Покрокова інструкція:
Приготування дріжджового тіста для будь-яких пирогів не складає труднощів. Цей процес значно спрощується при наявності хлібопічки. Для дріжджового тіста необхідна пшеничне борошно вищого сорту - 400г, будь-яку рослинну олію, цукор (для солодких пирогів можна покласти 3 столові ложки), сіль, вода (молоко) і шматочок сирих (або пакетик сухих) дріжджів. Всі продукти відмірюють по вазі і закладаються в хлібопічку. Через 20 хвилин інтенсивного перемішування тісто починає підніматися. Його необхідно «впустити», тобто ще раз трохи замісити. Тісто готове до роботи. Ділимо його на два рівних шматка і розгортаємо їх. Змащуємо деко рослинним маслом і укладаємо на нього нижній корж.
Візьмемо 150 г сушеної меленої черемхи і насиплемо його в глибоку ємність. У колишні часи черемху сушили в домашніх умовах і перекручували два рази на м'ясорубці. Решта тверді частинки кісточок не давали отримати повне задоволення від цієї чудової начинки.
Додамо в неї 2 столові ложки цукру і наллємо трохи окропу. Перемішаємо черемху. Вона стає схожою на шоколадну пасту. Потрібно почекати хоча б 10 хвилин. Наша начинка повинна охолонути і загуснути. У неї можна додати вершкове масло.
Наносимо заварену черемху на нижній корж майбутнього пирога. Ця густа і в міру липка маса не повинна розтікатися, якщо все зроблено правильно.
Укладаємо на начинку верхній корж пирога.
Защипуємо краю пирога і проробляємо отвір для випускання пари в центрі вироби. Якщо є бажання, пиріг можна змастити зверху рослинним маслом. Розміщуємо пиріг в духову шафу і випікаємо його при температурі 170 градусів приблизно 30 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки і змащуємо його поверхню вершковим маслом. Пиріг повинен охолонути перед подачею на стіл.
Дріжджовий пиріг з черемхою готовий. Він дуже ароматний. Він несе смак дитячих спогадів. Подаємо пиріг з чаєм, молоком або іншими напоями.
Поділитися посиланням на статтю