Харчування і дієта при атеросклерозі
В арсеналі лікарів є група препаратів, що знижують рівень холестерину. тригліцеридів, що нормалізують синтез ліпідів. Однак медикаментозна терапія - лише доповнення до дієти при атеросклерозі, яку проводять місяцями і роками. Доведеться переглянути своє харчування при атеросклерозі і обмежити в раціоні продукти, багаті тваринними жирами, - м'ясо, вершки, сметану, вершкове масло, також продукти, що містять багато холестерину, - сир, яйця. Частку овочів і фруктів, навпаки, треба збільшити. Завдяки високому вмісту клітковини вони сприяють профілактиці запорів і виведенню холестерину з організму.
Особлива увага при складанні дієти при атеросклерозі зверніть на капусту білокачанну: вона не тільки містить велику кількість вітаміну С, мінеральні речовини, а й більше, ніж інші овочі виводить з організму холестерин. На столі і у страждаючих вираженим атеросклерозом, і у здорових людей щодня має бути не менше 100 грамів капусти-свіжої або квашеной- з рослинним маслом. Включайте в раціон ягоди обліпихи, чорноплідної горобини, чорниці, абрикоси, курагу. Намагайтеся щодня є ріпчаста цибуля, часник (зубчик), 15-20г соняшникової олії.
Переїдання і ожиріння неминуче призводять до розвитку гіперхолестеринемії: у крові накопичуються ліпопротеїди низької і дуже низької щільності, що стає однією з основних причин розвитку атеросклерозу.
Товстуни при виконанні будь-якої м'язової роботи споживають в 2-3 рази більше кисню, ніж люди з нормальною масою при адекватній навантаженні. Крім того, у огрядних набагато збільшується протяжність капілярної мережі (тіла-то багато!). Все це, разом узяте, ставить серце і судини в нестерпні умови, змушуючи їх постійно працювати в режимі "авралу".
Дієта при атеросклерозі
Що робити? Встати на ваги і подивитися, на скільки потягне. Потім взяти сантиметр і виміряти власний ріст. Згідно найпримітивнішої формулою нормальну вагу повинен відповідати зросту в сантиметрах мінус 100, скажімо, 170 - 100 = 70 кг. Якщо отримана цифра приблизно (плюс-мінус 2 кілограми) відповідає наведеній формулі, прекрасно. Якщо ваша вага перевищує норму на 10, 20 і більше кг, необхідно терміново переглянути структуру харчування при атеросклерозі.
Виключіть з дієти при атеросклерозі, багаті на холестерин:
Включіть в дієти при атеросклерозі продукти, що знижують рівень холестерину в крові:
- рослинні олії - соняшникова, соєва, кукурудзяна, оливкова
- жирні сорти морських риб - скумбрію, сардини, оселедець, тунець, лосось, палтус
- вівсяну крупу, висівки, хліб з борошна грубого помелу
- молюсків, морські гребінці, устриці, мідії
- нежирні сорти м'яса і птиці - індичку, курку, телятину, кролика, дичину
- всі свіжі і морожені овочі та фрукти
- сою, бобові (квасоля, горох, боби)
- зелений салат, шпинат, петрушку, кінзу, кріп, зелена і ріпчаста цибуля, часник.
При атеросклерозі в харчуванні обмежте сіль! Вона викликає набряк тканин, в тому числі стінки судин.
Всім, хто страждає на атеросклероз і у кого вени на ногах, раджу включити в дієту салати з морської капусти: це і смачно, і дуже корисно. У моїй родині люблять салат, який ми називаємо "морським". Готую його так: дрібно шаткую білокачанну капусту, розтираю її з невеликою кількістю солі і лимонної кислоти. З'єдную все це з рівною кількістю консервованої морської капусти і заправляю олією. А ще можна додавати морську капусту в вінегрет, і тоді у вашому раціоні ніколи не буде нестачі йоду, марганцю і багатьох інших корисних мікроелементів.
Рецепти соусів при атеросклерозі
* У 500 г нежирного дрібно протертого сиру (можна взяти готовий дієтичний сир) додайте 1/4 склянки знежиреного знятого молока і 2 чайні ложки свіжовичавленого лимонного соку, змішайте до отримання однорідної маси (в міксері - за одну хвилину!). Соус використовують в якості заправки овочевих салатів.
* Якщо ви до склянки сирного соусу додасте по столовій ложці дрібно нарізаного кропу і цибулі, вийде чудовий кроповий соус.
* А якщо замість кропу покладіть в сирний соус 1-2 зубчики часнику, розтертого в кашку, соус вже буде часниковим. Прекрасна приправа до м'яса і птиці!
Візьміть до уваги
Організм не повинен отримувати з їжею більше 300 мг холестерину на добу. В одному яєчному жовтку міститься 250 мг холестерину.
Найбільш вираженою особливістю підвищувати рівень холестерину в крові мають насичені жирні кислоти, в великих кількостях містяться в жирах тваринного походження.
Ненасичені жирні кислоти, якими багаті жири рослинного походження, сприяють зниженню концентрації холестерину.
Природне поєднання специфічних речовин, що містяться в зеленому чаї, благотворно діє на ліпідний обмін. Не випадково стакан зеленого чаю на ніч рекомендується як засіб профілактики атеросклерозу.
Американський вчений Гаррі Фрезер з Каліфорнійського університету стверджує, що той, хто хоча б 5 разів на тиждень з'їдає по 5 волоських горіхів, в середньому живе на сім років довше. Своє твердження професор засновує на дослідженнях, які, зокрема, показали, що до складу волоських горіхів входять кислоти, що оберігають судини від згубного впливу надлишкового холестерину.
Риб'ячий жир, настільки нелюбимий багатьма з дитинства, надає благотворну дію на стінки судин і перешкоджає утворенню на їх поверхні атеросклеротичних бляшок.
Тому тим, у кого рівень холестерину в крові підвищений, бажано включати в свій раціон 2-3 рази в тиждень жирні сорти морських риб.