Грінки - висушені або підсмажені хрусткі сухарі для їжі з бульйоном, салатом або супом. вони можуть бути насипані прямо в бульйон. Їх подають до кислих щів або супу-пюре. Добре подати сухарики до чаю, кави, молока.
Грінками можна поласувати, якщо підсмажити хліб або булку на сковороді, а можна запекти в духовці з додаванням інших продуктів. Можна приготувати їх з спеціальних пристроях - тостери. Запечені в таких тостерах сухарики називають тостами.
У багатьох країнах тости - хрусткі, апетитні, рум'яні, ароматні і дуже ситні - одне з найулюбленіших і найпоширеніших доповнень до ранкового чаю, кави.
Існують і більш складні грінки, які готують з додаванням інших інгредієнтів, простіше сказати з того, що виявиться під рукою: м'ясо, риба, овочі, сир, кільки, яйця. Є рецепти і з солодким добавками: варенням, джемом, ягодами, фруктами. Всі різновиди приготування грінок - виходять дуже смачними.
Грінки з житнього хліба з яйцем і цибулею (по-литовськи)
- 200 грам житнього хліба
- 6 яєць
- 3 столові ложки вершкового масла
- сіль і цибуля - на смак
Приготування: Хліб нарізати невеликими скибочками, обсмажити з обох сторін на свинячому жирі або вершковому маслі. Потім випустити на кожну скибочку по одному яйцю, посолити і смажити, поки не згорнеться білок. В кінці смаження посипати вироби дрібно порізаною зеленою цибулею.
Грінки з яйцем (по-угорськи)
- 200 грам пшеничного хліба
- 1/2 склянки молока
- 3 столові ложки смальцю або вершкового масла
- 1 яйце
- сіль за смаком
Приготування: Хліб нарізати шматочками, замочити в молоці, обваляти у збитому яйці, обсмажити на гарячому смальці або вершковому маслі до утворення хрусткої рум'яної скоринки. Посолити і відразу подати на стіл.
Грінки з яєчним омлетом
- 200 грам пшеничного хліба
- 4 яйця
- 3 столові ложки олії або вершкового маргарину
- зелень кропу або петрушки
- сіль і перець - за смаком
Приготування: Хліб нарізати тонкими скибочками і підсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки. Яйця збити, змішати з розтопленим маслом, посолити, поперчити і цією сумішшю залити грінки. Перед подачею на стіл блюдо посипати рубаною зеленню кропу або петрушки.
Грінки з сиром (по-італійськи)
- 200 грам пшеничного хліба
- 1 столова ложка вершкового або рослинного масла
- 2 столові ложки сиру
Приготування: Нарізати хліб тонкими скибочками. Одну сторону намазати розтопленим вершковим маслом або вмочити в рослинне. Посипати тертим сиром, покласти іншою стороною на сковороду. Запікати в духовці до зарум'янювання.
Грінки з сиром і яблуками
- 200 грам пшеничного хліба
- 2 столові ложки вершкового масла
- 100 грам сиру
- 2 яблука
Приготування: Скибочки хліба намазати маслом. зверху покласти нарізані скибочки яблука, на них - скибочки сиру, поставити в духовку і запікати, поки сир не почне плавитися.
Грінки з підсмаженою цибулею
- 200 грам житнього хліба
- 2 столові ложки вершкового масла або топленого сала
- 1 середньої величини цибулина
- сіль за смаком
Приготування: Нарізати хліб скибочками. Підсмажити з обох боків на олії або салі. Покласти на них нарізану кільцями і підсмажений ріпчасту цибулю і посипати сіллю.
Рецепт приготування - з часником
- 200 грам житнього хліба
- 1/2 середньої величини головка часнику
- 2 столові ложки рослинної олії
- сіль за смаком
Приготування: Хліб нарізати скибочками. І обсмажити з обох боків на олії. Часник потовкти з сіллю і отриманою сумішшю намазати обсмажені грінки.
Рецепт: зі свіжими обсмаженими грибами в духовці
- 200 грам пшеничного хліба
- 2 яйця
- 1 стакан молока
- 5 свіжих грибів
- 1 цибулина
- 50 грам вершкового масла
- 1/2 столової ложки пшеничного борошна
- 2 столові ложки сметани
- 1 столова ложка панірувальних сухарів
- сіль і перець - за смаком
Хліб нарізати скибочками завтовшки 1 см. Яйця збити, посолити, додати молоко. У цій суміші замочити скибочки хліба.
Кожен шматочок обсмажити з одного боку і покласти їх необсмаженої стороною на деко, змащене маслом.
Очищені свіжі гриби, промити, нарізати, посипати борошном і обсмажити в маслі. Додати до них обсмажені в олії цибулю, сметану, перець, сіль, все ретельно перемішати і тушкувати 30 хвилин.
Цією масою рівномірно залити грінки, посипати зверху панірувальними сухарями і поставити в нагріту духовку на 8 - 10 хвилин.
Грінки подавати гарячими до грибного бульйону.
Ось так скибочки звичайного хліба можуть нас виручати в приготуванні швидкої їжі.