Добрий день, шановні гості і читачі мого сайту!
Лікарі - дієтологи рекомендують нам, вживати рибу хоча б 2 - 3 рази на тиждень. Не буду поширюватися, про користь риби, всі ми добре про це знаємо.
Але, якщо слідувати порадам лікарів і готувати рибу, хоча б 2 рази в тиждень, потрібно як - то урізноманітнити її приготування.
Рецептів приготування страв з риби, ох як багато, але ми ж любимо, щоб було смачно, швидко і ще й апетитно виглядало.
Я як господиня, люблю більше готувати з філе риби, причому, рецепти приготування з філе риби. можуть бути використані для різних сортів риби.
Хочу познайомити Вас з дуже простим рецептом: філе риби в клярі. зробленим з тертої картоплі. Яке ж смачне і апетитне блюдо виходить. У мене навіть зараз в роті смак такої рибки.
Подати це блюдо добре з соусом, який теж можна приготувати дуже швидко з тих продуктів, що під рукою.
Нам буде потрібно:
приготування:
Філе риби нарізаємо на невеликі шматочки, перевіряємо, щоб не залишилося маленьких кісточок.
Солимо, перчимо і поливаємо соком лимона, можна просто обкласти тонко нарізаним лимоном. (Якщо Ви любите приправи для риби, то можете додати їх)
Картопля помийте, почистіть і натріть на крупній тертці. Якщо Ви збираєтеся смажити більшу кількість риби, то весь картопля не натирайте, інакше він виділить багато соку і почне темніти, краще це робити порціями. Деякі господині, якщо багато картоплі, додають ложку кефіру або зметені, трохи соку лимона, але я не можу стверджувати, що це правильно, так як сама цим не користуюся.
Якщо вийшло багато соку, то злийте його. До протертого картоплі додайте яйце, попередньо збите, борошно. Все перемішайте. У нас вийшов кляр.
Тепер шматочки риби беремо і щільно притискаючи руками картопляний кляр, починаємо його панировать. Є невелика хитрість, щоб кляр добре прилипав до риби, потрібно філе спочатку обваляти в борошні, а потім в клярі. Господині потрібно самій пристосується як їй буде зручно. Не бійтеся зксперіментіровать.
Потім беремо сковорідку з рослинним маслом, помірно її нагріваємо і обсмажуємо нашу рибку з обох сторін до золотистої скоринки. Вогонь не повинен бути сильним, інакше кляр обжарится, а риба всередині буде сирувата.
Після обсмажування викладіть обсмажені шматочки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Філе риби в картопляному клярі виглядає дуже апетитно, подайте її гарячим з відвареною розсипчастим рисом або свіжими овочами і, звичайно, зробіть соус, блюдо буде ще смачніше.
Додати в такий соус, якщо є, можна корнішони або дуже дрібно нарізані солені огірки, вообщем експериментуйте і у Вас вийде свій фірмовий соус.