цього, необхідно врахувати всі вимоги щодо водопостачання та каналізації, електропостачання.
Дозвіл на переробку зерна та ліцензії видає Роспотребнадзор після перевірки технічної документації устаткування, сертифікатів від постачальників зерна і документів за технологічною схемою виробництва.
Процес оформлення документів може тривати два-три місяці. Приблизна вартість отримання пакету дозвільних документів - близько 35 000 рублів. Клопоти з оформлення краще довірити юридичній фірмі. Фахівці скоротять період реєстрації та в кінцевому результаті допоможуть скоротити витрати за цією статтею.
Для підвищення рентабельності варто вкласти прибуток від продажу продукції в організацію цеху з виготовлення макаронних виробів. Відходи від вашого виробництва також можна продавати на виготовлення комбікормів для тварин.
рентабельність
Розглянемо прибутковість на прикладі невеликого підприємства з потужністю 2 000 кг борошна вищого гатунку в зміну. Організація, закупівля обладнання та сировини - близько 2 000 000 рублів. Поточні витрати - 300 000 рублів на місяць.
При виробництві 2 000 кг борошна в день за місяць підприємство виробляє 44 000-46 000 кг. При оптовій ціні на борошно вищого ґатунку 18 руб. за 1 кг дохід підприємства складе близько 790 000 рублів. За вирахуванням поточних витрат і витрат на придбання сировини можна розраховувати на чистий прибуток в розмірі 90 000-110 000 рублів. При безперебійній роботі і стабільної реалізації продукції вихід на окупність наступає через 2-2,5 року.
Незважаючи на високу конкуренцію, виробництво борошна - перспективний напрямок. Важливо запропонувати покупцям якісну продукцію і прийнятні ціни.