Приготуйте смачний і надзвичайно ароматний гуляш з грибами. М'ясо можна взяти як яловичину, так і свинину. Гриби свіжі. сухі або консервовані, але найсмачніше виходить гуляш з грибами, якщо брати свіжі шампіньйони. Ось дуже простий і смачний рецепт. Спробуйте, гарантую, будете приємно здивовані)))
- 700 гр. м'яса (м'якоть)
- 300 гр. печериць
- 1 велика цибулина
- 1 ст.л. борошна
- 100 мл. томатного соусу
- соняшникова олія
- вода або бульйон
- перець чорний мелений
- сіль
- Отже, для гуляшу з грибами нам знадобляться, перш за все, гриби. Підійдуть будь-які їстівні гриби. Мені найбільше до смаку гуляш з печерицями.
- Гриби ретельно миємо. Гриби не залишаємо у воді, оскільки вони подібно до губки вбирають воду, що сильно погіршує їх смак.
- Обсмажуємо гриби на середньому вогні в невеликій кількості рослинного масла. Коли випущений грибами сік випарується, прибираємо гриби з вогню.
- Беремо сімсот-вісімсот грам свіжого м'яса без жив і прошарків. Чим молодше буде тварина, тим ніжніше вийде гуляш. Ріжемо м'ясо невеликими шматочками, такими, щоб було можна проковтнути НЕ кусаючи.
- На сильно розігрітій сковороді обсмажуємо шматочки м'яса до отримання красивою підсмаженої скоринки. Якщо смажити м'ясо на слабкому вогні, то м'ясо швидко втрачає рідину і стає сухим і несмачним.
- Додаємо до м'яса дрібно порізану цибулю.
- М'ясо з цибулею смажимо на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорим.
- Майже готове м'ясо відсуваємо вбік. Кладемо ложку борошна без гірки в гаряче масло, помішувати, щоб не утворилися грудки.
- Додаємо півсклянки томатного соусу або ж кілька штук натертих на терку стиглих помідорів. У разі відсутності першого і другого, можна додати ложку томатної пасти.
- Поки розлучена борошно не взялася грудкою, швиденько вливаємо в м'ясо воду або м'ясний бульйон. Соус повинен майже повністю покривати м'ясо.
- Все добре перемішуємо, щоб вийшов однорідний соус. Додаємо смажені гриби, перець і сіль за смаком.
- Тушкуємо гуляш на слабкому вогні, поки м'ясо не стане м'яким. Час залежить від виду м'яса, яловичий гуляш готуємо хвилин 30, гуляш зі свинини буде готовий значно раніше.
- Гуляш з грибами сам по собі дуже смачна страва. Для гостей його можна подавати в ресторанском варіанті (два грибочки + три шматочки м'яса + гілочка зелені). А для повернувся з роботи голодного чоловіка, звичайно ж, буде потрібно гарнір у вигляді тарілки смачного пюре. гречаної каші або макаронів.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Ірина 15.06.13
дуже сподобався гуляш з грибів, готувала на кілька днів, але все з'їли за раз
студент 23.08.13
Дуже просто готується, виглядає як святкове блюдо і абалденно смачно. Моїм батькам дуже сподобалося. Вони сказали, що я став справжнім кулінаром. Виявляється це легко, коли є такий чудовий кулінарний сайт, як Ваш. ))))
Алена
Дякую за відгук. Дуже рада, що мій сайт виявився корисним. Бажаю удачі і вищого кулінарного пілотажу!
Ліля 10.10.13
Скористалася вашим рецептом. Все просто і зрозуміло, тому блюдо готувалося легко. Вийшло смачно. М'ясо м'яке і соковите, гриби ароматні, підлива - смакота. Всім гостям дуже сподобалося. Величезне спасибі.
Mila 25.11.13
Дивно наскільки гармонує такий дует з грибів і м'яса, хоча самі по собі ці продукти і окремо поживні і смачні! Гуляш дійсно виходить смачніше, якщо готувати з свіжих грибів і молодий яловичини, а на гарнір можна подати хоч картопельку, хоч макаронні вироби. ).
Наталія 28.11.13
А я робила такий гуляш без борошна. Тепер ось спробувала з борошном і зрозуміла чого не вистачало в моєму блюді. Тільки мені ще подобається коли з цибулею обсмажуємо моркву порізану соломкою, так смачніше виходить.
Ольга 17.12.13
Добре й прийнятне блюдо. Просто в приготуванні, виходить смачно. Я вже спробувала, додала рецепт в обране. Мяско смачне, а гриби надають йому неповторний аромат.
Саша 01.01.14
Гуляш з яловичини або свинини прекрасне і ситне блюдо, його готувала завжди моя мама. Ось підгледіла рецепт з грибами, обов'язково спробую. Єдине, не завжди вдається приготувати правильний густий соус, мабуть я кладу борошна менше, ніж потрібно ... ?!).
Лідія 10.11.14
Блюдо гідно кращих ресторанів, а готується дуже просто. Гуляш з грибами став цвяхом програми на моєму вчорашньому Дні народження. Щиро Дякую!
Катерина 31.01.15
Вирішила вчора порадувати чоловіка, і приготувала такий гуляшік з грибочками. Правда, я від себе ще додала більше спецій і ложку домашньої сметанки. Потрібно сказати, що з картопелькою пішло просто на ура, чоловік з сином потім ще ходили в чавунець заглядали, чи не залишилося чого, так сподобалося)).