А вже тим більше коли вам про візит гостей повідомляють буквально за лічені хвилини. Тут головне - зрозуміти, що за цей час качку по-пекінськи вам все одно не встигнути зробити, тому доведеться готувати з того, що є під рукою або можна купити в магазині крокової доступності.
Картопляний «пиріг» з яблуками і куркою
(Час приготування - 30 хвилин)
(Час приготування - 25 - 30 хвилин)
ТРЕБА. по 500 г курячих сердечок, шлуночків, печінки, 2 цибулини, по 1 ч. ложці сушеного барбарису, базиліка, хмелі-сунелі, меленого коріандру, 1 гострий перчик, 0,5 склянки червоного сухого вина, 5 зубчиків часнику, 1 гранат, пучок свіжої кінзи. сіль, чорний мелений перець і масло для смаження.
ГОТУЄМО. 1. Промиті і обсушені сердечка і шлуночки солимо, перчимо і підсмажуємо на сильному вогні близько 5 - 7 хвилин. Потім додаємо до них 3 - 4 ст. ложки вина, півсклянки води і тушкуємо ще хвилин 30 на повільному вогні. Рідина за цей час повинна випаруватися. 2. Цибулю дрібно нарізаємо і підсмажуємо в окремій сковороді до прозорості, потім додаємо до нього розрізану навпіл печінку і продовжуємо смажити ще 3 - 4 хвилини. 3. У ступку складаємо сухі прянощі, очищений часник, дрібно нарізаний гострий перчик (без насіння) і розтираємо в однорідну масу. Додаємо вино, що залишилося і перемішуємо. 4. У сковороду з сердечками і шлуночками перекладаємо печінку з цибулею і пряну масу з вином. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще п'ять хвилин. 5. В кінці смаження посипаємо блюдо гранатовими зернятками і рубаною свіжої кінзою. Ще раз все перемішуємо і подаємо до столу
Фото: Горіхова паста для тостів
Горіхова паста для тостів
(Час приготування - 15 хвилин)
ТРЕБА. 200 г очищеного фундука, 200 г хорошого вершкового масла, 1 баночка в'ялених на сонці помідорів, жменя консервованих оливок без кісточок, 4 - 5 зубчиків часнику, щіпка морської солі, листя свіжого шавлії - за бажанням, 2 ст. ложки лимонного соку.
ГОТУЄМО. 1. Фундук підсмажуємо і відлущує від плівочок. 2. Оливки дуже дрібно нарізаємо ножем. 3. Складаємо в блендер горіхи, холодне масло, очищений часник, в'ялені помідори і перемелює в однорідну масу. Додаємо нарізані оливки і лимонний сік. Перемішуємо і намазуємо на теплі тости. За бажанням прикрашаємо листочками шавлії.
Фото: Картопля з грибами
Картопля з грибами
(Час приготування - 25 - 30 хвилин)
ТРЕБА. 10 картоплин, 0,5 кг грибів (можна шампіньйонів), 2 цибулини, сіль, перець, зелень, масло, тертий сир.
ГОТУЄМО. 1. Картоплю відварюємо в мундирі. 2. Гриби нарізаємо, обшпарюємо гарячою водою і пасеруємо на рослинній олії разом з нарізаною цибулею. 3. Картопля очищаємо, розрізаємо навпіл. Ложкою виймаємо частину м'якоті, перемішуємо її з грибами і заповнюємо цим фаршем картоплю. Зверху посипаємо нарізаною зеленню і тертим сиром. Подаємо гарячим, полив розтопленим вершковим маслом і посипавши рубаною зеленню.
Закуска з шинки і сиру
(Час приготування - 15 хвилин)
ТРЕБА. по 2 болгарських перцю різних кольорів, по 300 г звичайного копченого сиру і пісного окосту, 1 банка консервованих ананасів, по 3 - 4 ст. ложки коньяку і яблучного оцту.
