Традиційно бефстроганов готують з яловичини, але враховуючи, який неймовірно смачний і ніжний виходить бефстроганов з курки - чому б не приготувати і його? Таке блюдо - відмінний варіант для філе або грудки, які через низький вміст жиру часто виходять сухими. Хоча звичайно, курячий бефстроганов цілком можна приготувати з м'яса, зрізаного з будь-якої іншої частини курки, а не тільки з грудки. Найчастіше бефстроганов готується з додаванням вершків, тут же беремо сметану.
складові
- 500 г курячого філе
- 1 велика цибулина
- 3 ст. л. борошна
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1,5 ст. л. томатної пасти
- 150 мл сметани
- 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
- 1 ч. Л. солі
- 200 мл води або бульйону
- зелень перед подачею
приготування
1. Куряче філе помийте проточною водою і обсушити, потім наріжте довгими тонкими смужками. Довжина повинна бути 4-5 см.
2. присипаючи борошном, перемішайте шматочки м'яса так, щоб мука повністю їх покрила.
3. Зніміть лушпиння з цибулини і наріжте її половинками або четвертинками кілець (якщо цибулина дуже велика). А якщо цибулина невелика, то краще взяти парочку.
4. Присипте і цибулю борошном, так само, як і м'ясо.
5. На сковороді розігрійте ложку масла і пересипте туди цибулю, обсмажуйте, помішуючи, до золотистого відтінку. Враховуйте, що борошно буде прилипати, тому заважати потрібно практично безперервно. Обсмажену цибулю зніміть зі сковороди.
6. Знову налийте ложку масла на сковороду і на цей раз обсмажте куряче філе. Через 5-7 хвилин, коли воно трохи підрум'яниться, перекладіть в сковороду і цибулю.
7. Додайте сметану будь жирності і томатну пасту, замість якої можна використовувати томатний сік. Посоліть і присипте чорним меленим перцем. Долийте воду (бульйон), а якщо використовували томатний сік, то зменшите відповідно кількість рідини.
8. Перемішайте і тушкуйте на слабкому вогні під закритою кришкою хвилин 30. Періодично помішуйте, щоб м'ясо і підлива продуктів не пригорали. Добре поєднується таке блюдо з картопляним пюре, відварною рисом або гречкою.
Схожі статті
