Шампанське - незмінний атрибут практично будь-якого свята. жодне весілля, ні ювілей і, звичайно ж, жоден Новий рік не обходиться без цього божественного напою.
Але шампанське, як і будь-який інший продукт. має термін придатності. після якого пити його вже не рекомендується.
Через високий вміст вуглекислого газу. псується воно набагато швидше, ніж вино, коньяк або горілка, які мають більш тривалий термін зберігання.
Термін придатності, зазначений на пляшці з шампанським, це той проміжок часу, протягом якого напій відповідає всім смаковим якостям. які вказує виробник.
Умови правильного зберігання
Щоб напій не зіпсувався і не втратив всієї краси свого чудового смаку, зберігати його потрібно певним чином:
- Ігристе має зберігатися при температурі від + 5 до + 15 градусів. найкраще, якщо це буде +10 - +12 градусів.
- Дотримання зазначеної температури дуже важливо при зберіганні шампанського, т. К. Дуже низька температура, від 0 до +5 градусів. може привести до вильоту пробки з пляшки, як тільки вона потрапить в більш тепле приміщення; якщо ж зберігати його при більш високих, ніж необхідно, температурах, то великий ризик того, що пробка деформується і пляшка розгерметизується.
- Зберігати напій слід в темному місці. найкраще, якщо це буде спеціальний, добре вентильований підвал або льох. при вологості повітря від 75%. Шампанському протипоказаний сонячне світло. всього 20 хвилин, поведені під сонцем, зіпсують ігристе, і воно набуде характерний присмак сірки.
- Пляшки з шампанським не повинні бути збудовані рядами на полицях, зберігати їх слід тільки в горизонтальному положенні.
- Після придбання зберігати пляшку краще в холодильнику. можна навіть обернути її чорною тканиною.
Який термін придатності у цього напою? Скільки він може зберігатися у відкритому вигляді? При дотриманні всіх перерахованих вище умов напій може зберігатися до трьох років. але з урахуванням того, що необхідні умови зберігання можуть бути забезпечені тільки на виробництві, термін знижується до року.
Саме тому, вибираючи в магазині шампанське, на термін придатності і дату розливу варто звертати особливу увагу. Чим ближча до дня покупки буде дата виробництва, тим смачніше буде сам напій.
Адже в магазинах, як правило, ігристе стоїть на вітринах разом з іншими алкогольними напоями, освітлення і температура в торговому залі теж не завжди відповідають тій, при якій він зберігався на виробництві.
Будинки куплене шампанське не варто зберігати довше, ніж місяць. оскільки в магазині воно зберігалося неправильно, і це не могло не відбитися на його якості.
Після відкупорювання пробки зберігати пляшку рекомендується не більше однієї доби. Її слід заткнути пробкою і поставити в холодильник.
Якщо пляшка довгий час стояла відкритою і напій «видихався». зберігати, а тим більше пити його не варто.
Розглянемо шампанське найбільш відомих і добре зарекомендували себе на російському ринку виробників.
«Лев Голіцин»
Виробник розливає свій продукт в стилізовані пляшки по 0,75 л. Ціна на напій середня, варіюється в межах 230 - 250 рублів за пляшку. Міцність напою - 12 градусів.
На етикетці вказана вся необхідна для споживача інформація. склад, ГОСТ, харчову цінність, попередження про надмірне шкоду алкоголю, умови і терміни зберігання.
При дотриманні зазначених умов термін придатності на це шампанське не обмежений.
Виробник рекомендує перед вживанням охолодити напій до 6 - 8 градусів. щоб відчути всю красу його смаку і аромату. Обмежень по термінах придатності. якщо дотримуватися всіх умов зберігання, даний виробник теж не накладає.
«Російське»
Середня ціна за пляшку цього ігристого складе приблизно 130 рублів. Етикетка на пляшці російською мовою, виробник вказує, що продукт повинен зберігатися при температурі від + 5 до + 20 градусів. вологість повітря не повинна перевищувати 85%.
Також на пляшці вказано ГОСТ, склад, харчова цінність на 100 грам, попередження про шкоду великої кількості алкоголю, фортеця 10,5 - 13 градусів. Термін придатності напою теж не обмежений.
Напій цього виробника коштує не надто дорого - в середньому 180 рублів за пляшку 0,75 л. Міцність напою значно нижче, ніж у інших виробників - всього 7,5 градусів.
Етикетка російською мовою, вказав склад, ГОСТ, шкода від надмірного споживання алкоголю, умови зберігання - від + 5 до + 20 градусів при вологості повітря не більше 85%. Виробник обмежує термін придатності свого продукту до 18 місяців з дати виробництва.
Поради щодо вибору
Щоб свято не було затьмарене зіпсованим напоєм. при його покупці слід пам'ятати: термін придатності напою - це той час, протягом якого смак шампанського буде відповідати всім вимогам, які пред'являються до даного напою по ГОСТу.
Всі необхідні умови зберігання напою можуть бути дотримані тільки на виробництві, внаслідок цього термін придатності ігристого знижується і становить рік з дати виробництва.
У роздрібній торгівлі, як правило, умови зберігання шампанського не дотримуються. тому перевагу варто віддати пляшці, дата розливу на якій максимально близька до дня покупки. Більш свіжий напій буде більш приємним на смак.
Будинки пляшку ігристого слід зберігати в холодильнику в горизонтальному положенні. можна обернути темною матерією. Не варто зберігати шампанське будинку довше місяця.
Відкриту пляшку слід ретельно закупорити і поставити в холодильник, а якщо ігристе «видихнуло» - вилити його.
Чи не знайшли відповіді на своє питання? Дізнайтеся, як вирішити саме Вашу проблему - зателефонуйте прямо зараз:
+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)
Це швидко і безкоштовно!