Морська капуста має низьку калорійність, має цікавий смак і є прекрасною основою для різних страв. Якщо знати, з якими продуктами вона поєднується найкраще, то можна приготувати безліч смачних салатів, які не тільки не зіпсують фігуру, але ще і допоможуть схуднути.
Яку капусту вибрати: сушену або готову? Яку заправку використовувати, щоб не зіпсувати фінальний смак? Що ще можна додати в салат, щоб урізноманітнити блюдо? Детальний опис декількох дієтичних рецептів допоможе відповісти в тому числі і на ці питання.
Рецепти дієтичних салатів з морської капусти (ламінарії)
У магазинах можна купити як сушену ламінарію, так і готову. Вибір залежить виключно від особистих переваг людини, але краще завжди мати вдома пачку сушеної капусти, т. К. Вона має досить довгий термін зберігання. Для того, щоб приготувати з неї салатну основу, знадобиться виключно вода. Сушена ламінарія може продаватися як порізаної на шматочки, так і у вигляді довгих листя. Якщо її треба порізати, то це краще зробити тоді, коли вона вже буде готовою.
Як підготувати морську капусту з сухою:
- Листя складають у каструлю, заливають водою і дають їм набрякнути протягом 30-40 хвилин.
- Потім включають конфорку і варять на вогні 15-20 хвилин. У готовому стані вони повинні тримати форму і не розвалюватися, але при цьому бути досить м'якими і добре жуватися.
- Водорості знімають з вогню і відкидають на друшляк, промиваючи холодною водою. Це треба для того, щоб змити зайву природну сіль, яка покриває водорості.
- Тепер їх можна порізати до бажаного розміру і використовувати в салаті.
Деякі кухарі пропонують перед нарізкою скропити капусту невеликою кількістю оцту, а через хвилину промити ще раз. Це треба для того, щоб пом'якшити яскраво виражений смак, але робити треба за бажанням. Можна поекспериментувати і спробувати обидва варіанти. Що стосується варіння капусти, то допускається спосіб, коли її просто замочують у холодній воді, а потім промивають, але це теж справа особистих уподобань.
Щоб зробити салат більш насиченим, можна заздалегідь змішати з маслом лимонний сік. додати туди улюблені приправи і соєвий соус. Але треба врахувати, що в 1 порції салату має бути не більше 1 ч. Ложки такої заправки, інакше дієтичним назвати дане блюдо вже буде не можна.
Якщо вибір припав саме на такий продукт, а не на сушений, то перед використанням листя треба обов'язково промити в воді, щоб усунути надлишки маринаду.
Рецепт смачного салату з морської капусти з морквою
- Капусту підготувати, як було зазначено вище.
- Яблуко порізати невеликими кубиками. Деякі вважають за краще натерти його на тертці, але тоді воно дасть зайвий сік, який може зіпсувати страву.
- Селера порізати дрібною соломкою або натерти на морквяну терку.
- Підготовлені інгредієнти помістити в миску, додати лимонний сік і йогурт. Все ретельно перемішати і подавати до столу.
Важко повірити, але через стебел селери калорійність даного салату прагне практично до нуля. У 100 г міститься всього 22 ккал. а якщо врахувати, що рецепт розрахований на трьох, то в одній тарілці буде всього 61 ккал.
Салат з морської капусти «Далекосхідний» з кальмарами
- сушена ламінарія - 50 г;
- заморожені кальмари - 200 г;
- червона цибуля - 50 г;
- морква - 100 г;
- масло рослинне - 1 ст. ложка;
- петрушка свіжа - за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком.
- Морську капусту підготувати, як було зазначено вище.
- Кальмари без розморожування кинути в киплячу воду і варити до готовності. Потім дати трохи охолонути і нарізати півкільцями.
- Моркву порізати соломкою або натерти на тертці для моркви по-корейськи.
- Цибулю порізати півкільцями, петрушку дрібно посікти.
- З'єднати всі інгредієнти в одній мисці, заправити рослинним маслом і поперчити.
Так як цей салат містить багаті білком кальмари, він може замінити один з прийомів їжі. Інгредієнти розраховані на 3 порції, і в одній тарілці міститься 170 ккал.
Блюдо з точки зору дієтології
варіанти складу
Через яскравого смаку морська капуста є складним інгредієнтом, і зазвичай її вважають за краще готувати з мінімальною кількістю інших продуктів. При виборі основи для салату краще всього віддати перевагу овочам і фруктам. які не мають яскраво вираженого смаку, також підійдуть деякі види м'яса і морепродуктів.
Найкорисніші і низькокалорійні добавки:
- соуси (рослинні масла, натуральний йогурт, соєвий соус, кунжутний соус, бальзамічний оцет);
- свіжі овочі (огірок. стебла селери, спаржа. морква, цибуля. буряк);
- кислі фрукти (яблука, ананас. лимон);
- філе курячих грудок;
- морепродукти (кальмари. креветки. мідії);
- насіння (льон. кунжут);
- зелень (петрушка, кріп);
- спеції (чорний мелений перець, лимонний перець).
Отже, морська капуста - дуже корисний в схудненні продукт, т. К. Багатий запас корисних речовин і низька калорійність роблять її хорошою помічницею на шляху до стрункої фігури. Можна приготувати салат з допомогою готових рецептів, а можна поекспериментувати із запропонованих інгредієнтів і скласти свій власний.