З іншого - бідні країни, де середній дохід на душу населення не перевищує 2-5 $ / добу, тільки можуть мріяти про гастрономічному розмаїтті. Вони змушені харчуватися виключно тим, що вони самі і виростили, але чи завжди продукти з власного городу ведуть до довголіття?
Дані статистики невблаганні
Результати останніх досліджень показують, що ринок органічних продуктів розвивається такими темпами, яким і нафтові магнати можуть позаздрити. Настільки стрімке зростання індустрії органічних продуктів змушує все більше компаній і хліборобів інвестувати у виробництво здорової їжі. Такий тенденції, в числі інших, раді і екологи, які не втомлюються повторювати, що «зелені» продукти важливі для людини і природи:
- створення екологічно чистих продуктів йде без використання пестицидів, стимуляторів росту та інших шкідливих добавок;
- застосовуються особливі технології в тваринництві, які повністю відповідають нормам гуманного ставлення до тварин;
- не страждає грунт, як при традиційному землеробстві;
- підвищуються врожаї, що стали результатом використання сучасних «зелених» технологій.
«Зёлёние» продукти пройшли суворі тести
Пенні Олмс переконалася, що більшість розвинених країн висуває суворі вимоги до органічних продуктів. В Японії, Європі і США існують численні інстанції, покликані стежити за якістю таких продуктів. На особливу увагу заслуговує Швеція, де держава допускає на ринок продукцію тільки тих виробників, які виконали всі норми і приписи. Ідеально? Чи безпечно? Так, але не варто забувати про тих країнах, де рівень життя нижчий. Де гарантія, що жителі там будуть вживати в їжу свіжі фрукти і овочі?
Покарання чи виховання?
У Європі та США часто ловлять недбайливих виробників, які навмисно порушують норми екологічного законодавства. Величезні штрафи і загроза тривалого тюремного ув'язнення не зупиняють тих, хто бажає заробити, продаючи неякісні продукти. У країнах Азії, де особливості національної кухні склалися давно, люди просто і уявити собі не можуть, що харчуватися можна чимось неперевіреними. Пенні Олмс стверджує, що розвиток законодавчої бази має йти разом з формуванням харчової культури і національної кухні.
Генетично модифіковані продукти вже давно є темою багатьох жарких дебатів. Частина дослідників і виробників вірять, що ГМО дозволять вирішити безліч існуючих в галузі проблем:
- істотно підвищити врожайність, вирішивши проблему голоду в усьому світі;
- створити культури, які будуть стійкі до навали шкідників;
- провести фрукти і овочі, які будуть містити більше корисних речовин і мікроелементів;
- селективно вивести ті види, які зможуть витримати суворі кліматичні умови.
Чи не хоче людство перемогти голод? Хто не хоче зниження цін на продукти? Так, всі ці перспективи насправді можуть багатьом сподобатися, але і ряди противників ГМО мовчки дивитися на це не бажають. Сьогодні не можна сказати, що стане з людиною, який довгий час буде вживати продукти з ГМО. Потрібно більше 40-50 років, щоб простежити весь ланцюжок можливих змін. Інспіровані ці страхи виробника «зелених» продуктів, які не бажають втрачати своє місце на ринку? Світле майбутнє або повільна смерть? Перспектива або кінець? Пенні Олмс вважає, що кожна людина повинна зробити вибір для себе.