ГОТУЄМО. 1. Перець очищаємо від насіння і плодоніжок і нарізаємо однаковими кубиками. 2. Ананаси дістаємо з сиропу і нарізаємо на однакові сегменти, окіст нарізаємо смужками, сир - кубиками. 3. Сироп від ананасів з'єднуємо з коньяком і оцтом, ставимо на середній вогонь і уварюємо до половини об'єму рідини. Готовий соус охолоджуємо. 4. Перець, ананаси, сир і окіст з'єднуємо і заправляємо соусом. За бажанням можна приправити чорним меленим перцем.
Фото: Цибулева запіканка з пивом
Цибулева запіканка з пивом
(Час приготування - 30 хвилин)
ТРЕБА. 1 кг цибулі, 50 г вершкового масла, 2 кг картоплі, 1 пляшка пива, 0,5 л вершків, 100 г сиру, сіль, мускатний горіх, рослинна олія для смаження.
ГОТУЄМО. 1. Цибулю дрібно шаткуємо і підсмажуємо на олії до рум'яного кольору. 2. Картоплю нарізаємо тонкими кружечками. 3. На дно форми для запікання кладемо шар картоплі, за ним - шар цибулі, потім повторюємо. Важливо, щоб останнім виявився картопля. 4. Пиво збиваємо з вершками, додаємо сіль, перець, мускатний горіх і тертий сир. Цією сумішшю заливаємо запіканку. Зверху кришимо заморожене вершкове масло. 5. Запікаємо в розігрітій духовці, поки картопля не стане м'яким.
ГОСПОДАРЦІ НА ЗАМІТКУ
1. Яблука для картопляного «пирога» вибирайте твердих сортів: Антонівка, семеренко. московське зимовий.
2. Сир для запікання необов'язково повинен бути дорогим. Найдешевший - ковбасний, теж добре розплавиться.
3. в'ялені на сонці помідори можна замінити якісної томатною пастою або пюре зі свіжих помідорів.
Читайте також
Ось і вийшов чебуречек
Дія відбувається в Південному Тіролі - так називається ця земля на самій півночі Італії
Те, чого чекали
Чайна компанія запускає свої кращі смаки
Рецепти домашнього печива на швидку руку: вівсяне, берлінське, сирний крекер
Що може бути краще в осінню пору, ніж чашка чаю з ароматним печивом? Представляємо рецепти домашнього печива на швидку руку.
Короп в глині по-варязької і хліб римських легіонерів: чим пригощали в давнину
"Комсомолка" записала рецепти страв історичної кухні [фото]
радість рибалки
Чи не найсмачніше, що я пробував у своєму житті, було днями з'їдено в самому несподіваному місці
Ларіонов і його «П'ятірка»
Наш кулінарний оглядач пообідав в самому хокейному барі столиці
Смачні рецепти легких салатів або Буйство зеленого
Що таке корн і мангольд? Чим гарний романо? Поповнюємо скарбничку смачних рецептів легких салатів с. салатом
кількою догори
Частково на мій вибір професії вплинув буфет Будинку журналістів на Нікітському бульварі
Смачні і прості рецепти з яблук від українських письменників
На носі Яблучний Спас. Смачні і прості рецепти з яблук від українських письменників, а також дієтичні і корисні - від наших експертів
У Бельгії приготували гігантський омлет з 6,5 тисячі яєць
Найшвидший вУкаіни жонглер-шаурмист з Анапи влаштує шоу в прямому ефірі
Іноземні мови чаювання: як прийнято пити чай в різних куточках планети
Чай цілком можна назвати мовою міжнародного спілкування: в якій би країні ви не опинилися, ви завжди можете розраховувати на чашку чаю
Рецепти смачних страв зі свіжими грибами
Знавці кажуть, цього літа гриби що треба: практично зустрічають вас у лісової стежки і самі просяться в кошики. Що ж, не варто змушувати їх чекати. Ми публікуємо рецепти смачних страв зі свіжими грибами для тих, хто повернувся з лісу з багатим уловом
У парках Москви можна поласувати фірмовим морозивом
А тим, хто з'їсть більше всіх, дадуть призи