Не завжди виходить запланувати захід або приємну вечерю з друзями. І звичайно ж, не у всіх є час перебирати ресторани, сортуючи відгуки відвідувачів і уважно вивчаючи меню. Як бути, якщо ви вже прийшли в новий ресторан не бронюючи його, і розраховуєте добре провести час? Помітили, що всі столи порожні, а офіціант спотикаючись з посмішкою до вух біжить до вас? - Сміливо йдіть, тут робити нема чого.
порожній ресторан
Порожній зал в годину пік означає, що відвідувачам тут дискомфортно. Причин може бути безліч, але сама перша-невиправдано високі ціни. Якщо день у день в ресторані не заповнені столи, то не варто очікувати від шеф-кухаря найсвіжіших страв. Швидше за все, тут використовуються нешвидкопсувні продукти, які проходять заморозку. І ні в якому разі в такому місці не варто пробувати морепродукти і суші.
Неприємний запах
Кожний заклад повинен добре і правильно вентилювати. Якщо сидячи в залі ресторану, ви відчуваєте запах страв, що випікаються, це означає, що на кухні біда з витяжками. Або їх недостатньо, або їх погано миють. Всього 15 хвилин в такому місці і з дитинства знайомий запах шкільній їдальні стане вашим супутником на цілий день.
величезне меню
Якщо ви бачите, що меню являє собою товсту "книгу" - це означає, що на кухні в холодильниках твориться цілковитий хаос, а ймовірність отримати свіже блюдо, приготоване спеціально для вашого замовлення вкрай мала. Величезні каструлі з бульйоном виключають свіжі перші страви. І вже точно не варто пробувати випічку, м'ясо, рибу і салати- хто знає, можливо вони заправлені і спечені ще позавчора очікують своєї подачі.
Безлад на столі
Стіл для посетітелей- це яскравий показати якості сервісу ресторану. Зверніть увагу на матеріал скатертини і її чистоту. Варіант з напівпрозорої синтетикою або запраній до сірості скатертиною з бавовни відпадає відразу. Скатертина повинна бути ідеально чистою, відпрасованої, без відбитків келихів від попередніх відвідувачів і т.д.
Крім того, такий стіл не зручний так само і для офіціантів, адже їм потрібно примудритися поставити всі страви для гостей, нікого не обливши, не перекинувши салфеточек і вмістити всі страви так, щоб гостям було комфортно.
Правильна температура для подачі замовлень
неграмотний персонал
Кваліфікований персонал ще одна "візитна картка" ресторану. Хороші офіціанти рідко затримуються в ресторанах з поганою репутацією і кухнею. Найголовніше завдання обслуговуючого персоналу-відчувати, коли потрібно підійти до столика, і залишатися непомітним.
Погодьтеся, всі знають це відчуття, коли ще не встиг вибрати блюдо, а офіціант з усмішкою на все обличчя вже нависає над вами, мнучи блокнотик. Гарне обслуговування-величезна праця, і завдання офіціанта догодити всім клієнтам, обслуговуючи однаково добре кожен столик, незалежно від замовлення. Як зрозуміти, що вам дістався поганий офіціант? Ви це відчуєте з перших хвилин обслуговування. Якщо людина, подаючи вам тарілки з їжею приносить заодно і дискомфорт, значить він не працює належним чином.
Читайте також: Вегетаріанські страви в ресторані
Продукти для приготування страв
Вся команда ресторану повинна знати своє меню від "корки до корки" і вміти відповідати на будь-які питання, пов'язані з подачею і якістю продуктів. Це не означає, що потрібно допитувати офіціанта, як довго варилися яйця для олів'є, але погодьтеся, якщо ви замовляєте стейк медіум прожарювання, було б непогано дізнатися, де вони закуповують таке м'ясо, адже воно повинне бути не тільки правильно приготоване. Стейк з яловичини блюдо специфічне, і має критерії якості. Офіціант повинен з радістю присвятити вас в подробиці походження шматочка м'яса, яке незабаром має виявитися у вас на столі.
Брудний туалет в ресторані
Це «брудну білизну», але це вам потрібно обов'язково побачити !!
[Замок] замок [id = 11650] не існує або замок за замовчуванням був видалений.
Банкети в ресторані
Якщо ресторан приймає банкети, одночасно з посетітелямі- це означає, що вони не піклуються про комфорт інших гостей. Як правило, банкети- це гучні події з величезною кількістю алкогольних напоїв, криками і радісними криками. Ніхто не виключає караоке, танці і т.д. Буває, що в ресторані є спеціальна кімната віп, з хорошою звукоізоляціей- тоді можете не переживати, що українська пісня, яку затягнуть акапельно в 9 вечора п'яні гості, торкнеться ваших вух. Але якщо ресторан просто зрушує столи, і робить банкет прямо в зале- йдіть, ви не тільки будете чекати свої замовлення по півгодини-адже офіціанти все увагу приділятимуть банкету, ви ще й весь вечір будете відчувати себе зайвим гостем.
Шум і музика
Зверніть увагу, що якщо ви приходите в ресторан, і на кожній стіні висить плазма, яка показує футбол (а це не пивний паб), а на тлі грає якась попса, то погодьтеся, що є тут буде вкрай не комфортно. Ви в будь-якому випадку будете відволікатися і звертати увагу на екрани, відволікаючись від свого співрозмовника і страв.
Читайте також: Як вибрати музику для ресторану / кафе
Я постарався зібрати найпоширеніші причини, за якими гостям може бути діскомрфтно в той чи інший заклад. Люди ходять масово тільки в хороші ресторани, і насолоджуються смачною їжею, атмосферою і приємним сервісом. Робіть висновки ...