Час роботи
Пряник є відмінним подарунком на будь-який випадок. Смачний і ароматний, покритий цукровою глазур'ю, він подобається дітям і дорослим. Зробити такий приємний подарунок не важко.
А прикрашати пряник - дуже цікаве заняття. В інтернеті існує безліч рецептів імбирного тіста, всі вони різні. Але я поділюся з вами своїм найулюбленішим рецептом імбирних пряників.
Сьогодні я навчу вас, як легко і просто приготувати пряникові тісто і спекти ароматні, м'які, смачні і корисні імбирні пряники. До цього заняття можна підключити дітей, їм процес приготування теж сподобається.
Отже, нам потрібні продукти. борошно пшеничне 200 г (плюс на підсипку), борошно житнє 50 г, яйце 1 шт + жовток 1 шт, цукрова пудра 100 г, мед натуральний 100 г, олія соняшникова 50 мл (або 100 г вершкового), сода 1/2 ч. л, імбир, гвоздика, кориця, цедра апельсина (2 ч.л.). Прянощі додавайте до смаку (від 1/2 ч.л до 1-2 ч.л).
Крок 1. Мед нагріти на водяній бані (не кип'ятити), трохи остудити.
Крок 2. Змішати яйце, жовток, цукрову пудру. Додати масло, мед, цедру апельсина.
Крок 3. Борошно з'єднати з прянощами, содою, додати в тісто. Тісто має вийти м'яким, що не ліпнувшім до рук (як восковий пластилін). Його потрібно витримати в холодильнику від 3 год до доби, загорнувши в целофановий пакетик.
Крок 4. Розкачати тісто на присипаному борошном столі товщиною 0,5 см, можна на аркуші пергаменту. Вирізати формочками різні фігурки.
Якщо у вас немає форми, не турбуйтеся, можна зробити трафарет з картону і по ньому обводити ножем.
Викласти фігурки тесту на змащене маслом деко, можна застелити деко пергаментом. Випікати імбирні пряники в нагрітій духовці 8-15 хвилин. Час може бути різним, залежить від духовки. Пряники злегка подрумянились, значить, спекли. Готові пряники повинні відлежатися протягом доби, перш ніж ви їх будете розписувати. Ви можете прикрасити пряники різними візерунками за допомогою королівської глазурі або айсінгом. Глазур готується з одного яєчного білка і 200 м просіяного цукрової пудри з додаванням 1 ч.л. соку лимона в кінці замісу або продається готова в інтернет-магазинах.
Примітка. Імбирні пряники стають м'якими після покриття айсінгом. Без цукрової глазурі пряники будуть як імбирне печиво.
Якщо у вас залишилися які-небудь питання, задавайте, не соромтеся, всім відповім.