Здається, що вже нічого нового не можна придумати з картоплі, а виявляється, що немає меж фантазії. Ще один нескладний рецепт з простих продуктів. До речі, відмінний спосіб утилізації пюре, яке іноді залишається в холодильнику.
1-1,5 склянки картопляного пюре;
1 склянка борошна;
50 г вершкового масла.
200 г шампіньнонов;
2 цибулини;
сіль, спеції;
1 яйце (білок в начинку, жовток для змазування).
Зрозуміло, що кількість інгредієнтів можна збільшити при необхідності. Тісто готується точно так же, як для зразів, тільки муки потрібно покласти більше, щоб рулет згорнувся. Відварити картоплю в підсоленій воді, потім приготувати пюре, додавши масло (можна ще трохи молока, за бажанням).
Остудити, досипати борошна і замісити м'яке тісто, що не липнуче до рук.
Окремо обсмажити дрібно нарізані гриби і цибулю. Остудити і додати сирий білок. Хто постить, можна робити без яєць (це неважливо) і з рослинним маслом.
Пріпиліть стіл борошном, розкачати тісто в прямокутник, викласти рівним шаром начинку, відступаючи трохи від краю. Акуратно згорнути рулет по довгій стороні. Я допомагала собі силіконової лопаткою, щоб тісто не липнуло до столу.
Нарізати рулет гострим ножем на "шайби" (приблизно по 3 см). Розкласти їх на пергаменті, змащеному олією. Якщо "равлики" трохи деформувалися, розправити їх руками. Змастити кожну жовтком. Я ще присипала тертим пармезаном. Можна використовувати будь-який твердий сир при бажанні.
Відправити в розігріту до 180 * духовку на 30 хвилин. Час може варіюватися, стежте, щоб боки зарум'янилися, а денця не підгоріли.
Можна подавати гарячими зі сметаною. Але і холодні теж хороші. Начинку можна використовувати будь-яку: овочі, фарш, риба, яйце з зеленню, сир - все, що ви любите з картоплею.