Горбуша сухого засолу
- На виході: 8-10 Працюй
- Час приготування: 12, годин 0 хвилин
Горбуша сухого засолу, приготовлена своїми руками, гарантовано порадує вас своїм смаком. Адже купуючи солону рибу в магазині, завжди є ризик отримати при цьому не зовсім якісний продукт. Набагато надійніше взяти заморожену рибу і посолити її самим. Цей спосіб сухого засолу стане в нагоді і для будь-якої іншої червоної риби.
складові
інструкції
Заморожену горбушу вибираємо за зовнішнім виглядом, щоб не було жовтизни, не биту і не пом'ятий.
Спочатку потрібно її розморозити природним способом, потім зняти шкірку, випатрати і зняти з хребта два філе. Для зручності засолювання розрізаємо на дві половини кожне філе.
Сіль, цукор і мелений перець перемішаємо, і цієї сухою сумішшю гарненько посипаємо кожне філе з двох сторін.
Складаємо попарно один на одного половинки філе і щільно обгортають харчовою плівкою. Укладаємо в будь-яку ємність і залишаємо в прохолодному місці на 12 годин для соління.
Через 12 годин розгортаємо, зливаємо рідину і пробуємо на сіль.
Залежно від того, що ви будете далі робити з цією рибою, можна або залишити малосольной, або підсолити ще трохи і знову загорнути на кілька годин.
Готова горбуша домашнього посолу може використовуватися для різних закусок. Наприклад, мені дуже сподобалися рулетики з червоної рибкою в лаваші.
Також буду рада Вашим розповідями про інші варіанти цієї страви.