Салат «Поцілунок коханки» дуже популярний у багатьох сім'ях. Інтригуюча назва привертає, вабить, викликає масу питань від таких: «Кому ж першому прийшла в голову чудова ідея приготувати салат», до бажання обов'язково приготувати і спробувати.
Салат має й інші назви: «Коханка», «Французька коханка». Якщо ж від одного слова «коханка» коробить, то ніхто не заважає салат приготувати, тому що він дійсно смачний, але і придумати легкотравне назву відповідно до своїх етичних і моральних принципів. Нехай він буде називатися «Ніжність і пристрасть», «Для улюбленого», «Улюбленому чоловікові». У будь-якому випадку готувати його буде жінка, яка любить свого чоловіка, в якому б статусі вона не перебувала.
Для тих же, у кого немає комплексом до слова «коханка», як не крути, але слово похідне - від «любов» і «любити», і ніхто не заважає дружині бути для чоловіка не просто близькою людиною, але і Жінкою з великої літери .
Не будемо надто мудрувати, а залишимо назву «Поцілунок коханки», так як воно більш звично і відображає справжню суть салату: ніжний, пристрасний, непередбачуваний, що увібрав в себе солодкість і гірчинку одночасно. Це чи не справжня загадкова жінка зі своєю родзинкою?
Існує кілька різних варіантів приготування салату, але практично скрізь склад продуктів ідентичний з невеликими варіаціями. Прикраса, форма подачі, яка використовується посуд також буде відрізнятися. Та й смак у кожної господині буде свій, так як любов - вона така, у кожного своя!
Для того щоб зрозуміти як саме приготувати салат, краще подивитися рецепти безпосередньо з готовими покроковими фотографіями, де показані всі етапи приготування та збирання салату. Можна взяти на озброєння і варіанти прикраси або скористатися запропонованим способом, або внести свою ноту.
Покрокове приготування салату «Поцілунок коханки»
Приготування покрокове з фотографіями:
1. Морква в даному салаті використовується сира. Її необхідно промити від землі спеціальною щіткою під проточною водою. Почистити ножем, як можна менше зрізуючи зовнішній шар. Потім моркву натерти на тертці з середнім перетином або на тертці з дрібним перетином. Деякі вважають за краще готувати салат з відвареної моркви. Якщо вибір залишається за відвареної морквою, то краще варити її окремо від буряка.
2. Буряк відварити до готовності. Для того щоб варений буряк як би дійшла, треба гарячу відварну буряк залити холодною водою. Вона якщо і не доварити, то стане доварені. Буряк натерти на тертці також як і морква, щоб у всіх овочів в салаті був однаковий вигляд. Якщо натерта буряк виділяє багато соку, то його треба видалити, тому що готовий салат потече, і не вийде красивих шарів на зрізі.
3. Твердий сир натираємо на тертці. У деяких економ варіантах салату твердий сир замінюється на плавлені сирки. На салат їх піде 2 штуки.
4. Ізюм і чорнослив замочуємо в окропі в окремих тарілках. Даємо воді стекти, сухофрукти додатково промиваємо під проточною водою, щоб не залишилося сміття. Дати просохнути від зайвої вологи на паперових рушниках. Ізюм краще купувати синього кольору, він корисніший. Чорнослив без кісточок з легким запахом копчення, хто любить. Натуральний чорнослив частіше продають з кісточкою, він не пахне копченим, розмір у нього середній, ближче до дрібного.
5. Часник очистити і подрібнити: нарізати дрібно ножем, або видавити через чеснокодавку.
6. Горіхи будь або суміш: волоські, фундук, арахіс. Злегка втиснути на розпеченій сковорідці і перемолоти в кавомолці.
10. Виходить три окремих тарілки - шари, які викладаємо, починаючи з моркви. Наступний шар - сир, останній - буряк. Можна ще раз повторити в тій же послідовності.
11. Красиво, коли салат викладають в кришталеву або скляну салатницю, щоб було видно шари. Можна викладати шарами на плоскій тарілці у формі півкола.
12. Прикрашати зеленню, тертими горіхами - посипати зверху крихтою з горіхів. Можна вирізати різні фігурки, квіточки з відвареної моркви і буряка. Можна верхній шар посипати натертим сиром.
14. У кінцевому підсумку виходить салат, який поєднує солодкість моркви та родзинок, гіркоту сиру і часнику, гостроту буряка, чорносливу. Якраз всю гаму різноманітних відчуттів увібрав в себе «Поцілунок коханки».
Ось тут теж рецептів і варіантів більш ніж достатньо. Краще його готувати з доступних компонентів, а не хитромудрих діжонська гірчицю.
Складові:
• Масло (краще оливкова, але якщо ні, то рослинне без запаху) - 1 склянка;
• Яєчні жовтки - 3 шт .;
• Сіль і гірчичний порошок по 0,5 ч. Л .;
• Сік половини лимона.
У чому ж користь салату «Поцілунок коханки»?
Буряк містить натуральні цукру, вітамін С, фолієву кислоту. Вона допомагає відновити сили після хвороби, позитивно впливає на імунітет. Допомагає схуднути, очищає жовчний міхур, кишечник від токсинів і шлаків.
Сир - джерело білка, кальцію, цинку, фосфору і багато іншого. 500 г сиру замінюють 5 літрів молока, а білка в ньому міститься більше ніж у м'ясі та рибі.
Ізюм відомий з давніх часів. Висушені виноградні ягоди набагато корисніше і містять більше поживних речовин і вітамінів, ніж виноград. Він заспокоює і зміцнює нервову систему, так само його можна віднести до афродизіаків.
Горіхи містять вітамін Е, А, В, С, вони забезпечують нормальну роботу нервової системи, впливають на розумовий розвиток.
Чорнослив корисний при авітамінозі і анемії, сприяє профілактиці запорів.
Часник - потужний антисептик, розріджує кров, також є афродизіаком.