складові
- хвіст телячий - 700 г
- цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина
- соус соєвий - близько 50 г
- перець чорний горошком
Як приготувати
Багато хто вважає його делікатесом, а інші дивуються, як взагалі можна його їсти. Я задумав приготувати хвіст практично без спецій, щоб зрозуміти і оцінити смак м'яса. Цим і пояснюються мала кількість інгредієнтів і простота рецепта. Він дуже легкий, спробуйте самі. Отже, пропоную ...
... замаринувати м'ясо на добу в різаному ріпчастій цибулі і соєвому соусі, додати перець чорний горошком, роздавлений ножем.
Без додавання масла і води укласти м'ясо в скороварку і залишити на мінімальному вогні приблизно на два з чвертю години з моменту спрацьовування клапана.
Вимкнути плиту і на остигає конфорці дочекатися природного скидання тиску пара в каструлі, тобто витримати м'ясо ще хвилин 30-40.
Готову страву декорувати стандартної зеленню на свій розсуд.
Ну що, смачно? А хто б сумнівався. Утворилася велика кількість клейкого концентрованого бульйону, м'ясо легко відділяється від хребців, набуло колір, смак і аромат відмінною тушонки. Блюдо виразно відбулося.
Смачного!
покрокові фото
додаткова інформація
Я переконаний, що головне в рецепті - здорова основа. Якщо вдається зробити смачну страву простим способом, легко придумати варіанти його вдосконалення. Коли ж ви вирішите спробувати приготувати хвіст самостійно, будь ласка, додавайте і томати, і каррі, і паприку, і куркуму, і солоні огірки, і все, що вам захочеться (каюсь, я додав яке не вказане в інгредієнтах перець чилі), блюдо може стати ще смачніше. Щиро побажаю вам удачі! І наостанок одну слушну пораду, побічно випливає зі змісту рецепта: ніколи не купуйте в магазині свежемарінованние м'ясні напівфабрикати. Чому? А ось уявіть, що ви директор супера і вам повідомляють, що термін реалізації такого-то м'яса добігає кінця, навіть вже з'явилися ... не до столу бути сказано ... поки ще незначні перші ознаки ... Що робити? Ви відразу даєте команду - обробити на шашлик, на тапака, на мариновані реберця, тобто не тільки приховати маринадом і спеціями ... м'яко кажучи ... процес старіння ... м'яса, але і значно збільшити його вартість. Що? Ви директор магазину і так не ходили. Тоді ми йдемо до вас. -) А ось і знімки використаної тарілки:
Рецепт: Хвіст телячий тушкований. Базовий рецепт, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах