Користь горобинової кисті
Хто її не знає, нашу рідну уральську РЯБИНУШКА. Навесні - в мереживній шлюбній вбранні, і літах - ажурну, пухнасту, неспокійну красуню, і восени - з червоним листям і важкими червоними кетягами. Кожен чув про надзвичайну корисність її ягід. Тільки ось щорічно навіть пробує не кожен. У садах ми її не вирощуємо, навіщо, адже в будь-якому лісі знайти можна. А в ліс за горобиною якось не прийнято ходити. Так піди, зірви її в лісі! Ось вони, ягоди, прямо над головою відер 10 висить, а спробуй, доберись до них. До однієї пензлика дотяглися, пожевали - вистачить, більше не хочеться - це ж не вікторія солоденька, багато не з'їси. А даремно, куди садової суниці до горобинової корисності. Та й смачною горобина буває, варто морозцем вдарити, гіркоту горобинова в ласощі перетворюється.
Плоди горобини містять солодкий спирт - сорбіт, який призначають хворим на діабет замість цукру. Сорбінова кислота - кращий на сьогодні консервант харчових продуктів. За рахунок цього в соку горобини можна консервувати будь-які ягоди і фрукти без стерилізації і додавання цукру.
Як вирощувати горобину
Вирощування садової горобини можливо в найсуворіших кліматичних умовах, де інші плодово-ягідні культури вимерзають. При посіві насінням в плодоношення дерево вступає у віці 6-7 років. Врожайність до 80 і більше кг з дерева. Коренева система у горобини досить цікава: більшість коренів залягає в поверхневому родючому шарі до 30 см завглибшки. Під основною частиною крони до 85 сантиметрів заглиблюються тільки окремі корені. Багато коріння від штаму на 200 см ростуть горизонтально, а потім змінюють свій напрямок і у краю проекції крони йдуть горизонтально в глибину. Висока зимостійкість горобини пояснюється тим, що восени все її види одними з перших скидають листя і до морозів її тканини встигають переробити всі отримані органічні речовини, адже без листя фотосинтезу немає, нова органіка в клітинах не утворюється.
Горобина світлолюбна. При затіненні вона крихка і малопродуктивна. Вологу горобина любить, але надлишкового перезволоження не переносить. А ось при нестачі вологи рослина може скинути листя навіть у розпал літа.
До речі, це дикоросла горобина має гіркуваті, не надто привабливого смаку ягоди. Але є досить культурних, садових сортів. Сорти червоної горобини не поступаються по корисності плодів і витривалості і невибагливості до умов зростання.
Кращі сорти горобини
ДОЧКА кубів - дерево середнього зросту, дуже зимостійка і посухостійка. Врожайність висока, щорічна. Стійко до захворювань. Плоди масою 1 м яскраво-помаранчеві, мають дуже високими смаковими якостями, терпкість відсутня повністю. Використання плодів універсальне як в свіжому вигляді, так і в переробленому. Особливо цінуються сік і горобина протерта з цукром. Дуже висока витаминность плодів.
Невежінская - різновид горобини звичайної, відноситься до групи солодких горобин. Досить велике дерево - 5 6 метрів. В плодоношення вступає на 5-6 рік. До 30 річного віку врожайність збільшується поступово, живе дерево до 45-60 років. Плоди кисло-солодкі, з малою терпкістю, масою 0,5 г. Дерева стійкі до несприятливих умов, світлолюбні, вважають за краще вологі грунти. Невежінская горобина - це не сорт, а ціла популяція, тому зустрічаються деякі відхилення від описаних властивостей.
СОРБІНКА - зростання дерева стриманий, урожай рясний, щорічний. Плоди дуже великі - до 2,6 м червоні, з приємним кисло-солодким смаком, м'якоть жовта, соковита, ніжна. У свіжому вигляді плоди зберігаються 2 місяці. Плоди придатні для вживання в свіжому вигляді і в якості протертою продукції. Рекомендується плоди використовувати для всіх видів переробки: соків, морсів, купажів, компотів, варення, начинок для цукерок.
ТИТАН - дерево середнього зросту, стійке до несприятливих факторів і до хвороб. Плодоносити починає на 3 рік після посадки. Урожайність щорічна, рясна, в 25 років урожай доходить до 200 кг з дерева. Плоди великі, 1,8 2 м темно-вишневі, смак кисло-солодкий з легкою терпкуватим. Плоди можна використовувати не тільки для приготування солодкої продукції, а й для приправ до перших страв і для приготування соусів.