Згодом в Японії повністю відмовилися від маринування риби і стали просто подавати її сирою. Методика приготування суші постійно вдосконалювалася і сьогодні їх приготування вимагає всього кілька хвилин. А переваг у цієї страви дуже багато. Це не тільки простота і висока швидкість приготування, але і ситність і невисока калорійність суші.
Суші - це блюдо, яке, незважаючи на зовнішню простоту, може порадувати величезною кількістю відтінків смаку і надовго гарантує відчуття ситості. Калорійність суші невисока, але при цьому вони містять безліч корисних речовин, тому дозволять не голодувати і не набирати зайвої ваги одночасно.
Калорійність суші та ролів різних видів
Рецептів приготування суші існує дуже багато, як і різноманітних інгредієнтів для них. Основою суші в будь-якому випадку є риба, сира чи підкопченим. Але видів риби існує дуже багато, тому відтінки смаку і калорійність суші можуть змінюватися в досить широкому діапазоні.
Щоб визначити, скільки калорій в суші, необхідно враховувати не тільки калорійність риби, а й інших інгредієнтів, таких як японський омлет, авокадо, вершковий сир, різноманітні соуси. Тому калорійність суші «Філадельфія» становить 140-155 ккал через наявність в них калорійного вершкового сиру, а суші без нього можуть мати калорійність набагато нижче.
Можна зробити висновки, що, чим менше в суші інгредієнтів, тим нижче буде їх калорійність, а калорійність суші «Філадельфія», куди входить жирний лосось, калорійний сир і авокадо, буде набагато вище. Найменш калорійними вважаються овочеві роли «маки», а також суші з рибою «нігірі».
Ми розглянемо, скільки калорій в суші з найпростішим складом, куди входять тільки риба і рис: суші з креветкою містять 60 ккал, з вугром - 63 ккал, з лососевою ікрою - 39 ккал, з лососем - 56 ккал, з тунцем - 5 ккал , з молюском хокею - 51 ккал, з маринованої макреллю - 59 ккал.
Якщо порівнювати калорійність суші та ролів, то буде помітно, що в ролах міститься калорій набагато більше, їх калорійність порівнянна з калорійністю суші «Філадельфія» і навіть набагато вище. У ролі з авокадо міститься приблизно 140 ккал, в ролі «Каліфорнія» - 255 ккал, в ролі «Каппа маки» - 136 ккал, роли з лососем і авокадо містять приблизно 304 ккал, а в ролах з вугром і авокадо - 372 ккал.
Як знизити калорійність суші
Якщо ви стежите за своєю вагою і вважаєте за краще низькокалорійну їжу, то можете спеціально вибирати найбільш низькокалорійні варіанти суші ролів. Найменше калорій в вегетаріанських суші і ролах, які роблять з овочами і фруктами. Зазвичай для приготування суші використовують огірки або авокадо. Всі інші інгредієнти, крім риби, залишаються традиційними для суші.
Якщо ви хочете знизити калорійність суші, потрібно відмовитися від додаткових інгредієнтів, наприклад, вершковий сир підвищує калорійність суші «Філадельфія», без нього вони були б більш дієтичними.
Часто в сучасних ресторанах можна побачити суші з коричневого рису, який є більш корисним і менш калорійним, ніж традиційний білий. Такі суші дозволяють швидше створити відчуття ситості і дають більше цінних речовин, ніж традиційні. Крім того, в них багато корисної клітковини, яка покращує травлення і допомагає очищенню організму.
Наскільки корисні або шкідливі суші
Невисока калорійність суші - це далеко не єдина їхня перевага. Дуже важливою характеристикою суші є їх поживність. Суші готують з риби, а це значить, що вони є відмінним джерелом омега-3 жирних кислот. Ці жирні кислоти дозволяють знизити ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи, сприяють нормалізації і підтримці нормального рівня цукру в крові, а також можуть знижувати артеріальний тиск.
Зазвичай суші обгортають водоростями норі. Вони містять безліч корисних речовин, вітамінів, а також йоду. Рис, який входить до складу суші, є цінним джерелом клітковини і корисних вуглеводів. Соус вассабі, який зазвичай подають до суші, є відмінним антисептиком.
Якщо проаналізувати, скільки калорій в суші і скільки в них корисних речовин, можна зрозуміти, чому японці, які вживають суші максимально часто, зазвичай мають нормальну масу тіла і доживають до похилого віку.
Схуднення за допомогою низької калорійності суші
Як ми вже визначили, зазвичай калорійність суші та ролів буває невисокою, тому цілком логічно припустити, що вживаючи тільки їх, можна схуднути. З огляду на, що суші - це дуже смачна їжа, яка містить багато різних продуктів, така дієта повинна вийти приємною і не сильно обтяжливою для організму.
Суші-дієта дозволяє отримувати достатньо цінного білка з морепродуктів, необхідні вуглеводи з рису і овочів, мінімум жирів, тільки самих корисних і необхідних для організму, і багато вітамінів і мінералів. Виходить, що суші - це просто ідеальне поєднання продуктів, які можуть забезпечити організм всім необхідним, і не перевантажити при цьому зайвими калоріями.
Якщо вибирати не самі калорійні суші, то за день можна буде перепробувати до 20-ти їх різновидів. Це означає, що вам не доведеться цілими днями поїдати одні і той же продукт, як при монодиете, і завжди можна буде порадувати себе чимось новеньким. Розподіляти кількість вживаної їжі можна самостійно, але необхідно пам'ятати, що максимально ситним повинен бути сніданок, на обід можна з'їсти трохи менше, а вечеря повинна мати найменший обсяг. Також можна іноді їсти сашимі, салати або суп-місо. З напоїв рекомендується несолодкий зелений чай.
Але, навіть враховуючи, скільки калорій в суші і скільки в них корисних речовин, харчуватися одними суші більш ніж тиждень не варто. Суш - це досить важка їжа, тому не треба зловживати ними. Також треба пам'ятати, що риба в суші не проходить термічної обробки, це означає, що їсти суші можна тільки в тих місцях, які гарантують дотримання всіх санітарних норм. Морепродукти є сильним алергеном, тому людям схильним до алергічних захворювань потрібно бути з ними обережними. А всім іншим суші принесуть тільки красу і здоров'я.