Алергія на червону ікру зустрічається найчастіше в місцях, де страви з риби вживаються майже кожен день. Алергія на ікру буває вибірковою. В одному випадку спостерігається непереносимість певного виду ікри - чорною або червоною, в іншому алергічна реакція виникає на будь-який рибний продукт.
Як алерген червона ікра досить специфічний продукт. Не тільки вживання її в їжу, але і вдихання її запаху може спровокувати приступ у алергіка. Така особливість обумовлена складів морепродукту. Білки не втрачають своїх алергенних властивостей навіть при гарній обробці. А в повітря виділяються особливі рибні антигени, що володіють тими ж алергенними властивостями, що і сам продукт.
Алергічна реакція - це порушення роботи імунітету. При попаданні в організм харчового алергену виникає відповідна реакція з боку кров'яних клітин, які виявляють і борються з чужорідними організмами.
Основні причини виникнення:- Білок. У червоній ікрі міститься особливий білок, який навіть при ретельній обробці не втрачає своїх властивостей, може сприйматися імунітетом як чужорідний організм.
- Хімічна обробка. Нерідко перед реалізацією рибний продукт обробляють різними рідинами для кращого зберігання, підтримання смакових властивостей. Хімікати можуть підвищувати ризик виникнення алергії.
- Рясне вживання рибних продуктів з білком в їжу.
- Порушення роботи імунної системи. Хронічні захворювання, які постійно послаблюють організм, призводять до збою в роботі імунної системи. В результаті імунітет може приймати білок червоної ікри як чужорідний.
Харчова алергія виявляється дуже швидко. Тому при першому погіршенні самопочуття, бажано припинити прийом продукту і повністю його виключити.
Загальні симптоми бувають наступними:- нежить;
- набухання і почервоніння носа;
- сльозотеча, почервоніння білків очей через луснули судин;
- відчуття піску в очах, набряклість вік;
- поява дрібної червоної висипки на різних ділянках шкіри;
- пухирі з прозорою рідиною розміром 0,5-1 мм (кропив'янка).
- нудота;
- рясна блювота;
- пронос;
- набряклість мови, неба, гортані, носоглотки. Ці симптоми бувають небезпечними для життя, тому що можуть перекрити доступ кисню, заважати вступу їжі;
- низький артеріальний тиск (гіпотонія).
Є чорну ікру можна, якщо у вас не спостерігається загальна алергія на рибний протеїн.
Клінічно розвиток алергічної реакції на чорну ікру ще не було виявлено. Однак варто з обережністю давати такий продукт маленьким дітям.
- анафілактичний шок;
- набряк Квінке у алергіків.
Тому людям схильним до цього варто завжди носити з собою сильнодіючий препарат - Епініфрін, він допоможе уникнути важких наслідків аж до летального результату до приїзду лікарської допомоги.
Народна медицина не допомагає при даному виді алергії.
Червона ікра володіє сильними алергенами властивостями. Незважаючи на користь продукту, варто її є в обмежених кількостях.
Під час вагітності та в період лактації не можна їсти ікру, тому що організм дитини до 7 років погано сприймає рибний протеїн. Вводити в раціон дитини його варто поступово, починаючи з невеликих порцій.