Що робити в ситуації, коли хочеться смачного борщу. а варити м'ясний бульйон. бажання немає. Правильно, трохи подумати, і зварити дієтичний борщ. Його рецепт не сильно відрізняється від звичного, класичного варіанту, що дозволяє максимально зберегти потрібний смак. Але за рахунок економії часу на варінні м'ясного бульйону, приготувати дієтичний борщ можна швидше і простіше. Перед приготуванням цього супу рекомендую уважно прочитати рецепт. Домашнім, такий варіант дуже сподобався!
Інгредієнти для дієтичного борщу:
400 гр. курячого філе
200 гр. картоплі
невелика цибулина і морквина
сметана для заправки
рослинне масло для смаження
столовий оцет для буряка (9%)
Приготування дієтичного борщу:
Моркву і цибулю почистити. Морквину натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати. Викласти цибулю і моркву на розігріту сковороду. Попередньо додати на сковорідку рослинного масла.
Поки морква і цибуля обсмажуються, почистити і натерти буряк. У натерту буряк додати 1 чайну ложку столового оцту (9%). Ретельно перемішати терту буряк з оцтом і дати постояти пару, трійку хвилин, поки морква і цибуля не обсмажити. Після чого додати буряк на сковороду.
Накрити сковорідку кришкою і тушкувати буряк. Відразу приступити до нарізки капусти. Нарізану капусту також додати до овочів, гаситися. Під час гасіння, часом перемішувати овочі і додавати гарячу воду (окріп) маленькими порціями.
Дати овочам згасити 10 хвилин і продовжуючи їх приготування приступити до картоплі з курячими грудками. Каструлю, в якій будемо варити борщ наповнити водою, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Картоплю почистити і порізати. Курячі грудки опустити в киплячу в окремій каструлі воду на кілька хвилин, щоб з них вийшли всі антибіотики та інші шкідливі речовини, які можуть застосовуватися при вирощуванні курей.
У каструлю, в якій будемо варити дієтичний борщ, додати різану картоплю і ошпарені курячі грудки. До моменту додавання інгредієнтів вода в каструлі повинна кипіти. Варити куряче філе і картоплю 10-12 хвилин, після чого додати до них тушковані овочі. До моменту заправки дієтичного борщу овочі повинні приготуватися.
В дієтичний борщ додати лавровий лист, поперчити, посолити і дати настоятися п'ять хвилин. Перед подачею на стіл, в тарілку покласти шматочки часнику, нарізати курячі грудки і налити борщ. За смаком, дієтичний борщ можна заправити сметаною. Мої діти, їли цей борщ з солоним салом. Смачного.